Retete culinare din Italia

Cotletele trebuie batute ca la snitele. Peste fiecare cotlet am pus cate o felie de prosciuto si doua frunze de salvie prinse cu scobitori. Am presarat sare si piper peste partile fara frunze,... Citeste continuarea

Pandispan: am separat albusurile de galbenusuri, am batul albusurile cu un praf de sare, zahar pana a devenit spuma, am frecat galbenusurile cu zaharul ramas si cu uleiul de floarea soarelui,... Citeste continuarea

Gnocchi sau Nudli cum le zicem noi in zona aceasta se fac ca si gombotii. Multora nu le place sa faca Gnocchi acasa, cu toate ca nu este deloc greu, mai ales daca tinem cont de cateva... Citeste continuarea

Spalam feliile de somon si le asezam intr-o tava de cuptor unsa cu ulei de masline. Condimentam cu sare,curry,vinul alb,foi de dafin,rozmarin si punem o folie de aluminiu deasupra. Punem la... Citeste continuarea

1.Rozolim intr-o tigaie cubuletele de pancetta si stingem focul. 2.Fierbem pastele in apa si sare cam 10,11 minute. 3.Spargem ouale intr-o farfurie,le batem cu o furculita si adaugam... Citeste continuarea

Mod de preparare: Fierbe pastele carliontate in apa clocotita cu sare si un strop de ulei,sa nu se lipeasca,pana devin al dente.Le scurgi si le treci rapid printr-un jet de apa rece. Curata... Citeste continuarea

Se amesteca drojdia cu zaharul, se adauga apa calduta, apoi sarea, untul moale si verdeata tocata. Ultima se adauga faina si se framanta bine, apoi acoperim aluatul si-l lasam la crescut intr-un... Citeste continuarea

Panna Cotta: Amestecam laptele cu zaharul si punem apoi vasul pe foc, si lasam sa fierba pana cand se topeste zaharul. Luam vasul de pe foc, punem frisca amestecam, punem vasul din... Citeste continuarea

Foarte simplu: am curatat avocado-ul de coaja, l-am taiat in doua in lung, i-am scos samburele si l-am asezat in farfurie. Am sarat, piperat, un pic de zeama de lamaie si am ras niste parmezan si... Citeste continuarea

Se pune apa cu sare la fiert intr-o oala cu pereti inalti. Cand a inceput sa farba in clocot se adauga si pastele si se fierb conform timpului de pe ambalaj. Ceapa se curata si se taie... Citeste continuarea

Foarte simplu: Am dat prin sita faina, am adaugat un praf de sare, cele 2 oua, 30 gr de zahar (dozajul este perfect) si am amestecat cu o furculita pana a devenit ca o crema, apoi am diluat... Citeste continuarea

Se freaca margarina/untul cu zaharul pudra, apoi se adauga cate un ou pe rand, mixandu-se foarte bine. Ciocolata se topeste cu o lingura de lapte, se amesteca cu nuca data la robot, care in... Citeste continuarea

Carnea de porc se spala,se taie cubulete si se pune la fiert.Se spumuieste bine,iar daca spuma e  neagra,atunci schimbati apa dupa care adaugati morcovul ras , dovleceii taiati rondele si o... Citeste continuarea

Sos Bechamel: topim untul, adaugam treptat faina (amestecam tot timpul), focul sa fie foarte mic, dupa ce untul se omogenizeaza cu faina adaugam treptat laptele fierbinte, lasam sa fiarba 2-3... Citeste continuarea

Incepem cu "biga" care este o plamadeala. Recomand ca biga sa fie facuta seara, pentru a-i da voie sa creasca peste noapte. Dizolvam drojdia in apa calduta. Intr-un castron incapator... Citeste continuarea

Se pune pancetta intr-o tigaie, in ulei de masline sa se caleasca. Dupa cateva minute adaugam vinul rosu, feliile de usturoi si bulionul. Separat se pun pastele la fiert in apa cu sare. Cand sunt... Citeste continuarea

Am pus carnea de vita macinata cu un fir de ulei de masline intr-o tigaie mai mica si am lasat la calit, apoi am adaugat putin vin alb si l-am lasat sa evapore. Am condimentat cu sare, curry si 3... Citeste continuarea

Foarte simplu: 1. am pregatit nudliurile ,am pasat cartofii fierti bine cu sare si dafin pana a devenit ca un pireu uscat. Am adaugat oul, sarea, faina dupa ochi si putina zeama de lamaie ca sa... Citeste continuarea

Teoria este simpla pana la urma,practic este putin mai lung. 1. Pandispanul l-am facut astfel:am separat ouale,albusurile le-am batut cu 120 gr zahar in ploaie si un pic de sare pana a devenit... Citeste continuarea

Mai intai se pregateste o coca din ingredientele din pasta phyllo. Se poate folosi si foietajul congelat care se gaseste din comert, dar daca vreti sa-l faceti acasa mai subtirel si fara asa mult... Citeste continuarea

