Varza a la Cluj, o reteta traditionala plina de savoare

de mirela0911 in Porc, 3 Noi 2017 | 45502 vizualizari

 

Descoperă autenticitatea și savoarea unei rețete tradiționale românești - varză a la Cluj. Această mâncare delicioasă și reconfortantă combină aroma bogată a verzei cu gustul sărat și afumat al cărnii de porc, rezultând o explozie de arome în fiecare mușcătură.
Pentru Varza a la Cluj, o reteta traditionala plina de savoare ai nevoie de urmatoarele ingrediente: varza, carne porc, ceapa, pasta de ardei, orez, suc rosii.

 

INGREDIENTE

  • Ingrediente Varza a la Cluj, o reteta traditionala plina de savoare
  • 1 varza proaspata mare
  • 1 lgt sare
  • 2-3 lg ulei
  • 600 g carne tocata de porc
  • 1 ceapa
  • 1 lgt pasta de ardei
  • 100 g orez
  • sare, piper dupa gust
  • 1 crenguta de cimbru uscat
  • 500 ml suc de rosii (bulion)
Portii: 8
Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Varza a la Cluj, o reteta traditionala plina de savoare:

Cum se prepara Varza a la Cluj, o reteta traditionala plina de savoare

Se curata varza de primele frunze, se spala, apoi se taie fideluta. Se freaca cu putina sare, se lasa cateva minute, apoi se stoarce de excesul de apa si se pune la calit intr-o cratita cu 2-3 lg ulei. Se amesteca din cand in cand.

Orezul se spala in mai multe ape, apoi se pne la fiert in apa cu sare. Cand este aproape fiert, se strecoara si se lasa deoparte.

Se curata ceapa, se taie marunt si se pune la calit in putin ulei. Cand devine transparenta, se adauga pasta de ardei, se mai lasa putin, apoi se pune carnea tocata. Se amesteca bine si se lasa carnea sa se gateasca pana isi schimba culoarea, condimentand cu sare si piper dupa gust. Se stinge focul si se adauga orezul. Se omogenizeaza bine si se pune si putin cimbru tocat.

Se unge un vas de yena cu ulei si se adauga un strat de varza. Se stropeste cu suc de rosii, se adauga jumatate din carnea tocata, se presara din nou putin suc de rosii, din nou un strat de varza, suc de rosii si restul de carne. Deasupra se pune un ultim stray de varza peste care se toarna si restul de suc de rosii.

Se da la cuptorul preincalzit, la 180 de grade C, pentru cca 1 ora. Eventual se poate acoperi vasul pentru o jumatate de ora, apoi se indeparteaza.

Se serveste calda cu smantana.

Din seria preparatelor traditionale, iti recomandam si reteta de Ciorba de burta la ceaun sau pentru zilele de post, poti incerca reteta de Iahnie de fasole de post sau Tocana de galbiori.

Pofta buna!

TIPS-URI

1

Se poate inlocui varza dulce cu cea murata, dar atunci timpul de gatire va fi mai lung, varza murata fiind mai tare.

2

Daca folositi un vas mai inalt, se poate aseza in mai multe straturi.

Daca ti-a placut reteta noastra "Varza a la Cluj, o reteta traditionala plina de savoare" nu uita sa-i faci un review.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

317 puncte

mihaelar63

275 puncte

Lau

Lau 9

272 puncte

Sidy

226 puncte

vasimur

161 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

 
Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola

Răsfață-te cu o salată fresh și sofisticată, combinând nectarine caramelizate, brânză gorgonzola și... citeste mai mult » Vezi alte 25 de retete cu gorgonzola

Salată cu nectarine caramelizate și brânză gorgonzola
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
Pe urmele gorgonzolei, una dintre cele mai apreciate brânze din Italia
RETETA RECOMANDATA
Varza cu costite de porc