Retete culinare din Romania

Castravetii se spala si se curata capetele ( eu asa procedez). Cracutele de visin si foile de vita se spala. Intr-un borcan de 3 kg : pe fundul acestuia se aseaza o cracuta visin, 2 foi de... Citeste continuarea

Punem faina, sarea, coaja de lamaie si praful de copt intr-un bol separat. In alt bol mixam untul cu zaharul cca 3 minute pana devine cremos. Adaugam pe rand cate un ou si mixam bine dupa... Citeste continuarea

Punem visinele fara samburi intr-o oala si deasupra turnam zaharul gelifiant.Omogenizam bine compozitia apoi punem la foc mic,amestecand din cand in cand.Lasam 5-9minute din momentul in care... Citeste continuarea

Intr-un castron amestecam faina cu sarea, apoi adaugam margarina si framantam pana cand compozitia devine nisipoasa. Intr-un bol se bate oul impreuna cu zeama de lamaie si apa si se adauga peste... Citeste continuarea

Curatam ciupercile de pielita si desprindem coditele.Spalam ciupercile si coditele si le punem la scurs pe un prosop de hartie. Coditele de la ciuperci se taie marunt, la fel si usturoiul,... Citeste continuarea

Se spala visinile si se pun in borcan  bine spalate cu 5 linguri de zahar, apa pana la gura borcanului  si se capseaza bine, apoi le agitam pana se topeste zaharul, astfel nu mai ramane... Citeste continuarea

Curatam cartofii,ii spalam,ii taiem bucati mai mari si ii punem la fiert in apa cu sare,la foc potrivit,cam 15minute din momentul in care incepe apa sa fiarbaIi scoatem intr-o sita si ii lasam... Citeste continuarea

Scarita de porcse taie bucatele, se stropeste cu ulei de masline,vinul alb,piper si curcuma.Se lasa la marinat peste noapte,acoperita cu o folie de aluminiu si bagata in frigider.... Citeste continuarea

Mai intai spalam ciresele si le scoatem samburii. Intr-un bol mixam ouale de la tempetarura camerei impreuna cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam uleiul si mixam pana obtinem o crema.... Citeste continuarea

Salata o spalam bine sub jet de apa rece, o rupem sau o taiem fasii. Varza se da pe razatoarea mare sau o taiem fasii cu cutitul. Punem fasolea scursa de zeama si clatita cu apa rece,iar... Citeste continuarea

Cum preparam mazarea: Tocam marunt ceapa, iar morcovul il taiem rondele. Incingem uleiul si inabusim usor zarzavatul. Adaugam mazarea, 3 cani cu apa (aprox 750 ml.) , acoperim cu un capac si... Citeste continuarea

Taiati ceapa, morcovul, ardeiul si rosiile si le puneti la calit cu cate o canita de apa.....dupa ce sau calit adaugam apa si ciolanul. Dupa ce s-a fiert ciolanul adaugati cubuletul de... Citeste continuarea

Eu am avut capsuni bine coapte, aromate si dulci, asa ca n-am avut nevoie de alti indulcitori. In plus si banana a indulcit amestecul.   Fructele le-am pus intr-un vas pt blender, le-am... Citeste continuarea

Cernem faina intr-un lighenas cu o seara inainte ca sa se zvante Scoatem ouale sa se aclimatizeze la temperatura camerei Cand ne apucam de cozonac a doua zi, operatiunile sunt urmatoarele:... Citeste continuarea

Pentru pandispan,am pregatit doua boluri,intr-unul am batut spuma albusurile cu un pic de sare,zaharul tos.In celalat bol am batut spuma margarina si am adaugat galbenusurile si zaharul pudra pana... Citeste continuarea

Capsuniile se curata de codita,se clatesc sub apa rece si se pune in robotul de bucatarie. Adaugam zaharul pudra,scortisoara si laptele. Se mixeaza totul foarte bine,se pune compozitia in... Citeste continuarea

Se bat albusurile  spuma cu un praf de sare, se adauga zaharul si se bat in continuare pana se obtine o bezea. Adaugam galbenusurile si uleiul amestecand in continuare cu mixerul. ... Citeste continuarea

Se spala cartofii noi si se taie rondele subtiri, ii asezam intr-un vas in care turnan putin ulei de masline , sare si piper si amestecam. Ceapa verde si morcovul se taie rondele si se calesc... Citeste continuarea

Se mixeaza ouale cu zaharul timp de 2-3 minute. Se adauga pe rand uleiul, laptele caldut si faina amestecata cu praful de copt. La sfarsit se adauga si sarea si se amesteca bine pana ce se... Citeste continuarea

Aluatul care a fost dezghetat se imparte in patrate  si se umple cu umplutura de branza ( branza amestecata cu zahar, zahar vanilat, coaja rasa de lamaie, oua si gris, toate frecate foarte... Citeste continuarea

