Retete culinare din Romania

Se pune la fiert in apa cu sare pieptul de pui si legumele curatate. Dupa ce s-au fiert,se scot si morcovul si telina se taie cubulete mici.Pieptul de pui se poate folosi la alt fel de mancare.... Citeste continuarea

Dupa ce am curatat telina, am taiat-o cubulete si am pus-o in blender impreuna cu 1 cana de apa. Am blenduit bine pana s-a facut un pireu iar apoi am strecurat lichidul de pulpa. Lichidul... Citeste continuarea

Pestele se spala si se curata foarte bine. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie felii nu prea groase. Se presara sare. Peste acestia se pune ceapa curatata si taiata rondele. Apoi... Citeste continuarea

Aluatul: Laptele il punem si il incalzim putin. Untul il topim si il lasam sa se raceasca. Oul il mixam cu uleiul, zaharul, sarea, zaharul cu pastai de vanilie si laptele. Peste... Citeste continuarea

Eu am folosit pasta de tahini cumparata, facuta din seminte integrale de susan. Se gaseste in magazinele naturiste. Dupa gust mai mult ca sigur nu e din seminte crude de susan. Asadar cei care vor... Citeste continuarea

Am pus faina intr-un  castron, am facut un cuib in ea si am pus sarea si drojdia si am mestecat un picut cu apa calduta; am lasat sa creasca maiaua un picut  apoi am framintat bine si... Citeste continuarea

Intr-un castron punem untul si coaja rasa de la lamaie si jumatate de compozitie de zahar. Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu zaharul ramas.Se adauga si galbenusurile,untul... Citeste continuarea

Am cules prunele,le-am spalat si le-am  desimburit, le-am amestecat cu scortisoara si 2 kg de zahar si le-am lasat la rece pina a doua zi . A doua zi le-am pus la fiert. Cind au inceput... Citeste continuarea

Ardeii si ceapa se toaca marunt si se pun intr-o cratita cu putin ulei la calit,timp de 8-10 minute. Dupa cele 10 minute adaugam mazarea,mai adaugam o cana de apa,potrivim de sare,piper si... Citeste continuarea

Am feliat cele doua vinete (cam 1 cm grosime/felia), iar ciupercilor le-am taiat de tot codita inferioara, pentru a se putea rumeni uniform in tigaie. Am pus apoi la rumenit cateva minute... Citeste continuarea

Se curata,se spala carnea si se pune la fiert. Se spumeaza,dupa 30 de minute de fierbere se adauga la fiert si legumele taiate marunt. Se adauga un praf de sare ,piperul si cimbrul. Dupa inca vreo... Citeste continuarea

Taiem bagheta felii grosute, ungem un strat consistent de branza "Ceva fin" de la Delaco, asezam felii subtiri de salam uscat peste branzica. Spalam frunzele de andiva, le taiem dupa... Citeste continuarea

Am cules prunele, le-am spalat bine si le-am desimburit. Am pus intr-o oala de 15 l apoi am dizolvat zaharul cu 5 l apa, conservantul, scortisoara si sucul de la cele doua lamai si l-am pus peste... Citeste continuarea

Ceapa o tocam marunt. Morcovul il dam pe razatoarea mica si amestecam toate ingredientele cu carnea tocata. Se adauga condimentele dupa gust si mararul tocat marunt. Se formeaza bilute de... Citeste continuarea

Scarita de porc se transeaza in bucati potrivite si se pune in oala cu apa la fiert. Ceapa se toata marunt,morcovul il taiem rondele iar telina o taiem cubulete si le punem la calit in ulei de... Citeste continuarea

Se curata si se taie ceapa, ardeiul si morcovul, apoi se pun la calit in ulei incins amestecand din cand in cand.  Ciupercile se spala bine si se taie cubulete, apoi se pun si ele la calit... Citeste continuarea

Branza se da pe razatoarea mica. Ardeiul se spala si se taie fasii subtiri. Salamul se taie fasii cam 1 cm grosime. Se scot samburii la masline si se feliaza sau se taie bucatele mici pe langa... Citeste continuarea

Blatul: 3\4 pachet unt se freaca cu 150g zahar. Se adauga treptat cate un galbenus si se amesteca bine dupa fiecare. Praful de copt se stinge in lapte si se adauga in compozitie. Se adauga 2... Citeste continuarea

Separam albusul de galbenusuri .Albusurile le mixam impreuna cu zaharul (zaharul il turnam putin cate putin)pana devine ca o bezea.Apoi punem cana de ulei peste bezeaua formata si mixam... Citeste continuarea

Untul se pune intr-o tigaie impreuna cu tarhonul uscat si coaja rasa de la portocala. In tava se pun morcovii taiati fasii,punem pulpele de curcan deasupra,le crestam si le ungem cu sosul de... Citeste continuarea

