Tort cu ananas si mascarpone

de _Alina_ in Torturi, 25 Iun 2014 | 5578 vizualizari

 

Nu stiu altii cum sunt, insa mie cand mi se pune pata pe un ingredient il folosesc pana cand ma "satur" de el, in cazul acesta ananasul...
Am facut acest tort la cerere pentru o doamna asa ca sa nu-mi cereti sectiune pentru ca n-am.

 

INGREDIENTE

  • Blat
  • 4 oua medii
  • 160 g zahar
  • 100 g faina de grau
  • 20 g cacao (22% grasime)
  • Crema:
  • 400 g smantana lichida (30% grasime)
  • 250 g mascarpone
  • 150 g ciocolata alba
  • 10 g gelatina
  • 50 ml sirop din compotul de ananas
  • 100 g ananas din conserva
  • 1 lgt zahar
  • Decor:
  • 100 g ciocolata alba
  • 1 capsuna (optional)
  • Sirop:
  • 80-100 ml sirop din compotul de ananas
Portii: -
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tort cu ananas si mascarpone:

Blat:


1. Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius.


2. Separa albusurile de galbenusuri.


3. Mixeaza galbenusurile cu 60 g zahar pana cand se deschid la culoare si capata volum. Adauga uleiul si mai mixeaza 1 minut.


4. Separat mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare, adauga 100 g zahar si mixeaza pana cand se dizolva, iar spuma formata este ferma.


5. Amesteca galbenusurile cu albusurile batute prin 2-3 miscari fine, de sus in jos.


6. Amesteca cacaoa cu faina si cerne-le (in doua transe) in compozitie. Incorporeaza-le cu o spatula prin miscari fine, de sus in jos.


7. Pune compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (22x12x6cm) si introdu in cuptor pentru 35-40 minute, sau pana cand trece testul scobitorii. Dupa ce s-a copt, lasa blatul sa se raceasca complet (preferabil pana aa doua zi) apoi feliaza-l pe orizontala in 3.


Crema:


1. Topeste ciocolata alba pe baie de aburi, apoi inglobeaz-o in mascarpone cu ajutorul mixerului.


2. Mixeaza separat smantana lichida cu lingurita de zahar pana cand capata volum si consistenta apoi inglobeaza-o in crema de mascarpone.


3. Da deoparte 250 g crema pentru ornat.


4. Hidrateaza gelatina in 50 ml compot ananas apoi prepar-o conform instructiunilor.


5. Adauga gelatina hidratata in restul de crema impreuna cu ananasul taiat cuburi.


Asamblare:


1. Pune prima felie de blat inapoi in tava in care l-ai copt (ai grija sa tapetezi tava cu niste folie alimentara inainte de a asambla tortul), unge-o cu putin sirop, pune jumatate din crema de ananas. Procedeaza la fel pana cand termini feliile de blat. Introdu tava in frigider pentru minim 2 ore.


2. Scoate tava din frigider, pune-o pe un platou si rastoarn-o cu grija. Imbraca apoi tortul in crema de mascarpone si inveleste-l in ciocolata razuita.


S-aveti pofta!

 
Daca ti-a placut reteta noastra "Tort cu ananas si mascarpone" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style White

- 17 %
299.99 lei
249.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (24)

monik80 1

20.03.2015, 20:03

Lina24 1

12.01.2016, 09:22

Doamne ,cum arata ! E demential

noiinbucatarie 1

12.08.2016, 01:03

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

6130 puncte

AnaDavid

5540 puncte

Constelatialeu

5390 puncte

oanapl

5240 puncte

mihaelar63

5040 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Fasole batuta

de xana 5

ieri la 19:23

Sirop din struguri negri

de ancutsa 5

ieri la 16:37

Pizza Quattro Formaggi cu blat Alka Pizza casei

ieri la 16:15

Pate din ficat de pui

de ancutsa 5

ieri la 16:01

RETETA RECOMANDATA
Tort cu budinca de casa, frisca si fructe