Retete culinare

Am taiat pieptul de pui cubulete mai mari, ciupercile care erau ceva mai mari in doua – restul intregi (chiar imi place sa le simt in furculita, nu sa le alerg prin farfurie, mai ales ca...Citeste continuarea

Pune  fasolea in 1 l de apa si da un clocot. In timpul asta pune la fiert si restul de apa. Scurge fasolea si pune peste ea cei 2 l de apa fiarta. Adauga morcovul, dafinul si fierbe la foc...Citeste continuarea

Fileul de pangasius il dam pe masina de tocat carne. painea o inmuiem in putina apa si o dam tot pe masina de tocat.  1 ceapa o curatam si o trecem prin masina de tocat. patrunjelul...Citeste continuarea

1. Ungeti cu putin ulei o tava de copt si puneti foaie pergament. Cerneti faina si sarea intr-un vas mare si faceti o gaura la mijloc. Faceti o pasta din drojdie si jumatate din cantitatea de apa....Citeste continuarea

Ghebele fierte le lasati la scurs si la racorit. apoi le tocati cu un cutit ,potrivite ca marime ,nici prea marunt dar nici foarte mari. castraveciorii le taiati capetele si ii taiati...Citeste continuarea

Pentru blat amestecam galbenusurile cu uleiul, albusurile se bat spuma cu un praf de sare si zaharul si apoi se toarna cate putin si se amesteca cu grija galbenusurile. Apoi se aduaga faina...Citeste continuarea

Prima data se face jeleul inmuind galatina in cateva linguri de zeama de compot de visine si apoi adaugand dupa 10 minute restul de lichid si siropul de dulceata de visine. Apoi se aduce la...Citeste continuarea

Se mixeaza la viteza maxima timp de 5 minute ouale cu zaharul , esenta si uleiul amestcat cu untul topit.Apoi se adauga cate putin amestecand cu grija cu un tel de mana faina cu praful de copt si...Citeste continuarea

Se framanta un aluat din ingredientele mentionate si se tine putin la rece.Se intinde apoi o foaie si se aseaza un disc in tava de silicon in forma de margareta.Tava trebuie spalata cu apa calda,...Citeste continuarea

Am tocat marunt ceapa si ardeiul si le-am calit. Cand au fost gata am adaugat sosul de rosii, boiaua, piperul si un pahar cu apa. Am lasat sa scada putin dupa care am adaugat ciupercile si...Citeste continuarea

Blat: Zaharul se mixeaza cu apa pana se dizolva,apoi adaugi uleiul,gemul,faina amestecata cu praf de copt si vanilia.Se omogenizeaza.Compozitia se toarna intro tava(aprox.26/20)si se coace...Citeste continuarea

Gogosile se fac astfel:se pune drojdia la crescut cu putin zahar,lapte si o lingurita de faina,apoi se pune intr-un mare castron faina si in mijloc se face o adancitura unde se pune laptele...Citeste continuarea

1. Blat alb: Ouale se bat cu un praf de sare si cu zaharul pana isi dubleaza volumul.Se adauga uleiul si se omogenizeaza. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt.Se...Citeste continuarea

1.Aluatul: Se freaca untul moale cu zaharul si esenta de vanilie;se adauga ouale pe rand, amestecand dupa fiecare.Se inglobeaza faina amestecata praful de copt si apoi lapte.Formele de tarta...Citeste continuarea

Se amesteca faina,zaharul,praful de copt,bicarbonatul,sarea si zaharul vanilat. Se face o gaura in mijloc si se adauga laptele si ouale,usor batute. Daca mai e nevoie de lapte se mai adauga...Citeste continuarea

Se amesteca untul,zaharul,zaharul vanilat si oul pana se obtine o crema. Se adauga faina,cacao si apoi arahidele. Se formeaza bilute in palma si se tavalesc prin restul de arahide. Pune-le...Citeste continuarea

se spala si portioneaza carnita si se pune la fiert si se stringe spumica.legumele se spala si se taie cit mai mari cu putinta si se pun impreuna cu puiul la fiert se adauga sarea, piperul,boia de...Citeste continuarea

