Ina
6
Bucataras
Chef
Bucataras din 09.04.2010
RETETE577
PRIETENI347
Retete / Mancaruri cu carnePostari recente
publicat la 20.12.2020
Desert nuci umplute
publicat la 13.12.2020
Piept de pui cu legume la wok
publicat la 30.11.2020
Salata de sfecla rosie cu hrean si otet
Horosmopul tau de astazi:
Scorpion
”Cand o sa mai slabesti si tu?”
ULTIMELE COMENTARII
))
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
3385 puncte
2610 puncte
2522 puncte
1978 puncte
1227 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
Bucataras.ro este site-ul culinar Nr.1 in Romania. Aparut in anul 2008 din pasiune pentru domeniul gastronomic, Bucataras.ro s-a transformat in cea mai frumoasa comunitate online pe teme culinare.
Termeni si conditii
Politica de confidentialitate
Politica de utilizare cookie-uri
Activeaza/Dezactiveaza notificarile
Pilaf cu grasime de pasare de curte
Carnea de pasare se pune la fiert, in apa cu sare, impreuna cu grasimea , ceapa taiata pe jumatate si morcovul taiat rondele mari. Cand grasimea s-a topit iar carnea si legumele sunt fierte, masuram 8 cani de supa pe care le vom transfera in alta oala si le vom pune la foc...
Pastrama de oaie in sos iute de gogosar
Pastrama se portioneaza in bucati mici. Eu am folosit pastrama preparata in casa . Ungem tigaia cu ulei, adaugam bucatile de pastrama , adaugam usturoiul feliat, putin cimbru, vinul si completam cu apa, astfel incat sa acoperim complet carnea. Condimentam cu sare ( daca pastrama nu este...
Mancare de aripi cu mamaliguta si gogonele murate
Spalam aripile si le portionam (ale mele au fost destul de mari ) . Le clocotim 2 minute pentru a indeparta sangele . Tocam ceapa, morcovul si ardeiul si le calim in 2-3 linguri cu ulei. Adaugam aripile , condimentam cu cimbru, sare, piper, o foaie de dafin si completam cu apa cat...
Pulpa de miel cu ceapa si usturoi verde
Spalam pulpa de miel in apa rece si o asezam intr-un vas termorezistent, uns cu ulei. Presaram sare, piper, stropim cu vin , apoi acoperim cu ceapa si usturoiul verde, tocate in bucati marisoare. Maciulia de la usturoi o portionam in 2-3 bucati si o indesam in buzunarase facute-n carne cu...
Carne de ied cu sos acrisor de rosii si vin
Portionam pulpele si coastele de ied si le spalam in apa rece. Ungem o tava cu ulei si aranjam bucatile de carne pe fundul acesteia. Peste carne presaram bucati marisoare de ceapa si usturoi verde. Intr-un bol amestecam rosiile in bulion ( eu am avut facute in casa )...
Linte cu carnati de bere si ciolan afumat
Punem lintea la inmuiat. Tocam ceapa si o calim in doua linguri cu unt, apoi adaugam legumele uscate si lintea ( care intre timp si-a dublat sau chiar triplat volumul ) . Stingem cu o ceasca de apa clocotita. Adaugam rosiile in bulion si lasam sa dea 2-3 clocote. Potrivim de sare si...
Sos cu ciuperci si afumatura
Kaizerul il tocam bucatele mici, ciupercile le curatam si tocam marunt, iar ceapa si ardeiul le tocam fideluta. Incingem 2 linguri de ulei , calim ceapa tocata , iar cand a devenit sticloasa adaugam kaizerul, ardeiul gras si apoi ciupercile. Calim totul bine , apoi adaugam sucul...
Rulada din pulpa de porc
Sunca de Praga si ardeiul gras le taiem fasii subtiri si lungi. Spalam ciupercile si le scurgem bine de apa. Desfacem carnea taind-o circular in strat subtire, pentru a obtine o bucata suficient de lata incat sa o putem umple si rula. Batem carnea usor cu ciocanul pentru...
