Retete culinare din Franta

Pregatim maiaua: facem un amestec din drojdie, un pic de apa calda si 1 lingura de faina. Lasam sa-si dubleze volumul. In castronul unde formam aluatul punem faina, maiaua si sarea.... Citeste continuarea

Am incalzit putin apa si am pus-o intr-un bol. Am adaugat drojdia si zaharul si am amestecat bine. Separat am incalzit putin laptele, am adaugat ouale si esentele si le-am amestecat. Am pus... Citeste continuarea

Punem faina si amidonul de porumb într-un castron mare și se amestecă. Adăugați sarea, vanillia și se diluează treptat intai cu ouăle și apoi cu laptele. Lasati sa se... Citeste continuarea

Topiti ciocolata la "bain-marie" cu două linguri de apă. Adaugam untul taiat cubulete si se amesteca bine. Adaugăm treptat gălbenușurile de ouă și zahărul. Se... Citeste continuarea

Într-un castron, se amestecă făina și drojdia uscata. Adaugam laptele încălzit în prealabil și framantam bine (dacă aveți un robot utilizați-l). Se adaugă... Citeste continuarea

Incepem cu crema de vanilie: Se pune la-ncalzit laptele cu 15 g de zahar si vanilia. Frecam galbenusul de ou cu restul de zahar, adaugam amidonul si amestecam bine. Se toarnă deasupra... Citeste continuarea

Într-o oală înaltă punem supa (curată) la înfierbântat. Între timp ne apucăm de curățat legumele. Pe măsură ce sunt curățate și spălate le adăugăm... Citeste continuarea

Preparare Lemon Curd:  Într-un castron, se bat ouale cu zaharul. Se adauga sucul de lamaie si amidonul diluat în puțină apă. Într-o cratiță, se toarnă amestecul... Citeste continuarea

In vasul robotului de bucatarie se pune zaharul pudra si faina de migdale si se amesteca pana la omogenizare. Apoi se cerne amestecul de 2-3 ori si aruncati mereu ce ramane in sita. Separat se bat... Citeste continuarea

Pregătiți piureul de dovleac:  Se curata de coaja dovleacul, cartofii si morcovii. Se taie cubulete.  Le punem in oala minune, le acoperim cu apa, punem sare si fierbem... Citeste continuarea

Rumenti un pic piepturile de curcan pe fiecare parte. Scoateti-le si taiati-le cubulete. Puneti carnea taiata din nou in tigaie, sare, piper si reveniti bine cubuletele pe toate partile.... Citeste continuarea

incalziti cuptorul la 200°C. Desfaceti punga,  introduceti puiul si o parte din ierburi ( n-am pus totul, numai 2/3). Amestecati usor, pentru ca puiul sa fie bine acoperit pe toate... Citeste continuarea

Într-un wok sau tigaie adanca, se incinge uleiul si se pun la prajit feliile de bacon. Dupa ce s-au colorat se pune la calit ceapa, usturoiul si morcovul. Adaugam apoi mazarea verde,... Citeste continuarea

Se curata cartofii, se spala si se taie în felii subțiri.  Nu spalați  feliile de cartofi odată tăiate. Curatati usturoiul si taiati cateii in doua in lungime. ... Citeste continuarea

Fasoneaza muschiuletul de porc si cresteaza-l usor pe jumatate (fara a-l taia de tot); Bate-l foarte putin cu un ciocan de carne pana se desface;... Citeste continuarea

Intindem foaia de aluat de foietaj. Taiem fasii pentru a înfasura cârnciorii (de largime mai mica decât cârnaciorii). Punem muștar peste fasiile de aluat. Rulati... Citeste continuarea

Intindem foaia de aluat de foietaj. Decupam bradutul si-l punem pe o foaie de copt . Taiem ramurile, punem bucatele de somon deasupra . Le răsucim ușor. Se incalzeste cuptorul... Citeste continuarea

Zdrobeste boabele de ienupar si lemongrass-ul intr-un mojar; Stropeste iepurele cu putin ulei de masline si pune pe acesta ienupar, lemongrass, sare si piper;... Citeste continuarea

Incepem cu crema de vanilie: Se pune la-ncalzit laptele cu 15 g de zahar si vanilia. Frecam galbenusul de ou cu restul de zahar, adaugam amidonul si amestecam bine. Se toarnă deasupra... Citeste continuarea

1)Pentru inceput se taie ardeii ,dovlecelul ,vanata si rosiile  cubulete,iar ceapa si usturoiul se toaca marunt. 2)Intr-o tigaie Wok se pune uleiul de masline la foc mediu,in care se... Citeste continuarea

