Tagliatelle con Salsa Bolognese

de Sidy in Paste, 16 Feb 2012 | 4050 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Paste cu sos Bolognese este probabil cel mai faimos fel de mancare din Italia care se prepara si in străinătate.
Sigur aceasta nu este reteta autentica pentru alla Bolognese , dar este destul de aproape de original si se prepara pe la noi.
Există însă nenumărate retete. Aceasta are asemănări mai mult sau mai putine ca fel de mâncare cu taitei Bolognese gătiti în afara Italiei.Dar niciodata nu va fi servit cu spaghete!

INGREDIENTE

400 g tagliatelle
250 g carne tocata vita
250 g carne tocata porc
2 linguri ulei de masline
1 ceapa
1 morcov mare
6 catei usturoi
1 telina mica
2 linguri pasta rosii
2 linguri pasta gogosari
1 cons.rosii in sos tomat
100 ml vin
1 lingurita oregano
patrunjel verde
sare
piper

Sidy

Bucataras grozav

13 imi place 14comentează

0 reteta favorita

Taguri: spaghetti alla bolognese, paste cu carne, retete Paste

Portii: 4

Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tagliatelle con Salsa Bolognese:

Curatam legumele dupa care le tocam marunt sau le dam pe razatoare.

Punem intr-o tigaie putin ulei de masline si putin cate putin din carnea tocata si amestecata, astfel incat toata sa se poata rumeni uniform pe toate partile.

Cand carnea este bine patrunsa adaugam ceapa, morcovul, telina, usturoiul rase si amestecam 4-5 minute pina vor fi si acestea bine patrunse.

Adaugam apoi pasta de tomate, cea de gogosari si vinul si lasam sa fiarba la foc mic pina se evapora vinul.

La final adaugam rosiile tocate marunt si sosul lor si lasam sa dea un clocot.

Asezonam cu oregano, patrunjel verde, sare si piper.

Intre timp si pastele au fost fierte 8 minute in apa cu putina sare si o lingura cu ulei.

Strecuram apa de pe ele si adaugam sosul bolognese, peste pastele puse pe farfurie

Presaram putin patrunjel verde tocat.

TIPS-URI

Normal,sosul bolognese se tine la cuptor aproximativ 2 ore, la foc cat mai mic, sa scada sosul.

Din cand in cand amestecam, iar daca se usuca prea mult sosul mai adaugam suc de rosii, putin cate putin. Sosul Bolognese nu trebuie sa aiba zeama foarte multa. Trebuie sa se caramelizeze si sa nu curga foarte usor.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tagliatelle con Salsa Bolognese" nu uita sa-i faci un review.