Pentru aluat, se pregateste o maia: drojdia uscata se amesteca cu o lingurita de zahar, 2 linguri lapte cald si o lingura de faina, se amesteca si se lasa cateva minute sa creasca....
Merele curatate de coaja se taie in cubulete mici, iar smochinele in 4.
Se pun intr-o tigaie impreuna cu zaharul, margarina, sucul de lamaie, cardamomul, scortisoara si un praf de sare. Se tin la...
Intr-un bol marisor, pune drojdia, 4-5 linguri din faina, o lingurita zahar. Incepe sa torni, putin cate putin, apa calda, pana o incorporezi toata si ai un amestec omogen in care drojdia e...
Se pun la fiert în aprox. 2 litri apă, o ceapă tocată mărunt, împreună cu un morcov și jumătate curățat și tăiat în două. O jumătate de morcov se dă pe răzătoare...
Am scos varza din butoi. Am ,, decupat" foile de pe varza. Le-am fasonat sa-mi iasa sarmalutele frumoase.
Ceapa, morcovul le-am curatat. Ceapa am tocat-o marunt, morcovul l-am dat prin...
Cernem intr-un bol faina si o amestecam cu putina sare,apoi facem o fantana in mijloc.
In alt vas punem 100 ml apa calda si topim in ea mierea si drojdia,apoi lasam acoperit pana creste.
Cand...
Taiem partea superioara a chiflelor si le scoatem miezul din interior.
Punem in fiecare chifla cate o felie de kaizer.
Peste kaizer adaugam cubulete mici de ardei capia.
Adaugam cascavalul ras...
Am spalat bine cartofii si i-am pus intr-un vas Zepter. I-am acoperit cu apa, am pus capacul si am pus vasul pe foc. Cand acul indicator a ajuns la finalul zonei verzi am oprit focul.
Cand...
Separam albusurile de galbenusuri si punem cate un praf de sare peste ambele.
Batem albusurile spuma, adaugam treptat zaharul, iar cand se intaresc bine picuram apa minerala si batem in...
Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza spuma albusurile cu sarea, adaugand treptat zaharul.
Adauga cele doua linguri de apa fierbinte si mixeaza la viteza maxima 30 sec.
Adauga apoi...
Foi galbene
Separa albusurile de galbenusuri.
Galbenusurile pune-le impreuna cu zaharul si zaharul vanilinat, apoi mixeaza totul pana devine o crema fina.
Amesteca faina...
Blat
Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza spuma albusurile cu un vf. de cutit sare. Adauga treptat zaharul, apoi mixeaza pana se topeste complet si nu se mai simt granule....
Eu nu prea ma impac cu afumaturile, nu ca nu-mi plac, dar imi cad greu la stomac. Asa ca, caut cat mai putin afumata sau dupa fierbere arunc prima apa.
Costita taiata in bucati se pune in apa la...
Varza se pune de cu seara la desarat in apa rece.
A doua zi se curata de cotoare, se taie fideluta si se stoarce bine.
Intr-o cratita se caleste in ulei ceapa curatata si tocata marunt 3-4...
Varza se prepară sub formă de mâncare scăzută la cuptor, cu ceapă mai multă, boabe de piper ,foi de dafin şi pastă de roşii. Se lasă la răcit.
Se unge uşor cu ulei şi...
Costita se tine la desarat in apa rece cateva ore. Din cand in cand se schimba apa.
Se opareste costita in apa clocotinda 5 minute. Se scurge de lichid si se portioneaza....
Bucata intreaga de coaste cu carne se spala, se curata de grasimea in exces, se lasa doar putina grasime pentru a evita uscarea carnii. Se lasa sa se zvante.
Pentru marinata: se pun toate...
Mai intai portionam coastele, le spalam si le uscam cu un servet, le dam un praf de sare si le punem in tigaie sa se parpaleasca nitel, pe o parte si pe alta, cat sa-si schimbe culoarea. Apoi le...
La mulți ani!