Retete culinare din Romania

Spalam broccoli sub jet de apa rece, il punem la fiert in apa cu sare cca 20 minute la foc potrivit. Este fiert atunci cand furculita patrunde usor in cotor. Intre timp preparam maioneza in... Citeste continuarea

-Curatam puiul de eventualele pene, desprindem usor pielea fara a o rupe. -Aromatizam untul cu marar, busuioc, coaja de lamaie, patrunjel. -Tocam patrunjelul, mararul, busuiocul, un catel de... Citeste continuarea

Puneti cartofii si morcovii la fiert in acest timp taiati ardeiul, ceapa, patrunjelul si maslinele intr-un bol de dimensiuni mari. Dupa ce au fiert (noua ne plac cartofi foarte fierti de aceea... Citeste continuarea

Inelele de stiuca portionate se sareaza , se dau prin faina de malai si se prajesc pe ambele parti in ulei incins[ pana devin rumene ]. Spalati ardeiul si verdeturile . Ardeiul se taie... Citeste continuarea

Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, 2-3 linguri de lapte, o lingura de zahar si 2 linguri de faina. Lasam sa-si dubleze  volumul. In castronul unde formam aluatul punem faina,... Citeste continuarea

Ficatul de vitel se pune in lapte rece si se lasa pentru a se scoate sangele din el [ va fi si mai fraged]. Curatati ciupercile de pielite si le feliati . Curatati , spalati... Citeste continuarea

Curatati si spalati legumele . Tocati marunt jumatate din leurda , prazul , telina si ardeiul kapia . Caliti usor in ulei legumele tocate . Sarati , adugati boiaua ,... Citeste continuarea

Intr-un castron pregatim o maia,din drojdie putin lapte si putina faina.O lasam sa creasca timp de 30 de minute la loc caldut. Pregatim aluatul si punem faina intr-un vas mai mare,peste faina... Citeste continuarea

Cartofii se spala foarte bine si se taie rondele (cu tot cu coaja). 5 catei de usturoi se piseaza si se pun peste cartofi impreuna cu sarea, piperul si baiaua. Copanelele se spala bine si se... Citeste continuarea

Pregatim mai intai blatul: separam ouale si mixam albusurile cu un praf de sare, adaugand treptat zaharul pana obtinem o bezea tare. Adaugam si zeama de lamaie, putin cate putin. Galbenusurile de... Citeste continuarea

Ouale se separ.Albusurile se bat spuma cu un praf de sare , se adauga zaharul, zaharul vanilat si esenta.  Se bat pana spuma albusurile sunt foarte bine facute (sa fie tare). Se adauga si... Citeste continuarea

Toate ingredientele trebuiesc scoase inainte de folosire, pentru a fi la temperatura camerei. Untul, untura, zaharul le mixam spuma, adaugam oul. Incorporam coaja rasa de portocala, praful de... Citeste continuarea

Carnea se condimenteaza pe ambele parti,se pune putin la prajit in ulei de masline,se stinge cu vinul alb si se lasa pe foc pana cand se evapora alcoolul. Se completeaza cu apa si se adauga si... Citeste continuarea

Speli legumele, le stergi cu un servetel de bucatarie, le tai cum vrei si le pui intr-un bol. Tai broccoli si il pui putin la fiert (foarte putin). Cureti avocado, il tai cubulete si... Citeste continuarea

Incingem cuptorul la 180 de grade. Pregatim o tava mare pentru cuptor. Cartofii curatati si spalati se taie in bucati mari,apoi se asezoneaza cu sare,piper,rozmarin si se stropesc cu ulei de... Citeste continuarea

Albusurile se bat spuma cu zahar si apa rece, separat intr-un bol mixam galbenusurile cu sare. Cand albusurile sunt spumate bine se amesteca usor cu galbenusurile mixate. Se adauga treptat... Citeste continuarea

Bucata de spata o taiem felii mai groase si o condimentam pe ambele parti.Tava cuptorului o tapetam cu hartie de copt si asezam feliile de carne.Cartofii ii curatam,ii spalam si ii taiem felii,... Citeste continuarea

Punem carnea tocata intr-un castron impreuna cu cartoful ras,usturoiul pisat,sare,piper,lingurita de mustar,cimbru,oule si amestecam pana obtinem  o pasta omogena.Incingem uleiul intr-o... Citeste continuarea

Intr-o tava punem carnatul taiat,pulpele de pui taiate in doua.Legumele le spalam si le taiem cubulete si le punem in tava alaturi de carne.Adaugam ciupercile ,usturoiul taiat feliute si rosiile... Citeste continuarea

Puiul se spala. Se introduc in interior 3 catei de usturoi taiati bucatele si rozmarin.Intr-un bol se amesteca uleiul de masline,mierea,rozmarin,sare,piper si se unge puiul cu amestecul... Citeste continuarea