Foarte simplu pana la urma: 1.Se pregatesc biscuitii asa: se pune intr-un bol oul proaspat cu zaharul pudra si se amesteca cu o furculita pana se dizolva, apoi se adauga si aromele vanilie si... Citeste continuarea

Se spala si curata legumele, ceapa o taiem brunnoise, radacinoasele le putem taia foarte marunt la fel ca ceapa, dar pentru a economisii timpul si a fi uniform putem rade pe razatoarea mica. Deci... Citeste continuarea

Tiramisu reteta reinterpretata Am pus piscoturile in robotul de bucatarie si le-am macinat fin. Intr-un castron mare am rasturnat piscoturile macinate si peste ele am pus ceasca de cafea... Citeste continuarea

Carnea se spala sub jet de apa rece, se tamponeaza cu un servet de hartie, se condimenteaza si se pune in tigaie cu ulei si cateii de usturoi striviti. Se prajeste pe ambele parti si se serveste... Citeste continuarea

Rosiile se spala si se curata de cotoare apoi se taie cubulete mici. Usturoiul se taie si el marunt si se pune peste rosii. La fel procedam si cu ardeiul iute. (Daca vreti mai picant puneti mai... Citeste continuarea

Se pun pastele la fiert in apa cu sare. Cand aceasta clocoteste, se lasa cat scrie pe punga. Se strecoara si se clatesc din abundenta cu apa rece. Intr-o tigaie punem ulei de masline si... Citeste continuarea

Punem cativa litri de apa  si sare intr-o oala mare ,cam 1 lingurita pentru fiecare litru.Gustam apa si trebuie s afie un pic sarata.Cand apa clacoteste punem spaghetele intregi si lasam sa... Citeste continuarea

Se face foaia subtire, framantand faina cu oul si uleiul, apoi adaugam apa putina si framantam pana se dezlipeste de maini si ramane lucios. Formam o bila pe care o ungem cu ulei (cu o pensula )... Citeste continuarea

Gelatina se pune la inmuiat in lapte rece taranesc pentru 5 minute.  Tot acum se aseaza smantana si zaharul, intr-o oala, la foc domol. Nu se lasa sa dea in clocot si se sting cu laptele... Citeste continuarea

Rosiile pe care le-am folosit au fost coapte, tari si de marimea unei caise. Le-am taiat in doua, le-am curatat de cotor si le-am asezat in tava tapetata cu hartie de copt. Se dau cu sare, piper... Citeste continuarea

Ceapa se curata ,se taie fin si se caleste usor in ulei.Morcovul se curata,se spala,se da pe razatoarea mare si apoi se pune peste ceapa impreuna cu doua linguri de apa si se caleste in continuare... Citeste continuarea

Fierbem pastele, eu folosesc o regula simpla si anume le fierb exact cat scrie pe pachet in apa cu sare. Tocam usturoiul in felii subtiri si patrunjelul marunt. Punem uleiul de masline la... Citeste continuarea

Foarte simplu,se pun toate ingredientele intr-o cratita pe foc pana se coace pestele. Se serveste cu mult fistic. Citeste continuarea

Blatul : batem albusele cu zaharul bine pana cand devine crema spumoasa; adaugam galbenusurile si continuam sa amestecam dar cu o lingura de lemn. Adaugam faina, praful de copt si esenta. Punem... Citeste continuarea

Taiem dovlecei felii pe lungime,ii trecem prin faina si ii prajim pentr 4-5 minute. Rosiile le taiem felii. Fierbem foile pentru lasagna pentru un minut, punem si un praf de sare in apa, apoi le... Citeste continuarea

Blatul l-am facut dupa instructiunile Ubulikai: drojdia am amestecat-o cu apa calda, separat intr-un bol am amestecat apa rece cu sarea, zaharul si uleiul si le-am turnat alternativ peste faina,... Citeste continuarea

  Pentru paste puneti faina pe o suprafata de lucru sau intr-un castron mai adanc, faceti o adancitura in mijloc si spargeti ouale.   Presarati un praf de sare si cu ajutorul unei... Citeste continuarea

Se feliaza bagheta in functie de grosimea dorita. Se feliaza si mozzarella Rosiile se taie cubulete si apoi se trece la "ornat" Pe feliuta se pun mozzarella,rosii,oregano,sare... Citeste continuarea

se freaca untul cu zaharul pudra,cu praful de sare şi esenta de migdale;se adauga ouale unul cate unul iar la final faina cernuta amestecata cu praful de copt;se amesteca uşor şi se ımaparte... Citeste continuarea

Ceapa se curata, se toaca marunt si se pune la calit cu putin ulei de masline, impreeuna cu fructele de mare, cca 5 minute la foc mic, acoperit. Apoi se asezoneaza de sare, piper, ierburi aromate,... Citeste continuarea