Se cern într-un bol zahărul pudră şi cacaua, apoi se amestecă migdalele măcinate foarte fin. Se bat albuşurile adaugand treptat cele 30g de zahar până când se... Citeste continuarea

Se spală fructele. Taiati capacul la porocale si scoateti sucul si pulpa. Rezervați portocalele și capacelele la frigider. Radeti coaja clementinei. Sucul si pulpa le strecurati... Citeste continuarea

Pune feliile de paine intr-o tava cu hartie de copt; Da pe razatoare mozzarella si presara pe feliile de paine; Toaca chives-ul si... Citeste continuarea

Mai intai am lasat la decongelat zmeura, intr-o sita. Ouale le-am mixat impreuna cu zaharul, pana acesta s-a topit complet. Am adaugat laptele, continuand mixarea, apoi faina si untul... Citeste continuarea

Gatiti cartofii cu tot cu coaja în apă clocotită până când sunt fierti. Se curata de coaja si se taie cuburi sau rondele. Curatam si tocam marunt ceapa si... Citeste continuarea

Curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul. Rumeniti cârnatii intr-o tigaie, fără grăsime. Scoateți carnatii si taiati-i  rondele. Se pun din nou la prajit cu ceapa si... Citeste continuarea

Taie painea in jumatate, pe lungime; Unge ambele jumatati cu crema de branza cu smantana, Delaco; Puneti miez de nuca pe ambele... Citeste continuarea

Taie somonul felii subtiri si pune-l intr-un bol; Adauga marar deasupra urmat de crema de branza cu verdeturi, Delaco; Pune apoi fresh-ul de portocale, piperul si blendeaza totul;... Citeste continuarea

Puneti foile de foietaj una peste alta. Foaia groasa obtinuta o intindeti un pic cu un rulou. Cu un cerc de metal de 8 cm taiati discurile (16 discuri pentru 8 vol-au-vent). Faceti gauri in... Citeste continuarea

Curatati ceapa si usturoiul si taiati-le marunt. Bateti cotletele. Se condimenteaza cu sare si piper. Punem peste cotlet: pesto, cascaval ras si rosii cherry taiate in 2. Rulam si legam... Citeste continuarea

Mod de preparare blat : 1.  Preincalziti cuptorul. 2.  Mixati ouale si zaharul cateva minute pana aproape isi tripleaza volumul. 3. Adaugati faina si cacaoa, incorporandu-le usor... Citeste continuarea

Friptura de curcan Feliem carnea de curcan şi o condimentăm cu sare, piper, busuioc, cimbru, măghiran. Lăsăm carnea condimentată la rece pentru câteva ore.  Apoi o aşezăm... Citeste continuarea

Se freaca bine untul cu zaharul pentru a obține un amestec cremos.   Se adauga apoi treptat ouale continuand sa amestecam galbenusurile treptat frecand totul bine.  ... Citeste continuarea

Puneti ficateii in apa cu sare timp de 30 de minute. Spalati-i bine sub jet de apa rece si curatati-i.  Curatati legumele. Tocati ceapa si usturoiul marunt, taiati morcovul in rondele.... Citeste continuarea

Se spala lintea in cateva ape (lintea rosie nu are nevoie de o perioada de inmuiat).   Taiati ceapa marunt. Incalzim uleiul de masline,prajiti ceapa, adaugati usturoiul tocat si... Citeste continuarea

1.Se ia un vas yena,se unge toata suprafata cu un cubulet de unt,iar apoi se aseaza visinele fara samburi. 2.Separat intr-un bol mai mare se amesteca restul ingredientelor : faina , zaharul ,... Citeste continuarea

Incalziti cuptorul la 160 ° C    Bateti ouale intregi cu zaharul. Adaugati faina amestecata cu praful de copt.   Se încorporează laptele progresiv si esenta... Citeste continuarea

Într-un castron, se amestecă făina și drojdia uscata. Adaugam laptele încălzit în prealabil și se framanta bine (dacă aveți un robot utilizați-l). Se adaugă... Citeste continuarea

Iepurele se tranșează în 8 bucăți. În cazul în care se gătește tot iepurele se va servi la 4 persoane. Se condimentează cu sare și piper. Se topește untul într-o... Citeste continuarea

Curatam ceapa si o tocam cat mai marunt. Indepartam cozile la patrunjel, il tocam. Spalam pieptul de pui, il tamponam cu un servetel si il taiem bucatele potrivite. Intr-un bol amestecam... Citeste continuarea