Avat marinat

de Panacris in Crap / Caras, 18 Sep 2020 | 186 vizualizari

 

Peștele marinat l-am descoperit după ce am ajuns în București :D asta undeva în 1992. Mama soacră, mai mereu ne servea la masă, ca și aperitiv, un platou rece, cu morcovi și cartofi fierți, măsline și bucățele de pește marinat, stropit cu puțină zeamă de lămâie. O bunătate, vorba ei: nu ști ce ai pierdut, mamă, atâta vreme!!!
Am tot văzut rețete de preparare a peștelui marinat, dar sincer n-am avut curaj. Așa că TataZmeu a luat problema în mână :D
Am primit pește direct din Deltă, un soi mai special, AVAT, un fel de crap sălbatic, totodată și rețea de la pescarii din deltă. Așa că ne-am pus pe treabă.
Este o rețetă preparată la patru mâini :D tataZmeu a filetat și bucățit peștele, eu m-am ocupat de marinadă.
Gata cu vorba, să trecem la treabă

 

INGREDIENTE

  • Pește de Dunăre 1 bucată de cca. 2500 g,
  • Apă rece 600 ml,
  • Oțet 250 ml,
  • Sare de mare 1 lingură,
  • Ulei de floarea soarelui 125 ml,
  • Piper boabe mozaic: roșu, alb, verde și negru 1 lingură,
  • Foi de dafin 4-5 bucăți,
  • Ceapă galbenă 2 bucăți mari,
  • Morcov 2 bucăți
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Avat marinat:

Peștii se curăță de solzi și intestine, apoi se filetează și se taie bucățele, se adaugă sarea și se lasă la rece cca. 30 minute.


Între timp, ceapa și morcovii se curăță, apoi se taie felii morcovul și jullien ceapa.


Apa se pune la fiert împreună cu oțetul, uleiul și mirodeniile, lăsându-se să fiarbă cca. 6 minute după ce clocotește.


Marinada răcorită se toarnă peste bucățile de pește, apoi se amestecă ușor cât să se înglobeze toate ingredientele.


Amestecul de pește se pune în borcane, recipiente ermetice sau recipiente cu sisteme de vidare, apoi se lasă la macerat aproximativ 6 zile.


Marinata de pește cu oțet se servește rece ca aperitiv sau cum spuneam în introducere într- salată de cartofi.


Secretul, este timpul de conservare, pescarii recomandă o săptămână, și nu mai puțin.


Spor și poftă bună!

Daca ti-a placut reteta noastra "Avat marinat" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari pentru tine si casa ta

Crockpot Express

- 20 %
999.99 lei
799.99 lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (13)

Gherca Daniela 1

20.09.2020, 09:31

oanapl 1

28.09.2020, 14:47

Ce bunătate!

Rocsi 1

28.09.2020, 19:29

Mai face si mama peste marinat in stilul asta, dar foloseste macrou!

COMENTEAZA

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Trebuie să acceptați opțiunile privind protecția datelor.
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date.

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

Sunt de acord ca datele mele personale să fie stocate și folosite pentru a primi noutăți și oferte comerciale.
Vă asigurăm că informațiile dumneavoastră vor fi păstrate în siguranță și în orice moment vă puteți schimba opinia făcând click pe link-ul de dezabonare din subsolul oricărui e-mail pe care îl primiți de la noi.

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

katty

5202 puncte

Panacris

4841 puncte

Rocsi

4199 puncte

RODIMUR

3311 puncte

mirela0911

3310 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

Placinta creata cu branza sarata
  • 19

    L

  • 20

    MA

  • 21

    MI

  • 22

    J

  • 23

    V

  • 24

    S

  • 25

    D

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

RETETA RECOMANDATA
Sardine marinate