Retete culinare din Romania

Reteta de preparare a papanasilor Se bat ouale cu sarea, bicarbonatul, esentele, laptele, apoi branza si treptat faina pana se face un aluat bun de modelat. Se lasa la odihnit 30 de minute,... Citeste continuarea

Pentru foi se framanta un aluat elastic din ingrediente,se lasa sa se odihneasca 15 minute apoi se inparte in 4 parti egale,se intind foi subtiri care se coc pe rand pe fundul tavii,tapetata cu... Citeste continuarea

Am fiert cartofii si dovleceii si i-am scurs bine de apa. I-am pasat ca pentru piure si i-am amestecat cu usturoi maruntit, ou, pesmet, sare, piper, nucsoara, 2 linguri de faina (faina nu a... Citeste continuarea

Pregatim farsa cu care sa umpleu pastravul dupa cum urmeaza, taiem somonul in bucatele mici la fel procedam si cu macroul care in prealabil a fost depielat si s-au indepartat oasele, intr-o tigaie... Citeste continuarea

Nu am trecut cantitati pentru ca nu am cantarit. Am avut un cos plin de pere si jumatate de cos de mere ponice (un soi de mere foarte aromat si dulce). Se curata perele de coaja apoi se spala.... Citeste continuarea

Taiem ceapa in cubulete mici si o punem la sotat cat sa se faca translucida, adaugam carnea de pui taiata in cubulete, dupa ce se prinde culoare carenea adaugam, ciuprecile, maslinele, cimbru,... Citeste continuarea

Se fac taiteii: se framanta un aluat din ingrediete, apoi se intinde in foi subtiri,presarand faina si se lasa 15 minute la uscat. Se taie taietei subtiri(cat se poate). Pentru supa carnea se... Citeste continuarea

Se spala pulpele si se taie in doua. Se sterg cu prosop de hartie de surplusul de apa. Se condimenteaza cu sare si piper si se aseaza intr-un vas de yena. Se stropesc cu ulei de masline asa dupa... Citeste continuarea

Luam cartoful si infingem batul de frigaruie in el si incepem de la un capat sa taiem cartoful. Ii punem la prajit si ii condimentam. Sunt foarte buni cu mujdei de usturoi. Citeste continuarea

Luam pui il frecam bine cu sare. Amestecam untul sau margarina cu  patrunjelul si tarhonul taiat marunt,vegeta, piper si usturoiul presat. Cu acest amestec ungem bine  puiul pe... Citeste continuarea

Pregatim blatul de tort, separand albusurile de galbenusuri. Mixam bine galbenusurile cu apa si zaharul pina se albeste compozitia. Albusurile le batem bine spuma cu un praf de sare. La... Citeste continuarea

Luam pestele si il curatam bine pe interior. il spalam sub jetul de apa rece. il stergem cu un servet de bucatarie. luam o lingura de ulei si  ungem cu el,pestele,pe ambele parti.... Citeste continuarea

  Se bate untul impreuna cu zaharul tos si zaharul vanilat. Se inglobeaza pe rand ouale,adaugandu-se unul cate unul, amestecand usor. Se bate pana ce zaharul se dizolva complet. In... Citeste continuarea

Se taie felii ciupercile , se pun intr-un wok , se pune foarte putin ulei de masline , se sareaza putin si se calesc. Dupa ce isi lasa apa, se scurge apa de pe ele , se pune ulei de masline si se... Citeste continuarea

Preparam foile cu miere mixand bine zaharul cu oul, laptele mierea si margarina.Le punem apoi pe foc mic pina se topeste zaharul si margarina si se omogenizeaza bine. Luam de pe foc si adaugam... Citeste continuarea

Blat: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Galbenusurile se mixeaza cu uleiul, apoi se toarna peste bezea.... Citeste continuarea

Ardeii se curata de seminte, se spala, se scurg de apa pe un tocator de lemn, cat timp pregatim umplutura. Carnea se amesteca cu 2 cepe medii, taiate marunt si calite impreuna cu morcovii dati pe... Citeste continuarea

- am spalat un pic snitelele, le-am batut usor si le-am condimentat cu cimbru, delikat, sare si piper dupa gust. - am pus bucatile de carne impreuna cu doua lingurite de ulei si vinul alb, la... Citeste continuarea

1. Se taie mai intai untul in bucati si se lasa sa se inmoaie la temperatura camerei; ulterior acestei operatiuni , intr-un bol mare turnam faina, zahar ( in mijlocul fainii), 1 ou+ 1 galbenus,... Citeste continuarea

Morcovul se curata si se da pe razatoasea cu gauri mari. Ceapa se curata si se lasa intreaga. Se pune 1 l apa la fiert cu putina sare, adaugam morcovul razuit, ceapa intreaga, pasta de... Citeste continuarea

