Retete culinare din Italia

Drojdia se amesteca cu zaharul si putin lapte cald si se omogenizeaza pana se topeste. Intr-un caston se cerne faina, se face o gropita la mijloc si se toarna drojdia si restul de lapte caldut. Se... Citeste continuarea

Incepem cu pregatirea sosului de carne . Curatam si taiem ceapa marunt. O punem la calit in 2 linguri ulei de masline. Cand a devenit translucida adaugam morcovul ras si mai calin cateva minute.... Citeste continuarea

Tiramisu reţetă de familie Laptele cu o lingura de zahar se pun intr-o oala mai mica la foc mediu,se pune si lingurita de cacao ,cafeaua si cele 4 linguri de Amaretto.Dupa ce fierbe usor se... Citeste continuarea

Tiramisu reţetă la pahar biscuitii si piscoturile se inmoaie bine in cafea ness indulcita apoi se pun in blender si se fac pasta. ouale se separa...galbenusurile se freaca spuma cu zaharul... Citeste continuarea

ciupercile se curata putin de surplusul de cozi si eventual de pamant, daca au...nu le spalati si sub nici o forma nu le lasati sa stea in apa. carciofi se curata ...offf...asta e un intreg... Citeste continuarea

Se amesteca ingredientele uscate peste care se pun cele 4 oua batute. Se omogenizeaza compozitia si se formeaza doua suluri de aluat late cam de 10 cm pe care le aplatizam usor. Se coc la... Citeste continuarea

Punem la fert intr-o oala apa la fiert cu uleiul de masline si o lingurita de sare ,cand a inceput sa clocoteasca punem pastele si le lasam sa fiarba cam 30 min sau cat scrie pe ambalajul lor... Citeste continuarea

Pastele se fierb in apa cu sare si un strop de ulei de masline, conform instructiunilor de pe ambalaj (al dente). Ciupercile se curata si se taie felii subtiri. Se incinge uleiul de masline, se... Citeste continuarea

Punem pe foc laptele cu untul si sarea iar cand incepe sa fiarba adaugam toata faina si amestecam energic pana se ia de pe cratita. Rasturnam pe masa de lucru si lasam sa se racoreasca putin... Citeste continuarea

Mai intai spalam pulpele de pui si luam pielea jos (e mai bine sa le cumparati fara piele). Facem cate patru taieturi pe fiecare pulpa (cate 2 pe fiecare parte) si le condimentam. Ungem pulpele cu... Citeste continuarea

Intr-un vas, amestecam apa, uleiul si zaharul sau mierea si incepem sa adaugam treptata faina. Cand prinde o oarecare consistenta, adaugam in restul fainii ramase drojdia uscata si continuam sa... Citeste continuarea

mai inatai de prajese painea pe ambele parti intr-o tigaie de teflon sau in prajitor...eu prefer prima varianta. se lasa la racit. intre timp se prepara restul ingredientelor: se taie rosiile... Citeste continuarea

Aluatul l-am facut in masina de paine( se poate framanta si cu mana daca doriti).Am pus ingredientele in urmatoarea ordine: - apa - sare - ulei - faina - praful de copt - drojdia -... Citeste continuarea

Tiramisu reţetă la cupa Se bate mascarponele cu zaharul, galbenusurile de ou, romul si plicul de cafea instant dizolvat in nitel coniac. Se amesteca la final cu albusurile batute spuma in... Citeste continuarea

Tiramisu reţetă adaptata Preparam gelatina dupa instructiunile de pe plic in 100 ml apa si o lasam sa se raceasca. Se freaca spuma galbenusurile, ouale intregi cu zaharul pudra,pana se... Citeste continuarea

Batem pieptul de pui sarat inainte ca pentru snitel. Il trecem prin oul batut cu putina sare, apoi prin faina si il prajim. Il scurgem pe o hartie ( servet) de excesul de grasime . Punem snitelele... Citeste continuarea

Mai intai pregatim baza de biscuiti. Fixam un inel de tort la 20 cm. La robot mixam biscuitii pana devin pesmet. Adaugam untul moale taiat cubulete si mixam in continuare pana devine o pasta fina.... Citeste continuarea

Incalzeste uleiul si caleste putin ceapa, prazul si usturoiul (3-4 minute) Pune supa (a mea a fost direct din congelator, asa ca am asteptat sa se dezghete), rosiile, nautul si toate... Citeste continuarea

Blatul de pizza preparat la masina de paine se intinde in tava de pizza unsa cu ulei de masline. Se unge cu sos de rosii, busuioc uscat  si se presara parmezan ras din belsug. Se pune... Citeste continuarea

Blatul de pizza se prepara la masina de paine. Se unge o tava cu ulei, apoi se intinde blatul si se unge cu sos de rosii, se presara busuioc uscat. Se sfarama deasupra branza gorgonzola, apoi se... Citeste continuarea

