Retete culinare din Romania

   Se fierbe carnea in apa cu putina sare, avand grija sa adunam spuma formata la fierbere.    Intr-o cratita se caleste ceapa tocata fideluta, in 3-4 linguri ulei de... Citeste continuarea

    Se pune la fiert   carnea   de pasare si se aduna   spuma din cand in cand.   Se adauga   2 morcovi, o ceapa, un pastarnac taiate in bucati... Citeste continuarea

  Pipotele si inimile se curata de  sange si pielite , apoi se fierb in apa cu sare. Cand sunt fierte se scot, se stropesc cu sos de soia  ( 50 ml. )  se adauga usturoi... Citeste continuarea

  Salata, ridichiile, castravetii, ceapa si mararul se spala , se toaca in bucati potrivite, se sareaza , se adauga ulei de masline si otet balsamic, apoi se amesteca toate ingredientele... Citeste continuarea

Morcovul se da pe razatoarea mica, ardeiul verde,rosu,ceapa si ciupercile(eu n-am pus) se toaca marunt apoi se pun la calit in uleiul incins. Orezul se spala si se pune peste legumele calite... Citeste continuarea

Se curata ciupercile si se toaca dupa preferinta mai mici sau mai mari, apoi se pune uleiul la incins si se adauga ceapa tocata marunt, ceapa se lasa la prajit pana devine aurie. Dupa... Citeste continuarea

Usturoiul se piseaza bine de tot. carnea tocata se amesteca cu usturoiul,bicarbonatul stins cu zeama de lamaie,sare,piper si boiaua de ardei dulce. se uda mainile cu putina apa si incep sa... Citeste continuarea

Se curata zarzavaturile si se taie in 4-6 bucati, ceapa se curata si se lasa intreaga Se pun zarzavaturile si carnea la fiert ,impreuna cu boabele de piper si patrujelul verde legat cu ata... Citeste continuarea

Se taie  un capacel de pe chifla, nu mare. Se scobeste bine chifla de miez, sa nu se rupa si se unge cu putin unt Se sparge cate un ou in fiecare chifla. Se sareaza si se pune putina... Citeste continuarea

Intr-o oala de 8L, adaugam apa rece, aripa( bine spalata), 1 ceapa veche intreaga,cubul knor,boabele de piper, sare   si o punem la fiert. Dupa primele clocote, spumam si lasam sa fiarba la... Citeste continuarea

Se spala capsunile si se curata de codite, apoi se sfarama bine cu blenderul sau cu furculita si se amesteca cu zaharul si zaharul pudra, se omogenizeaza bine. Frisca se bate bine cu... Citeste continuarea

Albusurile se bat spuma cu zaharul adaugat  treptat. galbenusurile se freaca cu cele 6 linguri de ulei. cele doua compozitii se amesteca. se adauga si esenta de rom,coaja de... Citeste continuarea

Se bat ouale cu un praf de sare, apoi se adauga ceapa tocata si mararul, separat intr-o tigaie se pune putin ulei si se pun carnatii taiati rondele la prajit. Cand carnatii sunt prajiti se... Citeste continuarea

Reteta de preparare a papanasilor Se scurge branza daca e cazul (depinde de branza) se amesteca cu ouale, faina ,grisul si vaniliile si se amesteca bine ,(trebuie sa iasa o pasta crema mai... Citeste continuarea

Blatul : se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza iar pana se intaresc bat. Se adauga apa si galbenusurile frecate cu ulei. Se amesteca cu lingura de jos in sus. Treptat... Citeste continuarea

Ingredientele pentru chiftele se amesteca toate. intr- o tigaie se pune ulei la incins,se fac chiftele si se prajesc rand pe rand pana terminam compozitia. sosul:se pune uleiul la... Citeste continuarea

Am folosit 2 tipuri de tort: Diplomat pentru minge  Amandina pentru "teren" Diplomatul il pregatim dupa aceasta reteta  . Pregatim blatul pentru... Citeste continuarea

Icrel proaspete se trec printr-o sita pentru a indeparta pielitele. Se pune putina sare si se tin la rece cateva ore. Se amesteca cu mixerul turnand cate putin ulei, cantitatea marindu-se... Citeste continuarea

Galbenusurile se freaca bine cu untul putin topit, apoi adaugam albusurile batute spuma cu un praf de sare. Turnam faina treptat batand continuu. Cascavalul si mezelul se taie in bucatele mici... Citeste continuarea

blatul: albusurile se bat spuma.peste spuma de albusuri se pun 6 linguri de apa fierbinte,api zaharul treptat si se bate in continuare pana albusurile nu mai curg din lighean. peste spuma... Citeste continuarea