Ceapa se taie foarte mărunt. Ceapa verde se taie rondele mici. Se amestecă toate ingredientele iar apoi se pune sare, piper, zeamă de lămâie şi oregano după gust. ...Citeste continuarea

Preparare chiftele: Se face exact ca la pârjoalele moldoveneşti :  http://www.bucataras.ro/retete/14641/parjoale-moldovenesti.html   (se va înlocui carnea de...Citeste continuarea

Lasati pieptul de curcan in marinata cel putin 30 de minute. Puneti-l apoi pe gratarul incins. Serviti-l cu mamaliguta si crema de usturoi: Se curata usturoiul si se zdrobeste. Se pune...Citeste continuarea

Pregatirea blatului: batem ouale cu zaharul,praful de sare si apa timp de 15-20 de minute,dupa care adaugam vanilia si faina cernuta,amestecand de jos in sus sa nu se desumfle. impartim...Citeste continuarea

Carnea se taie bucati mai maricele si se condimenteaza cu sare si piper.In cratita in care o v-om praji adaugam uleiul si apoi carnea condimentata. Dupa ce se prajeste putin pe toate partile...Citeste continuarea

In primul rand curatam si spalam intestinele de porc si apoi le lasam intr-un vas cu apa si otet astfel incat sa ne asiguram ca indepartam mirosul neplacut. Dam carnea prin masina de tocat,...Citeste continuarea

Se taie marunt ardeiul,ceapa si prazul si se calesc in putin ulei de masline. Se strivesc maslinele cu mana pt a elibera aromele si se pun in tigaie.Adaugam si rosia decojita si taiata...Citeste continuarea

Fasolea pastai se pune la fiert in apa cu putina sare. Cand este fiarta se scurge de apa si se lasa in strecuratoare, sa se scurga bine de apa. Dupa ce s-a scurs se condimenteaza dupa gust cu...Citeste continuarea

1. Din faina,margarina, zahar si galbenus, se framanta un aluat omogen, consistent; se da la rece cam 20 min, invelindu-se in folie. 2. Se scoate aluatul de la rece, se indeparteaza folia si...Citeste continuarea

Untul/margarina, sarea si zaharul la temperatura camerei se vor pune in blender si se vor blendui, va rezulta o pasta(crema). In aceasta crema se vor adauga cele doua oua, unul cate unul si dupa...Citeste continuarea

Se spala si curata legumele, se taie in cubulete fine, se vor sota in unt, se pune ceapa, urmata de patrunjel si pastarnac. Dupa ce acestea au fost trase in unt se lasa in asteptare. Separat se...Citeste continuarea

Carnea de pui se spala si se taie bucatele. Se pune in tigaie cu putin ulei de masline si se prajeste usor pe toate partile. Potrivim de sare si adaugam putin cimbru uscat. Lasam sa se...Citeste continuarea

CREMA1: Freci spuma untul lasat la temperatura camerei in prealabil,cu zaharul pudra si incorporezi in el ciocolata topita in prealabil,turnand cate putin din ea(racita).La sfarsit punem...Citeste continuarea

Carnea se spala si se taie fasii. Se pune intr-un vas carnea, condimentele, usturoiul pisat, putin ulei de masline si otetul balsamic. Se amesteca bine. Se acopera vasul cu folie alimentara si...Citeste continuarea

Ouale fierte tari le-am taiat in 2 jumatati. Am scos galbenusul si l-am amestecat cu pate, mustar si sare. Am umplut albusurile cu amestecul obtinut. Am decorat cu verdeata. Citeste continuarea

Se freaca untul cu zaharul si galbenusurile, se adauga esenta, laptele si colorantul .La sfarsit se incorporeaza si faina. Se pune aluatul in folie alimentara si se da la rece pentru 20-30...Citeste continuarea

Blat: Se face o crema din unt, zahar si sare, se adauga galbenusurile si faina. Cand aluatul s-a uniformizat si seamana cu niste firimituri mai mari, se adauga laptele. Se framanta usor, nu...Citeste continuarea

