Prajitura "After eight"

de Criss in Prajituri, 30 Mai 2014 | 41261 vizualizari

 

Aceasta prajitura va duce cu gandul la delicioasa ciocolata "After eight", o ciocolata amaruie cu umplutura fina de crema mentolata.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
  •  6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 1 lingura apa
  • 1 lingura ulei
  • 6 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 1 plic praf de copt
  • Sirop: 
  • 4 linguri zahar
  • 150 ml apa
  • esenta menta sau rom
  • Mousse de ciocolata neagra 
  • 180 g ciocolata neagra Primola
  • 150+150 ml frisca lichida
  • 1/3 plic gelatina hidratata in apa
  • Mousse de ciocolata alba cu menta 
  • 90 g ciocolata alba
  • 100+150 ml frisca lichida
  • 2 linguri sirop concentrat de menta
  • 2/3 plic gelatina hidratata
  • Ganaghe de ciocolata 
  • 100 ml frisca lichida
  • 90 g ciocolata neagra
  • Glazura: 
  • 180 g ciocolata cu lapte
  • 150 ml frisca lichida
Portii: -
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura "After eight":

Pentru blat, se bat albusurile spuma. Separat, se pun galbenusurile cu zaharul, apa si uleiul intr-un bol si se bat cu mixerul pana se albesc, isi dubleaza volumul si zaharul se topeste. Se adauha faina amestecata cu cacao si praf de copt. Apoi se lasa mixerul deoparte, se adauga albusurile batute spuma si se amesteca cu o paleta sau cu o lingura, amestecand de jos in sus, sa ramana o compozitie aerata. Se toarna comopozitia intr-o tava 20/30 tapetata cu hartie de copt si se coace blatul 35 minute la foc mic in cuptorul preincalzit. Dupa ce sa racit se taie blatul in doua foi egale.



Pentru sirop, se fierbe apa cu zaharul, apoi se adauga esenta.


Pe un platou se pune prima foaie de blat, se insiropeaza cu jumatate din sirop, se pune de jur imprejur inelul detasabil si se prepara prima crema, mousse-ul de ciocolata neagra.


Intr-un vas, pe baie de aburi se pune ciocolata neagra rupta bucati impreuna cu 150 ml frisca lichida. Se amesteca pana se topeste ciocolata. In crema calda se pun gelatina hidratata si se lasa crema sa se racoreasca. Nu trebuie sa fie rece, pentru ca daca e lasata prea mult, se va intari de la gelatina. Se bate restul de frisca (150 ml) si se adauga crema de ciocolata. Se pune crema astfel obtinuta peste blatul insiropat si se da tava la frigider. Intre timp se pregateste ganacse-ul de ciocolata.


Tot intr-un vas pe baie de aburi, se pune ciocolata rupta impreuna cu frisca si se amesteca pana se topeste ciocolata si rezulta o crema omogena. Crema astfel obtinuta se lasa sa se raceasca putin, atat cat sa nu fie fierbinte si se toarna peste mousse. Va fi mai mult ca o glazura, pentru ca nu se va bate sa fie ca un ganache adevarat. Din nou se pune tava la frigider pana pregatim mousse-ul de ciocolata alba cu menta.


Mousse-ul de ciocolata alba cu menta se pregateste la fel ca si cel de ciocolata neagra. Intr-un vas, pe baie de aburi se pune ciocolata alba rupta bucatele, impreuna cu 100 ml frisca lichida. Cand s-a topit ciocolata, se adauga siropul de menta si 2/3 din gelatina hidratata. Cand crema s-a racorit putin, se amesteca cu 150 ml frisca batuta. Se pune mousse-ul astfel obtinut peste stratul de ganache. Deasupra se pune al doilea blat insiropat. Se lasa prajitura la frigider minim 2 ore, dupa care se taie in 24 bucati egale si se glazureaza.


Pentru glazura de ciocolata, procedam la fel ca si la ganache, topim ciocolata pe baie de aburi impreuna cu frisca si punem cate o lingura de ciocolata pe fiecare patratica de prajitura. Apoi ornam cu frisca. Eu am batut 100 ml frisca lichida si am adaugat o lingurita din ciocolata de la glazura.


Enjoy!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura "After eight"" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style Black

- 37 %
299.99 lei
189.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (38)

Criss 1

23.08.2015, 09:48

noiinbucatarie 1

23.10.2016, 13:31

Criss 1

24.10.2016, 07:00

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

Lau

Lau 9

13340 puncte

oanapl

9380 puncte

Rocsi

5980 puncte

vasimur

4160 puncte

mirela0911

4100 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Dorada regala prajita la tigaie
  • 14

    MA

  • 15

    MI

  • 16

    J

  • 17

    V

  • 18

    S

  • 19

    D

  • 20

    L

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Gogosi cu scortisoara

ieri la 20:31

Mini tarte cu crema de vanilie si fructe

ieri la 20:30

Linte cu carnati cabanos

de Ina 7

ieri la 20:25

RETETA RECOMANDATA
Prajitura Snickers-5 ANI DE BUCATARAS.RO