Mancare de cartofi cu ciolan afumat
Tocam legumele marunt ( eu le-am feliat la robot ) si le calim in 50 ml. ulei. Adaugam pasta de tomate impreuna cu o cana cu apa, foi de dafin, o lingurita de boia si 5-6 boabe de piper. Lasam sa dea cateva clocote, dupa care adaugam cartofii curatati, spalati si taiati felii grosiere. Completam...
Friptura de pasare cu ciuperci si legume asortate
Intr-o tigaie incingem o lingura de unt si adaugam legumele congelate, lasand pe foc 5 minute. Orezul il spalam bine si-l fierbem in apa cu sare si o lingura de unt. Scurgem surplusul de apa si adaugam legumele. Amestecam totul si potrivim de sare si piper. Curatam ciupercile, le...
Miel cu verdeata
Crestam usor pulpa de miel si o impanam cu felii de usturoi. Condimentam cu sare, piper si cimbru. Asezam carnea intr-o tava termorezistenta , o stropim cu o cescuta de ulei si o asezonam cu frunze marar proaspat si bucati de usturoi verde. Adaugam cu grija in tava o...
Stufat din coaste de ied
Intr-o oala incingem putin ulei si calim ceapa uscata tocata marunt. Adaugam costitele de ied, sare, piper si amestec de legume uscate, lasand totul la innabusit. Adaugam apa atat cat sa acopere coastele si lasam la fiert pana se desprinde usor carnea de pe os. Ceapa si usturoiul...
Chiftele cu drojdie inactiva
Curatam cartofii de coaja, ii radem pe razatoarea mica si ii scurgem bine de zeama. Procedam la fel si cu morcovul. Tocam ceapa foarte fin si pisam usturoiul . Intr-un castron amestecam pana la omogenizare carnea tocata , cartofii si morcovul...
Ostropel din pulpa de porc
Tocam ceapa marunt si o calim usor in foarte putin ulei. Pulpa de porc se taie bucatele mici si se opareste in apa clocotita, apoi se pun bucatelele in tigaie, peste ceapa calita usor. Dupa cca doua minute adaugam o cana cu apa fierbinte ( cat sa cuprinda bine carnea ) si un praf...
Organe de pasare la tigaie
Dupa ce am curatat organele de pielite si le-am spalat in 2-3 ape reci pentru indepartarea sangelui, am stropit totul cu sos de soia, sare si piper. Intr-o tigaie am incins putin ulei, apoi am pus pipotele si inimile la prajit. Ficatul l-am lasat un minut la microunde, pentru a-si defini mai...
Reteta de fudulii de porc trase la tigaie
Reteta de fudulii de porc trase la tigaie Fuduliile se cresteaza si se jupoaie de camasa invelitoare (scrot), apoi se feliaza pe lung si se pun intr-un vas cu otet si sare, pentru 30 minute. Se scurg bine intr-o strecuratoare si se spala in 2-3 ape reci, pentru a indeparta mirosul...
Costita cu cartofi noi si salata de ardei copt in otet
Feliem costita in fasii de cca. 4-5 cm latime. Condimentam dupa preferinte si lasam deoparte sa se patrunda aromele. Curatam cartofii, ii spalam , ii taiem jumatati, si-i punem la fiert in apa cu sare , doar cat sa se inmoaie putin. In tava de rumenire sau pe gratarul...
Pui in sos de soia cu ierburi aromate, cartofi si ciuperci
( pentru cuptorul cu halogen ) Curatam cartofii, ii taiem jumatati, ii spalam si-i punem la fiert in apa cu sare. Cand sunt fierti pe jumatate ( sa nu intre furculita prea usor in ei ) ii scoatem din apa si-i asezam pe gratarul mic al cuptorului cu...
Cartofi frantuzesti, cu afumatura
Curatam cartofii de coaja si-i fierbem ( nu foarte tare ), apoi ii feliem. Ungem un vas de yena cu unt si asezam in straturi felii de cartof fiert, apoi felii de kaizer si branza telemea faramitata. Intre straturi condimentam cu piper si sare . ( Daca telemeaua si...
