Ciorba cu perisoare de manzat

Am pus apa la fiert, iar cand a inceput sa clocoteasca am adaugat legumele date prin razatoare – morocv, telina, patrunjel si tocate marunt – ceapa, ardeii. Am spumat de cate ori a fost cazul. Am adaugat 1 lingura de sare si 3 linguri de ulei si am lasat sa fiarba.

Intre timp m-am ocupat de perisoare: am amestecat carnea de manzat cu 2 oua de prepelita (varianta originala era 1 albus + 1 ou intreg de gaina amandoua!), patrunjelul si mararul tocate marunt, orezul spalat, sarea si piperul. Am amestecat si am mai adaugat 2 oua de prepelite, amestecand bine. Cu mainile umezite am facut perisoarele pe care le-am asezat frumos pe o farfurie.

Cand legumele au fost fierte – dupa cca 30 minute, am dat focul mic, am adaugat orezul si perisoarele. Am lasat sa fiarba cca 20 minute.

Dupa acest timp am pus borsul si legatura de patrunjel tocata marunt. Am mai lasat sa fiarba cca 5-10 minute.

Am amestecat cu furculita 2 galbenusuri de ou de gaina, am pus cu polonicul zeama din oala peste galbenusuri, amestecand continuu, apoi am rasturnat in oala, incorporand bine. Am mai lasat cateva clocote, apoi am stins focul.

Am papat cu smantana si ardei iute! O nebunie!!!