Stufat de vitel cu cartofi noi

de simona72 in Vita, 5 Iul 2014 | 1243 vizualizari

 

Nu va zic decat ca aveti nevoie de timp pentru prepararea stufatului de vitel si cateva ingrediente esentiale pentru gust si aroma...inspiratie mi-a fost Heston Blumenthal...

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne de vitel(pulpa am folosit eu)
  • 2 legaturi ceapa verde
  • 2 cesti vin alb (dulce am folosit eu)
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura unt
  • 1 anason stelat
  • 1 lingurita rasa de sare, piper si cimbru uscat
  • 1 lingura untura de rata(optional)
  • 1 kg cartofi noi (de preferat rosi, sa nu fie sfaramiciosi)
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Stufat de vitel cu cartofi noi:

De preferat ar fi sa folositi o carne cu putina grasime, cum este antricotul de exemplu, eu nu am avut, dar am folosit pulpa de la un vitel tanar.

Se spala carnea, se sterge cu prosop de hartie de surplusul de apa si se taie cuburi nu foarte mici, de marime potrivita. Se pudreaza carnea cu sare si se lasa o ora la frigider. Se scoate din frigider carnea si se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Se incing 2 linguri ulei de masline si se prajesc bucatile de carne cate putin pe toate partile. Se scot si se pun in vasul in care urmeaza sa faceti stufatul, unul termorezistent.

Peste uleiul ramas se adauga 1 lingura unt, ceapa verde taiata cu tot cu frunze in bucati mari, se adauga si anasonul stelat si se lasa putin la calit. Se scoate anasonul, iar ceapa se adauga peste carne. In tigaia in care am prajit carnea si ceapa se pune 1 cescuta vin, se lasa sa dea in clocot si se adauga la celelalte. Am pus in vas, sare, piper, cimbru, 1 lingura untura rata, apa cat sa cuprinda toate ingredientele, am pus capac peste vas si am dat la cuptorul incins la 160-170 grade pt 2 ore. La fiecare 30 minute scoteam vasul si-l agitam putin sa se amestece ingredientele.

Cartofii se spala, se curata, se taie in sferturi si se adauga in vas dupa expirarea timpului. Se mai adauga 1 cescuta vin alb, se da vasul la cuptor si se mai lasa 1 ora.

Sa va fie de bine!!

 

TIPS-URI

1

apa se poate inlocuii cu supa de vita sau pasare

RETETA IN IMAGINI

Stufat de vitel cu cartofi noi-0
Stufat de vitel cu cartofi noi-1
Stufat de vitel cu cartofi noi-2
Stufat de vitel cu cartofi noi-3
Stufat de vitel cu cartofi noi-4
Stufat de vitel cu cartofi noi-5
Stufat de vitel cu cartofi noi-6
Stufat de vitel cu cartofi noi-7
Stufat de vitel cu cartofi noi-8
Stufat de vitel cu cartofi noi-9
Stufat de vitel cu cartofi noi-10

COMENTARII (15)

Bya Ralu

Bya Ralu 1

06.07.2014, 06:50

bun bun

mirela0911

mirela0911 1

06.07.2014, 09:31

buuuun!

Andreea Caroline

Andreea Caroline 1

07.07.2014, 10:52

Bun

COMENTEAZA

Portia de lumina

La gura sobei

La gura sobei

Nu de puţine ori am spus că-mi plac poveştile, căci, recunosc, recitindu-le, îmi aduc aminte de clipele în care copilăria se împărţea între fabuloasa lume a eroilor de pe alte tărâmuri ori din timpurile în...

Cu mucii-n fasole?

Cu mucii-n fasole?

Trei vibraţii scurte cu ecoul din blatul mesei au dat startul soneriei telefonului meu. Desigur, când pleacă în forţă The Second Waltz (Shostakovich) parcă nu-ţi vine să răspunzi din prima, ai lăsa melodia ...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI

Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

mihaelar63

7550 puncte

Rocsi

7000 puncte

katty

6540 puncte

mirela0911

5500 puncte

CONTACT

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Prajitura cu crema de lamaie
  • 11

    MI

  • 12

    J

  • 13

    V

  • 14

    S

  • 15

    D

  • 16

    L

  • 17

    MA

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!