Sufleu de branza cu ciocolata si mere caramelizate

de simona72 in Prajituri, 1 Feb 2016 | 1068 vizualizari

 

Un desert extrem de fin. Sufleul este o minune din bucataria frantuzeasca. Principalul ingredient este oul, iar secretul este sa se bata foarte bine albusurile inainte de a se adauga in compozitie. Mie imi plac atat in varianta dulce cat si in cea sarata, nu as sti sa va spun care imi place mai mult…
Astazi va aduc o varianta de sufleu dulce, cu branza si ciocolata, am mai adaugat putin whisky de calitate, iar deasupra am caramelizat mere si pentru aroma le-am adaugat gem de portocale cu whisky si ….ciocolata cu lapte.
Hm, 700 si " Nicio zi fara ciocolata"!!

 

INGREDIENTE

Pentru sufleu:

  • 4 oua
  • 200 g branza dulce de vaci
  • 1 praf mic de sare
  • 80 gr zahar alb
  • 4 linguri rase cu faina alba
  • 50 ml whisky sau coniac de calitate
  • 100 gr ciocolata cu 40% cacao
  • 50 ml lapte
  • Pentru deasupra:
  • 2 mere
  • 3-4 linguri zahar alb
  • 2 linguri gem de portocale cu whisky(de la Lidl)
  • ½ lingurita amestec de mirodenii Apple&Orange(de la Lidl)
  • 80 gr ciocolata cu lapte
Portii: 6
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Sufleu de branza cu ciocolata si mere caramelizate:

Pentru sufleu: toate ingredientele se scot din frigider si se lasa sa ajunga la temperatura camerei. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se spumeaza cu zaharul pana se albesc si zaharul s-a topit. Se da buzna in barul sotului:)))) si se cauta un whisky sau un coniac de calitate. Eu am gasit o sticla de Metaxa desfacuta si am folosit cu ingaduinta aproximativ 50 ml. Se toarna bautura peste galbenusurile spumate, se mixeaza pana la incorporare. Se adauga branza dulce de vaci, se mixeaza pana la incorporarea completa a branzei.


Ciocolata se topeste pe baie de aburi impreuna cu laptele. Se adauga ciocolata topita peste amestecul de galbenusuri cu branza. Se adauga si faina si se amesteca in compozitie.


Albusurile se mixeaza impreuna cu praful de sare. Se adauga 2-3 linguri de spuma de albus in compozitie si se amesteca bine cu o spatula. Se adauga ulterior restul de spuma si se amesteca usor de jos in sos, sa scoatem cat mai putin aer din albusuri. Compozitia se toarna intr-o tava tapetata cu unt si faina. Eu am folosit o tava de tarte cu margini detasabile, cu diametrul de 18 cm.


Se da tava la cuptorul incins la 170 grade pentru 25 minute. Se opreste focul, se intredeschide usa cuptorului si se mai lasa in cuptor inca 10-15 minute. Se lasa sa se raceasca complet sufleul si se transfera pe un platou.



Pentru deasupra: se caramelizeaza zaharul pana capata culoarea chihlimbarului. Se adauga merele curatate de coaja si cotoare si taiate in cuburi. Se lasa sa se caleasca merele pana au inceput sa se inmoaie. Se adauga gemul de portocale si mirodeniile, se amesteca si se lasa inca 5 minute pe foc pana toate ingredientele sau incorporat perfect. Se lasa sa se raceasca putin, apoi se pune compozitia peste sufleul racit. Ciocolata cu lapte se topeste pe baie de aburi apoi se glazureaza sufleul cu merele caramelizate. Servim cu mare pofta!!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Sufleu de branza cu ciocolata si mere caramelizate" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Panini Maker

- 32 %
249.99 lei
169.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (30)

Zamfira 1

02.02.2016, 11:47

alilianaa 1

02.02.2016, 19:20

tare fain!

Gherca Daniela 1

03.02.2016, 09:42

ce super este si tare delicios!

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

RODIMUR

15690 puncte

anca_rm

7240 puncte

mihaelar63

5590 puncte

Rocsi

5000 puncte

Andreea Caroline

4400 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Ciorba de pui cu taietei de casa
  • 22

    S

  • 23

    D

  • 24

    L

  • 25

    MA

  • 26

    MI

  • 27

    J

  • 28

    V

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Prăjitură cu brânză şi fructe de padure

de oanapl 5

ieri la 22:59

Desert tort cu crema de lamaie, capsuni si jeleu din vin sau 7 ani de bucatareala ori hlizeala pe Bucataras.ro

ieri la 19:17

Înghețată de caise confiate

de RODIMUR 4

ieri la 16:20

Desert tort cu crema de capsuni si glazura oglinda de ciocolata

de Oana 8

ieri la 16:08

Inghetata tirasmisu

de Lau 9

ieri la 13:06

RETETA RECOMANDATA
Desert prajitura cu nuca Sumegi