Carnea se sterge bine dupa care ,cu un cutit bine ascutit,se face o gaura,de-a lungul fibrei Se rasuceste cutitul pentru a se largi cat de mult gaura formata apoi se umple cu mixul de fructe... Citeste continuarea

Spalam ceapa si o taiem rondele. Ardeiul rosu si galben il taiem fasii lunguiete, rosiile le taiem cuburi. Incingem uleiul intr-o tigaie. Adaugam ceapa, ardeii, le inabusim 2-3 minute. Punem 1/2... Citeste continuarea

Spalam orezul in mai multe ape reci, frecand usor boabele cu degetele pentru a indeparta amidonul de pe ele! La fel procedam si cu verdeata.  O clatim foarte bine sa nu ramana urme de praf... Citeste continuarea

Pentru inceput spălăm ouălesi apoi le punem la fiert. Cât fierb ouăle, facem maioneza astfel: (eu folosesc de obicei 2 ouă fierte si unul crud) gălbenușurile fierte le amestec cu... Citeste continuarea

Se spala si se curata legumele. Morcovul se da pe razatoare , ceapa se taie pestisori. Intr-o oala se pune ulei la incins ,peste care se pun legumele. Cand sunt calite , se adauga orezul... Citeste continuarea

Legumele se curata si se spala.  Se pun la fiert intr-o oala. Carnea se spala si se pune la fiert intr-o alta oala. Se taie cubulete carnea si legumele si se pun intr-un bol impreuna... Citeste continuarea

Blatul: Se separă ouăle.  Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Se adaugă pe rând zahărul, bătând bine dupa fiecare apoi uleiul, apa și coaja de portocale. Se ia o... Citeste continuarea

1. Caramelizam cele 5 linguri de zahar avand grija sa nu se arda sa devina amarui. Rotim cratita astfel incat zaharul sa se prelinga pe pereti si lasam la racit. 2. Mixam albusurile cu un praf... Citeste continuarea

Se pune apa cu zahărul la fiert apoi se adaugă untul. Dupa ce acesta s-a topit, punem stafidele, nuca și cacaoa. Luam de pe foc și punem laptele praf amestecând continuu pana se... Citeste continuarea

Pieptul de pui se condimenteaza si se pune pe grill la prajit. Rosia se taie feliute la fel si ceapa verde. Lipia se pune intr-o tigaie,se lasa cateva minute pe ambele parti. Se aseaza... Citeste continuarea

Faina am pus-o in vasul robotului, am facut un locsor in ea unde am pus drojdia dizolvata in putin lapte caldut si 1 lingurita cu zahar. Am lasat-o la crescut 15 min. Am adaugat... Citeste continuarea

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Painea se inmoaie in apa rece si se stoarce.  Intr-un bol adaugam : carnea tocata, ouale, ceapa calita, painea, usturoiul pisat, 50 gr pesmet,... Citeste continuarea

Ceapa, ardeiul si ciupercile se spala si se toaca marunt. Carnea tocata se codimenteaza si se pune la calit intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata marunt, ciupercile si cutia de rosii taiate.... Citeste continuarea

Mai intai preparam o maia din: drojdie, un praf de sare, 2-3 linguri de lapte si 2 linguri de faina si o lasam 30-40 de minute pana isi dubleaza volumul. Dupa cela 40 de minute se amesteca... Citeste continuarea

Mucenicii i-am pregatit cu o zi inainte, astfel: faina am amestecat-o cu praful de sare, apoi am adaugat treptat apa calduta. Am framantat aluatul pana a devenit usor de manevrat, apoi l-am intins... Citeste continuarea

Taiem coaja de la feliile de paine, batem 2 oua cu sare si piper si trecem prin ele fiecare felie de paine. Intr-o forma de yena asezam un strat de paine, branza de vaca rasa, salamul, sunca... Citeste continuarea

Puneti la fiert circa 3 l de apa. Cand apa clocoteste, puneti un pic de sare, dati focul mai mic si puneti mucenicii. Lasati-i vreo 20 de minute sau pana cand sunt fierti. Adaugati zaharul tos si... Citeste continuarea

Pieptul de pui se pune la fiert impreuna cu ceapa alba lasata intreaga. Ceapa verde se taie rondele,ardeiul gras cubulete iar morcovul felii subtiri,se pun la calit in ulei de masline,adaugand... Citeste continuarea

Spalam cartofii foarte bine sub jet de apa rece si ii fiebem in coaja pana patrunde furculita usor in ei. Ii trecem apoi sub set de apa rece din nou, ii curatam de coaja si ii dam pe... Citeste continuarea

Se curăţă cartofii, se taie în 4 şi se pun la fiert în apă cu sare pentru 15-20 de minute. Se scurg de apă şi se lasă să se răcească puţin. Preîncălzim cuptorul... Citeste continuarea