Retete culinare din Romania

Cartofii se pun la fiert in coaja cu putina sare circa 25 minute. Dupa fierbere se scurg de apa si se lasa la racit. Dupa racire se curata si se taie rondele de circa 7 centimetri, nu foarte... Citeste continuarea

Curatam ceapa si o taiem marunt. Ardeii ii curatam si ii taiem fasii mai mari. Ciupercile le taiem felii mai mari. Rosia o decojim si o taiem cubulete. Morcovul il curatam si il dam pe... Citeste continuarea

Spalati bine merele, taiati-le cubulete si dati-le la cuptorul incins pana se inmoaie si incep sa lase suc. Intre timp pregatiti crema. Amestecati bine intr-un bol crema de branza cu branza... Citeste continuarea

Untura trebuie sa fie la temperatura camerei (eu am folosit untura pentru gatit de la Poiana Marului), este suficient daca o scoteti din frigider cu 30 de minute inainte de a incepe sa preparati... Citeste continuarea

Se spala carnea si se taie bucati. Se da prin masina de tocat,impreuna cu ceapa verde,usturoiul. Se amesteca totul cu ouale batute bine,se adauga condimentele si painea se inmoaie in lapte... Citeste continuarea

Socata reteta bunicii Florile de soc se curata bine de impuritati si alte goange.  Se pun intr-un borcan de 10 litri. Se pune zahar, lamaile taiate felii, drojdia. Se adauga apa... se... Citeste continuarea

Intr-un vas mixam ouale (care trebuie sa fie la temperatura camerei) cu zaharul pana isi dubleaza volumul, iar acesta din urma se topeste. Incorporam usor uleiul, apoi iaurtul. Amestecam 200... Citeste continuarea

Tonul se scurge de ulei ,se pune intr-un castron. Se adauga deasupra crema de branza,se amesteca bine, Ceapa si patrunjelul se taie marunt. Se adauga peste compozitie,impreuna cu... Citeste continuarea

Se curata frunzele de pe firul de leustean si se pun intr-un castron mare cu apa. Se clatesc bine si se baga in robotul de bucatarie,impreuna cu sarea si 2 linguri de ulei de masline. Se... Citeste continuarea

Legumele se spala, se curata si se taie cubulete, mai putin fasolea galbena pe care o taiem in trei si floarea de marar si telina verde pe care le punem intregi. La aceasta ciorba, mie imi plac... Citeste continuarea

Spalam cartofii noi cu un burete, fara sa curatam coaja. Tapetam o tava cu hartie de copt si punem cartofii.  Bagam tava la cuptorul incins la 220 grade, pentru 40 minute. Adaugam... Citeste continuarea

Se pune o oala cu apa si sare pe foc,cand incepe sa fiarba se adauga pastele,se lasa cat scrie pe punga. Intr-o tigaie se pune la calit ceapa si usturoiul taiate feliute subtiri.Se adauga... Citeste continuarea

Faina se amesteca cu amidonul si zaharul.Galbenusurile se bat usor cu un sfert din lapte si se adauga peste compozitia din faina,amestecand bine. Laptele ramas se fierbe si se toarna putin... Citeste continuarea

Spalam ciresele,le scoatem samburii si le punem la scurs intr-o sita. Galbenusurile le frecam cu zaharul vanilat,esenta de rom,aroma de vanilie si uleiul pana se albesc. Fiaina amestecata cu... Citeste continuarea

Blat: Intr-un castron batem ouale intregi cu zaharul pana se dubleaza in volum si se deschid la culoare.Cernem faina si cacaoa si le adaugam compozitiei de oua, amestecand cu un tel in... Citeste continuarea

Coastele le spalam foarte bine sub jetul de apa calda. Curatam usturoiul si il pisam. Intr-un bol punem vinul, sare, piper, boiaua de ardei, cimbrul, usturoiul pisat si feliile de lamaie.... Citeste continuarea

Cernem faina si facem un cuib in mijloc in care punem 100 ml laptele caldut amestecat cu drojdia, lasam la dospit 15 minute, apoi adaugam  zaharul, ouale, restul de lapte, praful de copt si... Citeste continuarea

Intr-o cratita sau oala (eu am folosit una de 4 l) punem uleiul, apoi adaugam zarzavaturile, ceapa, ceapa verde si ardeiul spalate bine in prealabil si tocate marunt. Lasam sa se caleasca cca 10... Citeste continuarea

La sarmale este buna varza cu foi subtiri. Varza se spala in citeva ape caldute, daca este sarata, pentru a se desara. Atit frunzele intregi cit si cele tocate. Carnea se amesteca cu: ceapa calita... Citeste continuarea

Spalam ficatul si il punem la fiert in apa rece. Cand a dat intr-un clocot, aruncam apa, il spalama si il punem din nou la fiert. Cand este gata, il punem in robotul de bucatarie (sau il dam... Citeste continuarea

