Stufat de vitel cu cartofi noi

de simona72 in Vita, 5 Iul 2014 | 2877 vizualizari

 

Nu va zic decat ca aveti nevoie de timp pentru prepararea stufatului de vitel si cateva ingrediente esentiale pentru gust si aroma...inspiratie mi-a fost Heston Blumenthal...

 

INGREDIENTE

  • 1 kg carne de vitel(pulpa am folosit eu)
  • 2 legaturi ceapa verde
  • 2 cesti vin alb (dulce am folosit eu)
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1 lingura unt
  • 1 anason stelat
  • 1 lingurita rasa de sare, piper si cimbru uscat
  • 1 lingura untura de rata(optional)
  • 1 kg cartofi noi (de preferat rosi, sa nu fie sfaramiciosi)
Portii: 6
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Stufat de vitel cu cartofi noi:

De preferat ar fi sa folositi o carne cu putina grasime, cum este antricotul de exemplu, eu nu am avut, dar am folosit pulpa de la un vitel tanar.

Se spala carnea, se sterge cu prosop de hartie de surplusul de apa si se taie cuburi nu foarte mici, de marime potrivita. Se pudreaza carnea cu sare si se lasa o ora la frigider. Se scoate din frigider carnea si se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Se incing 2 linguri ulei de masline si se prajesc bucatile de carne cate putin pe toate partile. Se scot si se pun in vasul in care urmeaza sa faceti stufatul, unul termorezistent.

Peste uleiul ramas se adauga 1 lingura unt, ceapa verde taiata cu tot cu frunze in bucati mari, se adauga si anasonul stelat si se lasa putin la calit. Se scoate anasonul, iar ceapa se adauga peste carne. In tigaia in care am prajit carnea si ceapa se pune 1 cescuta vin, se lasa sa dea in clocot si se adauga la celelalte. Am pus in vas, sare, piper, cimbru, 1 lingura untura rata, apa cat sa cuprinda toate ingredientele, am pus capac peste vas si am dat la cuptorul incins la 160-170 grade pt 2 ore. La fiecare 30 minute scoteam vasul si-l agitam putin sa se amestece ingredientele.

Cartofii se spala, se curata, se taie in sferturi si se adauga in vas dupa expirarea timpului. Se mai adauga 1 cescuta vin alb, se da vasul la cuptor si se mai lasa 1 ora.

Sa va fie de bine!!

TIPS-URI

1

apa se poate inlocuii cu supa de vita sau pasare

Daca ti-a placut reteta noastra "Stufat de vitel cu cartofi noi" nu uita sa-i faci un review.
SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

TOP
utilizatori

mihaelar63

7042 puncte

Rocsi

4413 puncte

Constelatialeu

2471 puncte

mirela0911

2254 puncte

robert_b

2026 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Stufat de vitel cu mazare si ciuperci