Pentru foile de bezea: Avand in vedere ca albusurile mele erau congelate, le-am scos cu cateva ore inainte si le-am lasat sa se decongeleze. Se bat albusurile spuma tare.  Treptat se...Citeste continuarea

Untul, zaharul ,ciocolata maruntita ,nessul si cafeaua se pun intr-o tigaie pe foc si se lasa pana se topesc toate. In compozitia racita ,se adauga apoi cele trei galbenusuri si faina. Se amesteca...Citeste continuarea

carnea de pui se toaca,la fel se procedeaza si cu cartofii,ceapa,usturoiul,verdeata; se amesteca toate impreuna,se sareaza,se pipereaza; se adauga 3-4 linguri de pesmet si tot atata...Citeste continuarea

Carnea se curata, daca e cazul se parleste inainte, apoi se spala bine si se pune intr-o oala cu apa rece sa stea 30 minute. Se schimba apa din vas si se pune carnea la fiert. Apa trebuie sa...Citeste continuarea

Ciupercile se spala bine sub jet de apa rece si apoi se tin in apa rece cu otet cateva minute.   Ceapa se toaca fin si se pune la calit in unt  si apoi impreuna cu ciupercile taiate...Citeste continuarea

Facem blatul: Amestecam ingredientele pentru aluat si framantam un aluat bun de intins. Il impartim in 3. Intindem 3 turte( foi) rotunde. Le coacem in cuptorul incins in prealabil, la 180...Citeste continuarea

Salam de biscuiti reteta Maruntim biscuitii si ii punem deoparte. intr-o cratita punem apa cu zaharul ,la foc pana se formeaza un sirop,apoi adaugam margarina si lasam sa se topeasca....Citeste continuarea

Punem feliile de curcan pe gratar apoi le taiem in fasii. Tragem la tigaie ciupercile taiate  in ulei de masline pentru 6-7 minute. Facem crutoanele: Taiem feliile de paine le stropim...Citeste continuarea

Facem prima data  sosul: tocam marunt morcovul,ceapa si telina si le punem la calit cu putin ulei.cand incep sa se rumeneasca punem carne si o lasam cateva minute la innabusit apoi...Citeste continuarea

Am tocat varza murata si am scurs-o bine pentru a nu iesi prea acra.  Am tocat o ceapa si am tras-o in tigaie in 50 ml ulei , adaugand apoi varza si o cana de apa. Am amestecat si am lasat pe...Citeste continuarea

Spalam slanina si indepartam soriciul (daca exista). Taiem cuburi de slanina, daca se poate si cu ceva carne si le punem la topit intr-o tigaie, la foc mic. Eu mai pun si o cana de apa si las...Citeste continuarea

In primul rand curatam bine scrumbia si o spalam. In interiorul acesteia punem felii de lamaie si verdeturile spalate si uscate. Punem scrumbia pe o folie de staniol, o ungem cu o lingura de ulei...Citeste continuarea

Cartofii se fierb doar jumatate in coaja, dupa care se lasa la racit. Tocam ceapa marunt si o calim, pana se inmoaie.Adaugam si un pahar cu apa peste, daca e necesar.Apoi adaugam carnea...Citeste continuarea

Tocam varza pe care o frecam bine cu sare, o lasam sa se inmoaie putin intre timp ceapa tocata solzisori o calim in putin ulei, cand sa inmuiat se pune intr-o oala varza adaugam ceapa calita,...Citeste continuarea

inspiratie de  aici    Albusele le batem spuma tare cu zaharul, ca pentru bezea. Incorporam galbenusele pe rand, apoi in, fir usor, uleiul amestecat cu apa si la urma faina cu...Citeste continuarea

Umplutura am pregatit-o din ceapa, sos de rosii, carne si condimente. Am tocat ceapa foarte fin si am calit-o, apoi am adaugat carnea si bulionul. Am calit aproximativ 7-8 minute si spre...Citeste continuarea