Margarina la temperatura camerei se amesteca cu laptele rece de la frigider, cu zaharul, cu sarea si zaharul. Adaugam faina,bicarbonatul si obtinem un aluat elastic pe care il lasam la rece pentru... Citeste continuarea

Cureti cartofii, ii speli si ii tai cubulete. Se pun la fiert in apa rece cu sare. Se fierb pentru cca 15 minute, apoi ii scurgem de apa in care au fiert si ii lasam sa se raceasca. Mustarul... Citeste continuarea

Pulpele spalate bine le-am pus intr-un castron la marinat cateva minute in apa de flori de portocal,sos soia,curry,crema de otet balsamic,menta si fulgi de ardei. Le-am lasat cam 10 minute pentru... Citeste continuarea

Muschiul de porc l-am taiat pe lungime insa nu de tot,doar atat cat sa se desfaca ca si o carte  , l-am batut apoi putin cu ciocanul de carne pentru a-l uniformiza,am presarat pe el... Citeste continuarea

Galbenusurile le-am frecat bine cu zaharul pana si-au dublat volumul,apoi am adaugat (amestecand continuu) uleiul,laptele si la urma faina amestecata cu praful de copt.Aluatul l-am pus intr-o tava... Citeste continuarea

Preparam foile astfel: Amestecam zahar+ulei+praful de sare+suc de rosii+esenta de rom pana se topeste zaharul. Adaugam faina, obtinem un aluat pe care il dam la rece 30 minute. Dupa ce s-a... Citeste continuarea

Spalam pieptul de porc afumat si il taiem cubulete. Prajim cubuletele in oala in care dorim sa fierbem ciorba, pana devin aramii. Ceapa si frunzele de varza se spala si se taie cubulete.... Citeste continuarea

Lintea am pus-o de seara la hidratat. Am aruncat apa ramasa, am clatit lintea cu apa rece si am pus-o la fiert 5 minute la foc potrivit. Dupa ce a fiert, am scurs apa de pe ea si am lasat-o... Citeste continuarea

Se bat cele 3 oua bine, se adauga in compozitie ardeiul taiat fasii, o lingura din ceapa facuta in blender si felia de salam taiata fasii ; se amesteca bine  adaugand sare si piper dupa gust.... Citeste continuarea

Se iau legumele si se spala bine, se taie in cubulete toate , mai putin morcovul si ceapa care se baga in blender si se maruntesc bine, dar cat sa nu fie extrem de mici. Se pune oala cu putin... Citeste continuarea

Pregatim aluatul: framantam faina cu untul, sarea si apa. Lasam sa se odihneasca 10-15 minute la rece (frigider), timp in care pregatim umplutura. Scurgem si stoarcem ciupercile de zeama,... Citeste continuarea

Fierbem ouale in apa cu sare . Dupa ce sau mai racit le taiem in doua, galbenusul il punem separat. Facem o compozitie pentru umplutura din: galbenus de oua  (pisat), ton (scurs... Citeste continuarea

Margarina la temperatura camerei se amesteca cu laptele rece de la frigider, cu zaharul, cu sarea si zaharul. Adaugam faina,bicarbonatul si obtinem un aluat elastic pe care il lasam la rece pentru... Citeste continuarea

Prima data am curatat spatele de pui si l-am spalat bine lasindu-l un picut in apa ca sa iasa singele. Apoi am curatat ceapa si ardeiul, le-am spalat si pe urma le-am tocat marunt, le-am pus... Citeste continuarea

Prima data am copt vinetele, le-am curatat si le-am lasat la scurs (se pierde cam 25-30%) dupa coacere. Apoi am preparat maioneza cu 2 galbenusuri crude si doua fierte, ulei, mustar, sare,... Citeste continuarea

Vinetele se spala si se coc. Le-am copt pe aragaz. Dupa ce se coc se lasa la racit. Se curata si se pun intr-o sita la scurs. Dupa ce se scurg bine se toaca marunt si se pun intr-un bol. Se curata... Citeste continuarea

Se curata dovleceii de coaja si se taie bucatele ,dupa preferinta. Ceapa se toaca marunt, apoi se caleste intr-o oala de marime mijlocie ,in ulei de masline. Eu am adaugat si o lingurita de... Citeste continuarea

Cuptorul se incalzeste la 180°. Se ia o tava de marime medie,de exemplu 35/24 cm. Se unge bine cu unt pe dosul tavii. Intr-un castron se amesteca ingredientele pentru... Citeste continuarea

Curatam dovleceii si ii dam pe razatoarea mare. Ii punem intr-o tigaie antiaderenta si ii lasam la foc potrivit pana scade toata zeama invartind din cand in cand in ei. Il luam de pe foc si ii... Citeste continuarea

Curatam de pe cotoare frunzulitele de oregano. Le spalam bine, le scurgem de apa si umplem un borcanel cu aceste frunze. Presaram deasupa 1 lingurita de sare si umplem borcanul cu otet... Citeste continuarea