Prajitura cu mousse de branza si caramel

de Lavinia in Prajituri, 2 Iul 2014 | 6420 vizualizari

 

O prajitura foarte fina si delicioasa.

 

INGREDIENTE

Blat :

  • 2 oua
  • 60 g zahar
  • 60 g faina
  • 1 lingura apa
  • 2 linguri ulei
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • vanilie

Strat de ciocolata:

  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 4 linguri frisca lichida

Mousse branza:

  • 300 g crema de branza
  • 1 lingura smantana
  • 200 ml frisca lichida
  • 100 g zahar
  • vanilie

Caramel:

  • 90 g zahar
  • 2 linguri de apa
  • 1 plic zahar vanilat
  • 65 g unt
  • 30 g smantana
  • alune tocate pentru decor
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mousse de branza si caramel:

Blat :

Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare si apa.

Am adaugat zaharul si am continuat sa mixez pana am obtinut o bezea tare.

Peste bezea am adaugat uleiul ,galbenusurile si vanilie.

Faina am amestecat-o cu praful de copt.

Am adaugat faina in 2-3 transe peste albusuri,amestecand usor cu ajutorul unei spatule.

Am tapetat tava cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru 15-18 minute.(testul scobitorii)

Am lasat blatul la racit.

Pe un platou am pus blatul iar in jurul blatului am pus un inel detasabil.

Am topit ciocolata cu frisca lichida si am uns blatul cu ea.

Am dat blatul cu ciocolata la frigider pana s-a intarit ciocolata .

Mousse branza:

Am amestecat crema de branza cu zaharul  si vanilie.

Gelatina am hidratat-o in apa rece timp de 5 minute.

Am mixat smantana cu frisca lichida pana a prins consistenta(nu foarte tare)

Am topit gelatina (atentie sa nu fiarba) si am adaugat-o peste branza.

Frisca am adaugat-o peste crema de branza amestecand usor pana am obtinut o crema pufoasa.

Am intins mouse-ul de branza peste ciocolata si am dat la rece pana am pregatit caramelul.

Caramel:

Intr-o craticioara am pus apa cu zaharul  si zaharul vanilat sa fiarba pe foc mic pana s-a caramelizat zaharul.

Am luat de pe foc,am adaugat untul si smantana amestecand energic.

Am lasat caramelul la racit apoi l-am pus peste crema de branza.

Am presarat cateva alune tocate si am dat la rece pentru minim 3-4 ore.

 

TIPS-URI

1

Am folosit o tava rotunda de 20 cm .

2

Portionati prajitura cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte.

3

Caramelul se va inmuia si se va prelinge peste fiecare bucata de prajitura obtinand un aspect foarte placut.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu mousse de branza si caramel" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Reteta de conopida cu iaurt grecesc

ieri la 12:26

Reteta de briose sarate cu sunca si cascaval

pe 27.03 la 15:04

Reteta de Chupe de camarones- supa peruana de creveti, reteta nr.46 din Best soups in the World

de Ksenya 5

pe 27.03 la 13:30

Reteta de prajitura de post cu foi si crema de budinca cu fanta

de Caty 2

pe 26.03 la 19:44

Reteta de pui cu sos de parmezan si usturoi

pe 26.03 la 18:04

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

cristeena20

3400 puncte

Ksenya

2173 puncte

RODIMUR

2032 puncte

Catalina L

1627 puncte

oanapl

1573 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Prajitura Toska