Retete culinare din Romania

Se pregăteşte maiaua : - se lichefiază drojdia cu 100 mL apă călduţă, 3 lg făină şi o lg rasă de zahăr; apa şi făina se folosesc din cantităţile iniţiale; - se... Citeste continuarea

Bucăţile de grăsime se taie mărunt şi se călesc, se adaugă ceapa roşie tocată mărunt.  După ce s-a topit grăsimea, se adaugă varza, tocată nu foarte mărunt şi se căleşte... Citeste continuarea

Se porţionează raţa, se spală bine bucăţile de carne şi se pun la fiert în apă cu sare. Bucăţile mai grase se taie mărunt şi se pun de-o parte.  (Se vor folosi pentru... Citeste continuarea

Intr-o tigaie punem unt si ulei, in aceasta vom sota crevetii, cand acestia am prins culoare se vor scoate pe servetele absorbante pentru indepartarea surplusului de grasime. Spalam legumele si... Citeste continuarea

Salata se curata, spala si se lasa la scurs. Pastele se fierb in apa cu sare. Cand sunt gata se dau sub jet de apa rece, se scurg intr-o strecuratoare.  Salata se rupe si se pune intr-un... Citeste continuarea

Se amesteca cascavalul ras cu kaizerul. Separat amestecam drojdia cu laptele caldut, pana se dizolva complet drojdia. Peste acestea se adauga pe rand uleiul, sarea, oul si maslinele(feliate si... Citeste continuarea

Fierbi pieptul de pui, separate fierbem ouale. Ungi tava cu ulei si tapetezi cu faina, scoti foetajul si il intinzi cu sucitorul presari faina, dupa care il pui in tava. Tai ceapa si o calesti... Citeste continuarea

1. Incalzim cuptorul la 170 grade, amestecati zaharul cu untul pana devine o crema usoara. 2. Puneti melasa, amestecati ouale puneti unul amestecati, urmatorul amestecati asa procedati dupa... Citeste continuarea

Spalam oasele de porc, apoi intr-o oala cu apa punem oasele la fiert.Cand incepe sa se formeze spuma, aceasta se indeparteaza.Se curata zarzavatul ( de preferat bucatile sa fie mai mari de cartof,... Citeste continuarea

Spalam si curatam legumele dupa care trecem la portionarea lor, spalam foarte bine prazul deoarece poate contine mult nisip. Punem pe foc o tigaie in care topim unt si adaugam pe rand ceapa taiata... Citeste continuarea

Umplutura: Intr-o cratita de 4 kg in care am pus hartie de copt, amestecam untul sau margarina cu zaharul pana amestecul devine omogen. Merele curatate si scobite se asaza unul langa altul, iar... Citeste continuarea

Se va face o maia dupa cum urmeaza: 100 ml de lapte se-ncalzeste cat sa fie caldut nu fierbinte in el se adauga o lingura de zahar, se dizolva drojdia,  se pune 1-2 linguri de faina si un... Citeste continuarea

Se curata radacina de telina de coaja, se taie felii apoi o trecem prin razatoarea cu ochiuri mici. Pe masura ce razuim stopim cu suc de lamaie, acesta impiedica oxidarea si schimbarea culorii.... Citeste continuarea

Se curata cartofii si se taie in cuburi de dimensiuni mai marisoase (ca sa nu se imprastie la fierbere), de asemeni ceapa curatata se taie pestisori. Se pune la inmuiat in apa rece vasul roman... Citeste continuarea

Zucchini se curata de coaja ,se dau pe razatoarea mare si se lasa deoparte. Pastele se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj. Ouale se bat cu furculita si se amesteca cu laptele. Sunca... Citeste continuarea

Ciupercile se curata, se spala. Ceapa se curata si se toaca marunt. Piciorusele ciupercilor se curata, se spala, se toaca marunt. Intr-o tigaie se pune la incins uleiul.  Se pune la calit... Citeste continuarea

Blatul: Mixam ouale spuma impreuna cu zaharul. Adaugam apa calda, esenta, praful de copt, faina, iar la final cacaoa. Incorporam bine toate ingredientele. Ungem o tava de tarta cu margarina,... Citeste continuarea

Se spala bine puiul, se pune la fiert impreuna cu piperul boabe. Morcovul si telina se dau pe razatoarea mare si se pun la calit in ulei de masline impreuna cu orezul. Cand e bine fiarta carnea... Citeste continuarea

Rosiile se taie cubulete si se pun intr-un castron, se adauga condimentele si ulei de masline si se lasa 10 minute sa intre condimentele in rosii. Baconul se taie cubulete si se pun intr-o... Citeste continuarea

Prima dată se face o mămăliga, în care se pune şi ceapă: - se pun la fiert circa 1.5 L apă; - se adaugă 1 lgţ sare, 50 g unt şi 2 cepe tocate mărunt; - după ce dă... Citeste continuarea