Din lapte,sare,vegeta,piper,smantana se face un sos dupa gust,care se lasa sa stea putin.Intre timp,curatam ceapa,o taiem marunt si o punem la distuit cu carnea tocata,cateva minute.Cartofii se... Citeste continuarea

Se pregateste carne de chiftelute se amesteca bine toate apoi se formeaza chiftelute si se coc in ulei Pt sosul de rosii: Se pune ulei intr-o cratita apoi se pune faina si se caleste putin... Citeste continuarea

Se curata bine capsunile, se spala bine apoi se mixeaza cu blenderul. Frisca se bate bine cu zaharul, apoi se amesteca cu capsunile (se lasa si pt decor din frisca) Se pun in cupe sau boluri... Citeste continuarea

Chiftelute: Cartoful se rade pe razatoarea cu ochiuri mici, apoi se scurge de zeama. Pieptul de pui se toaca apoi se amesteca cu cartofii, oul, usturoiul si ceapa tocate marunt, verdeata... Citeste continuarea

 Prim data se taie baconul bucatele mici,salamul taiat feliute cel uscat iar sunca am tocat-o marunt,cascavalul taiat cubulete,ardeiul la fel taiat cubulete si rosiile,masline am lasat si... Citeste continuarea

Se taie ardeiul, morcovul si ceapa marunt apoi intr`o tigaie se pun 3-4 linguri ulei si se calesc legumele si cele 2 linguri pasta de tomate.Intre timp fasolea se spala sub jet de apa rece si se... Citeste continuarea

Carnea tocata se pune intr-un bol. mararul si patrunjelul se spala,se indeparteaza coditele si se toaca foarte marunt. ceapa se spala si se taie rondele. cartoful se curata,se spala,se... Citeste continuarea

Clatite: Faina se amesteca cu laptele caldut si apa minerala,sa iasa o compozitie ca o smantana.Se adauga zahar,galbenusurile,uleiul si se mixeaza bine.La sfarsit,incorporam si albusurile... Citeste continuarea

Pune intr-un castron nu prea mare (cat sa cuprinda carnea) toate ingredientele marinadei (fara vin) Amesteca. Adauga carnea si amestec-o bine. Pune vin cat sa acopere carnea. Acopera castronul si... Citeste continuarea

Sosul Bechamel: Untul il punem la topit,apoi adaugam faina si amestecam continuu,sa nu faca cocoloase. Turnam laptele rece, cate putin si amestecam pana incepe sa se ingroase. Adaugam... Citeste continuarea

Se pune pestele la fiert in apa cu sare,o cana de otet ,piper boabe si foi de dafin Cand pestele e fiert dupa 15-20 minute se ia de pe foc si se alege de oase apoi se toaca marunt Ceapa se... Citeste continuarea

    Cepa si usturoiul taiate fasii fine se calesc in 3-4 linguri de ulei si putina apa . Cand devin aurii, se adauga rosiile tocate marunt , delikatul sau sarea, foile de dafin si... Citeste continuarea

    Ceapa se taie foarte fin, iar usturoiul de piseaza. Cartofii se curata, se dau pe razatoarea mica si se scug bine de zeama care se lasa din ei.     Carnea... Citeste continuarea

Blatul de negresa: Se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu zaharul,apoi se pune uleiul pana se formeaza ca o maioneza dulce. Se adauga apoi apa,compozitia va deveni... Citeste continuarea

     Ouale se bat cu un praf de sare, apoi se adauga treptat uleiul, laptele si faina alternand pana se termina tot laptele si obtinem o compozitie nici prea subtire nici prea... Citeste continuarea

     Scrumbia se curata , se spala si se cresteaza din aproape in aproape pentru ca oasele sa se friga si sa nu mai creeze impediment la mancat. Se presara sare gronjoasa pe... Citeste continuarea

Se pune faina intr-un castron si se face o gaura la mijloc. Drojdia,laptele caldut si zaharul se pun in mijloc si se amesteca putin.Se lasa apoi la dospit. Cand drojdia s-a dospit se adauga... Citeste continuarea

Se dizolva drojdia in apa calduta cu zaharul brun apoi se amesteca cu faina ,untu topit,uleiul ,oul si sarea. Se pune toate in masina de paine si se lasa la framanta si dospit Dupa ce a... Citeste continuarea

Blat: Se separa galbenusurile de albusuri si se pun separat in cate un vas.Albusurile se bat cu 90gr zahar.Galbenusurile se bat separat cu 90gr zahar si cu un plic zahar vanilat.In compozitia... Citeste continuarea

Se toaca pulpa bine  sa fie carnea macina ta mai marunt Vinetele se cresteaza 4 -6 si se inabusesc putin(asa cu coaja cu tot) dupa care se lasa la recit apoi se toaca si ele Cartofi se... Citeste continuarea