Rata cu varza

de simona72 in Rata, 19 Iun 2014 | 7665 vizualizari

 

Am ales un alt fel de a pregati rata cu varza...iar ca si plus am adus vinul alb, care-i da o aroma si un gust deosebit...inspiratie mi-a fost bucataria frantuzeasca...

 

INGREDIENTE

  • 1 rata tanara de 2,5 kg
  • 2 verze
  • sare si piper proaspata macinat
  • 2-3 lingurite de cimbru uscat
  • 100 gr rosii uscate in ulei
  • 3 rosii
  • 1 cescuta faina
  • 2 cepe mari
  • cateva felii de ardei iute jalapenos de la borcan
  • 200-250 ml vin alb (dulce am folosit eu)
Portii: 8
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Rata cu varza:

Se poate face in multe feluri acest fel de mancare. Ori lasati rata intreaga, ori o transati si o folositi pe toata la mancare...eu am ales sa aleg din grasime, sa transez rata si sa folosesc doar pulpele, pieptul si aripile. Din carcasa am facut o supa. Grasimea aleasa am taiat-o bucati si am pus-o intr-o tigaie incinsa, fara pic de grasime sau ulei si am topit-o. Am scos jumarile si o buna cantitate din grasimea lasata (mai mult de jumatate).


Bucatile de carne le-am condimentat cu sare, piper proaspat macinat si cimbru. Am tavalit fiecare bucata de carne prin faina si le-am prajit in grasimea de rata lasata in tigaie. Dupa ce s-au rumenit le-am pus deoparte. In aceeasi grasime am calit ceapa tocata marunt, am adaugat o parte din varza tocata fin, am adaugat putin din vinul alb si am lasat cateva minute pe foc pana varza a scazut in volum. Am transferat continutul intr-un vas de lut.


Am calit in cateva ture varza pt cateva minute cu cate putin vin alb. Am pus toata varza calita in vasul de lut, am adaugat, sare, piper, cimbru, rosiile uscate si taiate, celelalte rosii taiate cuburi si am amestecat toate ingredientele. Am pus si cateva felii de ardei jalapenos, am amestecat pt ultima data, deasupra am pus carnea rumenita, am pus capacul vasului si am dat la cuptorul rece, setand la temperatura de 160 grade pt 2 ore. Dupa prima ora, am scos vasul si cu o lingura am mai adunat din grasimea de la suprafata pe care a lasat-o carnea. Am repetat de cateva ori operatiunea pana nu a mai fost grasime in exces.


Am servit calda cu paine de casa si un pahar de vin alb.


Sa va fie de bine!!

 

TIPS-URI

1

folositi plantele aromatice care va plac, ardeiul iute pe care-l aveti la indemana si merge cu siguranta si un vin alb sec(doar ca atunci va fi putin acrisoara)

Daca ti-a placut reteta noastra "Rata cu varza" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Recomandari electrocasnice

Fierbator Style White

- 13 %
299.99 lei
259.99 lei
TRANSPORT GRATUIT
pentru comenzi mai mari de 100 de lei
PLATA IN RATE FARA DOBANDA
pana la 12 rate

COMENTARII (22)

Ksenya 1

20.06.2014, 11:31

mmmmmm

tarasmariana 1

20.06.2014, 12:28

Ce bunatate!

Micutza Luana 1

20.06.2014, 12:36

delicioasa

COMENTEAZA

Portia de lumina

Cer variabil

Cer variabil

„Astăzi cerul va fi variabil”, cam aşa anunţa o prezentatoare la tv, arătând spre nicăieri către o hartă plină de simboluri ce punctau ici-colo câte un loc peste care musai ar fi trebuit să treacă soarele majestuos ori, după caz...

Mai aveti lumina?

Mai aveti lumina?

„Mai aveţi lumină”? Da, chiar, mai aveţi? Eu vă întreb asta pentru că am fost întrebat la rându-mi, dar nu într-o beznă de necunoaştere, ci în zorii unei zile ce taman se întrupa din lumina unei nopţi plină de lumină...

SUNTEM CEI MAI VESELI ȘI ACTIVI BUCATARAȘI
Felicitări!Un email de confirmare a fost trimis pe adresa ta.
Pentru a-ți valida contul, te rugăm sa dai click pe acest link.
Eroare!
Vă rugăm verificați datele introduse și reincercati!
Atentie!
Aceasta adresa de email este deja in baza noastra de date

Abonează-te la newsletter și intră în gașca noastră!

TOP
utilizatori

oanapl

9990 puncte

Constelatialeu

9580 puncte

Rocsi

5420 puncte

Satisfyyourcravings

5000 puncte

mirela0911

4860 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
hello@bucataras.ro

 
Zacusca cu ciuperci
  • 15

    V

  • 16

    S

  • 17

    D

  • 18

    L

  • 19

    MA

  • 20

    MI

  • 21

    J

RETETA RECOMANDATA
Pulpa de rata cu varza rosie