Se cântăresc tipurile de făină. Se amestecă cu tărâţa de grâu şi seminţele de in.  Se pregăteşte maiaua : - drojdia se aduce în stare fluidă cu... Citeste continuarea

Separam oualele, galbenusurile le amestecam cu uleiul (ca la maioneza) si zeama de lamaie Albusurile le batem spuma impreuna cu zaharul dupa care adaugam compozitia de galbenusuri cate un pic... Citeste continuarea

Se taie toate legumele marunt Intr-o oala se pun 4 linguri de ulei si se calesc toate legumele Se adauga apa cat sa acopere legumele, Cand scade apa se adauga condimentele si patrunjelul,... Citeste continuarea

Se cerne faina, apoi se adauga 3 oua, o cana de untura, o cana de zahar, 2 lingurite de bicarbonat de amoniu stins cu putin otet, sare si arome (eu am pus esenta de vanilie si lamaie ). Se... Citeste continuarea

Se curata ficatul, se spala foarte bine. Se pune la scurs. Se face un mix din condimentele prezentate. Ficatul se trece prin acest amestec, dupa care se realizeaza rulourile.  Cand sunt... Citeste continuarea

Cartofii se curata, se spala, se portioneaza si se pun la fiert in apa cu sare.  Pana fierb cartofii, intr-o tigaie punem in 30 ml ulei (pe care l-am lasat la incins inainte) ceapa taiata... Citeste continuarea

Se pregătesc legumele: - ceapa se toacă mărunt; - morcovul şi păstârnacul felii subţiri; - ardeiul cuburi mici.  Mazărea se clăteşte cu apă rece, se lasă la... Citeste continuarea

Intr-un castron frecati zaharul (o cana) cu ouale pana la omogenizare, adaugati treptat uleiul pana se incorporeaza, apoi adaugati iaurturile, praful de copt stins cu zeama de lamaie si zaharul... Citeste continuarea

Crema Nesquick : Se hidrateaza gelatina in 8 linguri de apa. Restul ingredientelor se amesteca cu mixerul la viteza mare pana rezulta o crema densa. ( 10 -20 min depinde de puterea... Citeste continuarea

Se cântăreşte făina se amestecă cu praf de copt şi cacao. Miezul de nucă se trage în tigaie cât să prindă "un gust de copt", se lasă la răcit şi se ... Citeste continuarea

Taiem gaina in bucati si o spalam bine. O punem la fierT in 3-4l de apa rece, la foc mediu. Spumuim bine de cate ori este nevoie. Dupa ce am terminat de luat spuma si apa este curata, punem... Citeste continuarea

Intr-un vas amestecam galbenusurile cu margarina, untura, adaugam drojdia si praful de copt stins in putin otet, sare, esenta de vanilie, faina, iar la sfarsit punem smantana atat cat sa se lege... Citeste continuarea

Dupa ce am taiat carnea fasii subtiri, am inceput sa o bat cu ciocanelul special pentru carne. Se dau cu putina sare, piper si nucsoara si le lasam la frigider 30 min. Intre timp pregatesc... Citeste continuarea

Blat de pandispan de ciocolata Zaharul se imparte in 2 boluri mici a cate 150g in fiecare. Faina se amesteca cu praful de copt. Apa clocotita se adauga la cacao si cu un tel sau lingura se... Citeste continuarea

Blatul. Untul se freaca spuma cu 5 linguri de zahar pudra si zaharul vanilat. Peste care se adauga pe rand  galbenusurile si se amesteca pana ce compozitia creste ca volum. Albusurile se... Citeste continuarea

Cum se prepara Pateuri rapide cu branza si aluat de foietaj cumparat Aluatul se decongeleaza, lasandu-l in frigider de seara pana dimineata. Nu se decongeleaza fortat, folosind surse de... Citeste continuarea

Spanacul congelat se pune intr-un blender impreuna cu ceapa, usturoiul pisat, cele 4 oua, cascavalul si parmezanul ras, sare si piper. Se omogenizeaza bine. Pe parcurs se adauga laptele dulce,... Citeste continuarea

Crema se prepara foarte rapid si usor, dar trebuie facuta cu o zi inainte, ca sa se intareasca la frigider. Puneti intr-o craticioara, la foc mic, frisca nebatuta, iar dupa cateva minute, cand se... Citeste continuarea

Aluatul il decongelam incet.Cel mai bine ar fi de seara pina dimineata, apoi il taiem in 16 patratele egale. In formele de briose, asezam aluatul, il intepam, punem in el cateva boabe de fasole... Citeste continuarea

Legumele se curata se spala si se razuiesc .Se pun la fiert in 1.5 l apa . Dupa 10 min adaugati orezul si carnatul rondele . Separat , fierbeti zeama de moare. .Va face spuma pe care o ... Citeste continuarea