Prajitura cu mousse de branza si caramel

de Lavinia in Prajituri, 2 Iul 2014 | 1935 vizualizari

 

O prajitura foarte fina si delicioasa.

 

INGREDIENTE

Blat :

  • 2 oua
  • 60 g zahar
  • 60 g faina
  • 1 lingura apa
  • 2 linguri ulei
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • vanilie

Strat de ciocolata:

  • 100 g ciocolata cu lapte
  • 4 linguri frisca lichida

Mousse branza:

  • 300 g crema de branza
  • 1 lingura smantana
  • 200 ml frisca lichida
  • 100 g zahar
  • vanilie

Caramel:

  • 90 g zahar
  • 2 linguri de apa
  • 1 plic zahar vanilat
  • 65 g unt
  • 30 g smantana
  • alune tocate pentru decor
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu mousse de branza si caramel:

Blat :


Am mixat albusurile spuma cu un praf de sare si apa.


Am adaugat zaharul si am continuat sa mixez pana am obtinut o bezea tare.


Peste bezea am adaugat uleiul ,galbenusurile si vanilie.


Faina am amestecat-o cu praful de copt.


Am adaugat faina in 2-3 transe peste albusuri,amestecand usor cu ajutorul unei spatule.


Am tapetat tava cu hartie de copt si am copt blatul in cuptorul preincalzit pentru 15-18 minute.(testul scobitorii)


Am lasat blatul la racit.


Pe un platou am pus blatul iar in jurul blatului am pus un inel detasabil.


Am topit ciocolata cu frisca lichida si am uns blatul cu ea.


Am dat blatul cu ciocolata la frigider pana s-a intarit ciocolata .


Mousse branza:


Am amestecat crema de branza cu zaharul si vanilie.


Gelatina am hidratat-o in apa rece timp de 5 minute.


Am mixat smantana cu frisca lichida pana a prins consistenta(nu foarte tare)


Am topit gelatina (atentie sa nu fiarba) si am adaugat-o peste branza.


Frisca am adaugat-o peste crema de branza amestecand usor pana am obtinut o crema pufoasa.


Am intins mouse-ul de branza peste ciocolata si am dat la rece pana am pregatit caramelul.


Caramel:


Intr-o craticioara am pus apa cu zaharul si zaharul vanilat sa fiarba pe foc mic pana s-a caramelizat zaharul.


Am luat de pe foc,am adaugat untul si smantana amestecand energic.


Am lasat caramelul la racit apoi l-am pus peste crema de branza.


Am presarat cateva alune tocate si am dat la rece pentru minim 3-4 ore.


 

TIPS-URI

1

Am folosit o tava rotunda de 20 cm .

2

Portionati prajitura cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte.

3

Caramelul se va inmuia si se va prelinge peste fiecare bucata de prajitura obtinand un aspect foarte placut.

Daca ti-a placut reteta noastra "Prajitura cu mousse de branza si caramel" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (24)

Constelatialeu 1

03.07.2014, 20:15

MotanLaOale 1

05.07.2014, 00:03

Lavinia 1

05.07.2014, 16:58

Multumesc bucatarasi

COMENTEAZA

Portia de lumina

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

Fruct dorit, fruct promis

Fruct dorit, fruct promis

„Tot ce e bun în viaţă ori e imoral, ori ilegal, ori îngraşă”, cam aşa zice o zicală din secolul nostru. În general, lucrurile dorite , poftite, nu cresc pe oriunde şi nu se găsesc din abundenţă la tot pasul...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

14800 puncte

Camelya

10120 puncte

Lau

Lau 9

8870 puncte

mirela0911

8470 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!