Se ia un castron, se pun 300 gr faina, se amesteca bine cu lingura de cacao, se adauga bicarbonatul, 1 ou intreg, 100 gr zahar si putin lapte, atat cat sa facem un aluat bun pentru intins (il... Citeste continuarea

Pieptul de pui se fierbe impreuna cu morcovii circa 20 minute. Pieptul de pui,morcovii,castravetele se taie cubulete,iar ceapa verde o taiem cat mai marunt. Se pun intr-un castron,se adauga... Citeste continuarea

Aluatul: intr-un bol am pus faina, drojdia, sarea, faina de secara. Le-am amestecat. Am pus peste acestea laptele caldut si am framantat un aluat mai moale. La final am adaugat uleiul de masline... Citeste continuarea

Ouale, spanacul fiert si smantana se bat cu un tel, adaugand sarea, piperul dupa gust si bicarbonatul stins cu zeama de lamaie amestecand bine, apoi faina. Se amesteca totul bine si se aseaza... Citeste continuarea

Intr-un pahar de 300 ml se bate oul cu o lingura de ulei si sarea, turnati apa calduta pana se umple paharul. Turnam compozitia intr-un bol si se adauga faina treptat, apoi drojdia si amestecam.... Citeste continuarea

Legumele se spala, se curata, se toaca. Intr-o tigaie, se pune la incins pe aragaz, 30 ml ulei. Cand s-a incins bine se pune ceapa si morcovul, sarea, piperul, coriandrul si usturoiul zdrobit.... Citeste continuarea

Zarzarele se curata de codite, se spala. Se pun la fiert intr-un vas. Dupa ce au fiert se trec prin strecuratoare si se terciuiesc cu un tel sau o lingura de lemn.Va iesi un suc mai gros de... Citeste continuarea

Pentru aluat se freaca bine faina cu untul taiat cubulete, pastrat la temperatura camerei, impreuna cu restul ingredientelor. Se face o coca care o punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt.... Citeste continuarea

Ciupercile taiate se calesc in usturoiul tocat marunt pana scade toata apa.Se adauga apoi ardeiul gras taiat cubulete si se mai lasa pe foc cam 10 min.Intre timp ouale se bat cu laptele,se adauga... Citeste continuarea

Blatul:  Tapetăm o tavă cu hârtie de copt si presaram cuburi de ciocolata cu alune. Amestecăm făina cu praful de copt. Batem albuşurile spumă tare, adăugăm treptat zahărul şi... Citeste continuarea

Taiem carnea in bucati potrivite. La fel procedam si cu slaninuta afumata. Scarita o taiem pe langa os si o lasam bucati mari. Tocam usturoiul verde si ceapa. Intr-un vas (de preferinta... Citeste continuarea

După ce spanacul se va fi decongelat şi  lăsat la scurs, se curăţă şi se toacă legumele folosite şi se călesc într-o tigaie. În paralel se toacă în bucăţi... Citeste continuarea

Mod de preparare:   Se incinge cuptorul la 220 de grade.Se ung cu ulei ambele parti ale feliilor de vinete si se asaza pe o tava tapetata cu hartie de copt.Se dau la cuptor 15-20 de... Citeste continuarea

Ne pregatim toate ingredientele. Cum preparam blatul: Punem intr-un vas, untul, ciocolata rupta in bucatele, laptele, zaharul si sarea. Punem vasul pe foc potrivit, amestecand pana la... Citeste continuarea

Morcovul se taie felii subtiri,iar ceapa o tocam marunt. Orezul il clatim cu apa rece si il punem intr-o tigaie,impreuna cu morcovul si ceapa la calit in ulei de masline,cu putina sare.... Citeste continuarea

Se toaca marunt, marunt  toate ingredientele : salamurile ,cascavalul(se rade ),ceapa, ardeiul cit se poate  de marunt . Intre timp separam ouale, albusul de galbenus  ,apoi se... Citeste continuarea

Aluatul: se face deosebit de usor . Punem toate componentele lichide ( si untul) intr-un castron si le omogenizam cu o lingura. Treptat adaugam faina amestecata cu sarea si framantam mai... Citeste continuarea

Aluatul se face amestecand toate ingredientele enumerate mai sus. Rezulta un aluat nelipicios, cu care se lucreaza usor, pe care-l vom tine timp de o ora la frigider. Intre timp preparam... Citeste continuarea

Amestec perisoare: carnea tocata se amesteca cu ou, orez, ceapa taiata marunt si patrunjel. Intr-o cratita se pun oasele la fiert. Cind au inceput sa fiarba se aduna spuma si se adauga... Citeste continuarea

Ceapa se taie feliute, morcovul si ardeiul gras le taiem cubulete. Pipotele se clatesc si se taie bucatele mai mici, la fel taiem si ciuperciile. Intr-un ceaun punem legumele la calit,... Citeste continuarea