Stafidele se tin in apa cu esenta de rom macar 1 ora la inmuiat.Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat bine spume iar galbenusurile se amesteca cine de tot cu zaharul, zaharul... Citeste continuarea

Se spala prunele si se scot camburii. Dam pulpa prunelor prin blender si apoi le punem intr-o cratita in care le vom fierbe. La 4 kg de prune curatate adaugam 2 kg zahar, amestecam si dam la... Citeste continuarea

Se curata cartofii de coaja si se pun la fiert impreuna cu sare . Separat punem la robot baconul si salamul la viteza mare (sa fie ca o pasta). Dupa ce s-au fiert cartofii ii lasam la racit si... Citeste continuarea

Se toaca ardeii kapia, gogosarii, ardeiul iute , telina, rosiile se decojesc si se toaca. Se pune pasta la foc mic , apoi se adauga zaharul, otetul si sarea. Se lasa sa fiarba pana cand scade... Citeste continuarea

Se fac 12 clatite dupa reteta proprie. Urda se zdrobeste cu furculita, se adauga laptele, zahar dupa gust si un ou. Se omogenizeaza iar la final se pun stafidele si se mai amesteca putin. Se... Citeste continuarea

Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat. Se lasa cateva minute la odihnit cat se pregateste umplutura. Se amesteca toate ingredientele mentionate . Apoi se intinde o foaie de aluat... Citeste continuarea

Pentru aluatul fraged amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat elastic si nelipicios. Invelim aluatul intr-o folie alimentara si il dam la frigider 1 ora. Dupa 1 ora intindem aluatul... Citeste continuarea

Aripioarele curatate si spalate,se freaca cu ardei iute sau puteti pune boia iute. Apoi le presaram cu vegeta, piper si usturoiul pisat si le punem pe gratar. Le puteti impacheta pe fiecare in... Citeste continuarea

Cartofii se curata, se spala si se taie rondele. Se toarna supa, se pun toate condimentele si usturoiul pisat. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga in cuptorul bine incins... Citeste continuarea

Se amesteva faina cu untul,apoi se adauga 2 oua,lapte,smantana si sare. Se framanta bine si se lasa la rece. Coca se intinde apoi foaie,se taie fasii care se tavalesc prin ou,sare si chimen.Se pun... Citeste continuarea

Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Galbenusurile le amestecam cu untul topit si le incorporam in albusuri. Turnam faina treptat mixand continuu. La final potrivim de sare si adaugam si un... Citeste continuarea

Castravetii se spala  bine, mici sau mijlocii ca marime.  Ceapa curatata si taiata solzi, morcovii curatati si taiati rondele, boabe de mustar, piper, foi dafin, mararul se aseaza in... Citeste continuarea

Intr-o cratita punem uleiul ceapa si morcovul taiate marunt adaugam parika, stingem cu 1 si jumatate cana de apa. Adaugam carnatii si condimentam cu sare, vegeta si piper. Lasam sa fiarba la... Citeste continuarea

Compozitia cozonacului: 1. Drojdia se pune la  inmuiat cu putin zahar si lapte. 2.Se topeste untul se ia de foc si se aduga zaharul,laptele si se amesteca foarte  bine.Se lasa un... Citeste continuarea

Feliem ceapa si ardeiul gras si le punem la calit in 3 linguri cu ulei. Presaram un praf de sare . Adaugam kaizerul taiat cubulete, ciupercile (crude - feliate, sau din conserva) si usturoiul... Citeste continuarea

( pentru cuptorul cu halogen ) Curatam cartofii, ii taiem jumatati si-i spalam, apoi ii asezam pe gratarul mic al cuptorului cu halogen. Stropim cartofii cu doua linguri de ulei si presaram... Citeste continuarea

La bain marie fierbem 3 oua, 1 cana de zahar, 1 pachet de cacao, 3 linguri de faina, jumatate de pahar cu lapte, amestecand incontinuu pentru a nu se forma cocoloase, pana devine ca o ciulama... Citeste continuarea

Fierbem fasolea in apa cu sare, 10 minute, dupa ce indepartam capatele pastailor. Separat facem un mujdei cu usturoi pisat si putina sare. Cand fasolea este fiarta, scurgem de apa si o... Citeste continuarea

Carnea o spalam bine si o portionam. o tamponam cu niste servete de bucatarie. luam o tava si punem in ea un strop de ulei,pe care il intindem cu un penson de bucatarie. punem bucatile de... Citeste continuarea

Ardeii ii spalam bine. le scoatem cotorul si ii curatam de toate semintele.(ii curatati cu grija pentru a nu-i crapa). ceapa o curatam,o spalam si o tocam marunt. morcovul il curatam,il... Citeste continuarea