Aluat: Se amesteca toate ingredientele. Se obtine un aluat care nu se lipeste de maini. Se pune intr-o folie alimentara si se da la frigider cateva ore. Umplutura: Se calesc cepele,... Citeste continuarea

Blat: Se separa ouale. Galbenusurile se bat cu putina sare. Albusurile se bat spuma se adauga in ploaie zaharul. Se adauga coaja de lamaie, zaharul vanilat, praful de copt,  nuca... Citeste continuarea

Curatam dovlecelul de coaja si de seminte, apoi il dam pe razatoarea cu gauri mici. Presaram cu sare si punem intr-o sita. Lasam (aproximativ 30 minute) pana se scurge toata zeama, presand usor... Citeste continuarea

 Aluatul se dezgheata la temperatura camerei.  Dupa ce s-a dezghetat si a putut fi lucrat am pregatit o foaie pe care am ,,inramat-o" cu aluat, adica din fasii de aluat am mai... Citeste continuarea

Visinele fara samburi le lasam la scurs intr-o sita cu vreo ora inainte. Separam albusurile de galbenusuri.Mixam galbenusurile cu zaharul,zaharul vanilat,esenta si uleiul pana se albesc si se... Citeste continuarea

Lasam sa se decongeleze foile de placinta. Preincalzim cuptorul la 180 grade. Pregatim umplutura : Amestecam ouale intregi cu un praf de sare si zahar, adaugam esenta si smantana.... Citeste continuarea

Curatam, spalam, condimentam  si calim ciupercile in putin ulei pana isi lasa apa si se inmoaie. Taiem aluatul foietaj cu pintenul, il asezam in formele de briose. Ungem cu pasta de... Citeste continuarea

Legumele se curata si se spala . Salata taiata fasii se amesteca mai intai cu ulei , sare si iaurt . Asezati salata pe farfurii aranjand si decorand cu masline , ardei , alune , si... Citeste continuarea

Se amesteca zeama de citrice cu mustar , ulei , ghimbir , usturoi si sare . Cu acest amestec se ung feliile de peste . Puneti pestele la frigider . Dupa o ora dati feliile de peste in... Citeste continuarea

 legumele se curata si se spala . Patrunjelul si usturoiul se toaca marunt. Ardeiul se taie cubulete .  Se amesteca toate ingredientele condimentand dupa gust . Citeste continuarea

Preparare aluat: Intr-un castron punem faina impreuna cu apa (calduta), sarea si si dupa caz drojdia uscata (ca atare) sau proaspata. Daca folositi drojdie proaspata, o puneti intr-un pahar... Citeste continuarea

Legumele se curata , se spala si se feliaza . Salata se taie fasii . Surimi se taie bucati . Orezul se amesteca cu ulei , iaurt si piper . Apoi cu legumele sarate.  La... Citeste continuarea

Trunchiul de merlucius se decongeleaza si se spala cu apa rece . Legumele se curata . se spala si se taie rondele . Asezati pestele intr-o tava , Sarati , stropiti cu lamaie  si puneti... Citeste continuarea

Asa cum spuneam aluatul l-am intins si am taiat 12 dreptunghiuri (atatea gauri are tava mea de briose),am incercat sa il aranjez in asa fel incat sa intre suficienta umplutura cat sa nu mancam... Citeste continuarea

Aluat blat cacao: Toate ingredientele mentionate se amesteca si se formeaza aluatul, pe care il turnam intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Coacem la foc mediu pana trece testul cu... Citeste continuarea

Spalam oasele bine sub jetul de apa calda. Intr-o oala punem cam 6 litri de apa, dam drumul oaselor si spumam atunci cand este necesar. Acoperim cu un capac si le lasam sa fiarba cam 30 de... Citeste continuarea

Legumele se curata, se stapa, se portioneaza si se pun intr-un bol. Se adauga peste ele sare, piper, ulei de masline, jumatare de graunti de usturoi tocati. Pulpele se spala, se taie in doua,... Citeste continuarea

Pastrama se portioneaza in bucati mici. Eu am folosit pastrama preparata in casa . Ungem tigaia cu ulei, adaugam bucatile de pastrama , adaugam usturoiul feliat, putin cimbru, vinul si... Citeste continuarea

Lasam aluatul foietaj sa se decongeleze. Taiem cu ajutorul unui pahar, cercuri.  Amestecam oul cu putina sare si ungem cu el cercurile de aluat. Carnaciorii ii taiem in bucati lungi de... Citeste continuarea

Curatam, spalam si tocam ciupercile si ceapa verde. Le calim in ulei pana scade apa lasata de ciuperci, condimentam si lasam la racit. Aluatul se intinde pe masa de lucru,apoi se aseaza in... Citeste continuarea