Punem intr-un castron oul, zaharul, uleiul de palmier, esenta de lamaie, zaharul vanilat si le mixam bine, adaugam si faina, amestecam ingredientele si dam la frigider copozitia pentru cca 2 ore.... Citeste continuarea

Batem cele 3 oua, adaugam sare, marar si punem totul in tigaie pana se face. Dupa prajire asezam pe farfurie si punem mozzarela si sfilaci de cal (aceasta carne fasii o am din Italia se adauga... Citeste continuarea

Amestecam carnea tocata cu painea inmuiata in apa si stoarsa foarte bine, cu cele 2 oua, usturoiul dat prin razatoare, patrunjelul tocat marunt, parmezanul ras, sare si piper. Formam cu mana... Citeste continuarea

Aluatul de pizza se face la masina de paine si ies doua pizza intr-o tava rotunda cu diametrul de 30 cm. Se ung tavile cu ulei de masline, aluatul se imparte in doua si cu mainile unse cu ulei se... Citeste continuarea

Sosul de carne cu legume Se taie marunt ceapa si usturoiul. Ardeii se taie julien. Dovleceii se taie in bucati mici. Rosiile se oparesc si se decojesc. Se pune intr-o cratita... Citeste continuarea

Intr-o canuta amesteca sofranul cu 2 linguri de lapte. Lasa deoparte Amesteca laptele cu zaharul si drojdia. Amesteca si lasa cam 5 minute, pana ce incepe sa se umfle Pune intr-un castron... Citeste continuarea

Taie marunt ceapa si usturoiul Rade pe razatoarea mica morcovul si telina Incalzeste uleiul intr-o cratita. Pune carnea (uscata cu prosoape absorbante) si prajeste-o la foc mare, pana ce... Citeste continuarea

  Se fierb pastele al-dente. Restul ingredientelor se baga in robot si se mixeaza pana se obtine o crema. La servit ,se aseaza pe farfurie pastele si deasupra sosul pesto.   Citeste continuarea

Pe o scobitoare se va prinde o rosiuta cherry, o frunza de busuioc si o bila de mozzarella; se asezoneaza apoi cu sare, piper proaspat macinat si cativa stropi de ulei de masline....o gustoare... Citeste continuarea

Am fiert linguinele (cam 3/4 din pachet) conform instructiunilor de pe ambalaj.  Intr-o tigaie antiaderenta am incins 3 linguri ulei de masline si am calit 4 catei de usturoi feliati si... Citeste continuarea

Preparare aluat: Se pune făina într-un bol şi în mijloc punem: apa călduţă, drojdie, uleiul şi sarea. Frământăm foarte bine până când aluatul este... Citeste continuarea

Punem pasta la fiert in apa cu sare avand grija sa o scurgem cu un minut inainte de timpul precizat pe cutie, deci “al dente”. Curatam cateii de usturoi si ii zdrobim usor cu... Citeste continuarea

Pentru inceput prajim alunele pentru 5 minute intr-o tifaie teflonata neunsa cu absolut nimic dupa care le lasam sa se raceasca complet.  Mixam ouale impreuna cu zaharul, zaharul vanilat... Citeste continuarea

Intr-o tigaie punem ceapa cu putina apa cu ulei sa se inabuse pana devine translucida.Adaugam sucul de rosii peste ceapa. Lasam la foc mic sa fiarba putin amestecand din cand in cand.... Citeste continuarea

Drojdia o lichefiem cu lingurita de zahar si cateva picaturi de apa calda si o lasam cateva minute. Cand a fermentat o punem peste faina in care am amestecat semintele si 1/2 lingurita de... Citeste continuarea

Pieptul de pui se spala, se sterge un prosop de hartie si se taie cuburi mici. Se incinge uleiul intr-o craticioara, se adauga usturoiul taiat felii subtiri si se inabuseste impreuna cu puiul.... Citeste continuarea

Tocam ceapa si usturoiul marunt si le punem la calit cu putin ulei,iar cand incep sa se rumeneasca punem rosiile maruntite si un pahar cu apa,apoi lasam la foc mic sa fiarba. Separat punem apa... Citeste continuarea

Pentru inceput punem supa (sau apa si vegeta ) intr-un vas la fiert. Ceapa tocata o calim in uleiul de masline cateva minute pana  se inmoaie.Dupa aceea punem orezul si mai calim cateva... Citeste continuarea

Pastele le fierbem cca 15 minute, le punem apoi in apa rece si le lasam 10 minute sa se mai unfle, apoi le punem la scurs in strecuratoare. Amestecam pastele cu ingredientele pe care le taiem cum... Citeste continuarea

Intr-o craticioara punem 2 litri de apa cu sare si o lingura de ulei. Cand apa este clocotita punem spaghetele intregi si le fierbem 10 minute. Scoase din oala,scurse de apa si apoi trecute... Citeste continuarea