Fudulii de tauras - III
Crestam fuduliile pe o parte si indepartam scrotul cu mana sau ajutandu-ne de un cutit. Le sectionam apoi pe lung si lasam jumatatile de fudulii in apa rece cu otet, cca 60 minute, apoi le mai spalam in 2-3 ape, le scurgem bine si le taiem in bucati mai mici. ...
Pui umplut cu orez si legume
Dezosam puiul cu grija, incepand de la piept, mergand cu lama cutitului cat mai aproape de os. Raman dezosate doar pulpele inferioare ( zona ciocanelelor ) si aripile. Eu am ratat operatiunea si l-am dezosat pe spate :))) astfel ca a aratat mai ciudat :D . Bucatile de carne curatate...
Piftie de cocos
Punem carnea si legumele in oala sub presiune, acoperim cu apa , adaugam o mana de sare si fierbem pentru cca. 60 minute. Cand carnea se desprinde usor de pe oase se opreste focul, scoatem carnea si o lasam putin sa se raceasca , apoi o curatam de pe...
Friptura de porc, marinata
Amestecam mierea cu mustarul, uleiul si vinul, apoi adaugam ceapa , usturoiul si celelalte condimente (dupa preferinte). Ceapa si usturoiul se curata si se feliaza in fasii subtiri. Intr-o tava sau un vas adanc asezam felii de carne (pulpa,...
Pui impanat cu usturoi
Curatam cartofii, ii spalam si-i feliem, apoi ii fierbem pe jumatate, in apa cu sare ( sa nu intre furculita prea usor in ei ) . Puiul se curata si se spala bine in apa rece. Pe toata suprafata lui se fac din loc in loc "buzunare" prin strapungerea cu un cutit, in...
Pui cu sos de soia si ierburi de Provence
( pentru cuptorul cu halogen ) Curatam cartofii, ii taiem jumatati si-i spalam, apoi ii asezam pe gratarul mic al cuptorului cu halogen. Stropim cartofii cu doua linguri de ulei si presaram sare. Puiul se curata si se spala bine in apa rece. Se lasa la scurs, apoi se stropeste bine cu sos...
Ardei umpluti cu carne, ciuperci si dovlecel
Indepartam cotorul ardeilor, dupa care-i spalam bine si in interior . Curatam dovlecelul, il tocam il condimentam cu sare si-l lasam sa se scurga intr-o strecuratoare de plastic. Curatam si tocam ceapa si morcovul si ciupercile, apoi le calim , impreuna cu dovlecelul...
Dovlecei umpluti
Indepartam capetele dovleceilor, iar coaja o curatam doar pe alocuri si daca prezinta julituri . Taiem dovleceii pe lungime si scobim pe centru, formand niste barcute. Dam cu sare atat in "barcute" cat si pe miezul scos si lasam deoparte, timp in care preparam umplutura....
Costita cu cartofi
Cartofii se curata, se spala, se taie in bucati si se rumenesc partial ( 5 minute ) in tigaia Dry Cooker ( sau se prajesc in ulei ). Costita se feliaza si se prajeste si ea. Punem la prajit ceapa si morcovul tocate marunt. Adaugam sare, piper si rosii in bulion, apoi costita...
Costita cu cartofi si salata de sfecla
Punem cartofii la fiert , in apa cu sare. Fasiile de costita se condimenteaza dupa preferinte . Incalzim o lingura cu ulei in tigaia Dry Cooker si frigem feliile de costita pe ambele parti. ( Putem frige costita pe gratar, tava, grill.... ca sa nu ma mai injurati , cu tigaia...
Mazare cu costita proaspata de porc
Ceapa si morcovul se taie rondele si se pun la calit in putin ulei. Adaugam condimentele ( sare, cimbru, piper ) si o cescuta cu apa, pentru ca ceapa sa nu se lipeasca de vas si sa nu se arda. Costita se taie fasii subtiri , apoi se frige pe ambele parti, in tigaia tip grill. Cand s-a rumenit,...