Retete culinare

Aripile de curcan se spala bine, se dau intr-un clocot timp de 10 minute, se arunca apa murdara, se pune alta apa calduta iar apoi se pun iar la fiert. Se lasa la fiert cu un praf de sare timp...Citeste continuarea

Se prepara intai sosul. Legumele se curata, se spala. Ceapa si ardeiul gras se taie solzisori, usturoiul se piseaza, dovlecelul cu coaja se taie rondele subtiri. Tonul se scurge. Intr-o...Citeste continuarea

Se pune carnita taiata cubulete la fiert in apa rece. Spre jumatatea fierberii se adauga ceapa tocata marunt, morcovul , pastarnacul si telina rase si fasolea verde. Se lasa sa fiarba toate la foc...Citeste continuarea

Ceapa se toaca marunt si se pune la inmuiat in ulei. cand e pe jumatate inmuiata puneti morcovul dat pe razatoarea mare.cand s-a inmuiat si acesta puneti ciupercile date pe masina de tocat...Citeste continuarea

Ouale se spala bine si se separa. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare iar apoi se aduga zaharul si se bate ca pt bezea. Peste albusuri se adauga galbenusurile, unul cate unul, si apoi se...Citeste continuarea

 Se taie cubulete somonul iar prazul , curatat si spalat in prealabil, se taie in doua  si apoi se feliaza fin. Se caleste in unt topit prazul pentru cateva minute si apoi se adauga...Citeste continuarea

Se prepara intai blatul: se bat ouale intregi spuma cu zaharul foarte foarte bine, apoi se adauga faina si amidonul cernute impreuna inainte, se amesteca usor pana se incorporeaza totul si se pune...Citeste continuarea

Se pun 2litri de apa cu un praf de sare pe foc.Cand incepe apa sa fiarba se pun pastelesi se lasa la fiert15min. Se scurg de apa si se mai pun pe foc inca cateva minute cu laptele,zaharul si...Citeste continuarea

Cartofii se curata,se spala si se taie cubulete mici.Se pun intr-o tigaie adanca cu mult ulei si se lasa la fript pana se inmoaie(nu dati focul prea tare ca nu trebuie sa se friga).Cand s-au...Citeste continuarea

Se pune la fiert intr-o craticioara, la foc mic, apa si uleiul. Cand da in primul clocot, se ia de pe foc, se adauga faina dintr-o data, se pune inapoi pe foc si se amesteca bine bine. Se lasa la...Citeste continuarea

Pastele se pun la fiert in 2litri apa si un praf de sare(se introduc in apa cand aceasta incepe sa fiarba). Separat,se pune untul intr-o craticioara si se topeste,se adauga smantana de gatit si...Citeste continuarea

Apa se pune cu zaharul si se amesteca pana acesta se topeste. dupa care se adauga uleiul,faina treptat,cacaoa,praful de copt,esenta si coaja de portocale. copmpozitia obtinuta se pune intr-o...Citeste continuarea

Blatul : Amestecam apa cu zaharul si le punem pe foc, fierbem pana se topeste zaharul si apoi adaugam siropul fierbite peste cacao, amestecam bine si lasam la racit. Intre timp separam ouale,...Citeste continuarea

Sosul: Ceapa taiata fin si carnea tocata le-am pus la inabusit cu putin ulei de masline, impreuna cu condimentele. Dupa 10 minute am adaugat ciupercile taiate felii. Am lasat la foc mic...Citeste continuarea

Se framanta un aluat din toate ingredientele enumerate mai sus  cat sa iasa un aluat potrivit (ca la cozonac)care se lasa la dospit pana -si dubleaza volumul.Dupa ce a crescut se imparte in...Citeste continuarea

  Preparare : batem albusul spuma cu zaharul  si apoi adaugam galbenusurile si faina amestecata cu praful de copt, continuam cu untul topit si sucul de portocale.   Adaugam...Citeste continuarea

Se spala bine fileurile, se portioneaza,le dam cu mustar si sare,piper le punem pe o farfurie.Incingem 2 linguri de unt in tigaie de teflon si apoi adaugam feliile de file pentru prajit(eu le-am...Citeste continuarea

Azi la prinz pregatim creveti saganaki, o amintire culinara delicioasa din vizita la Atena de Valentine's day. Fotografia deja expusa este facuta la o taverna din Plaka. Crevetii i-am luat...Citeste continuarea

Mod de preparare: Orezul se spala bine in cateva ape si apoi il punem la fiert conform cu indicatiile de pe punga de orez.In apa in care fierb orezul pun 2 linguri de unt,un praf de vegeta,un praf...Citeste continuarea

Intr-un lighenus se pun cele doua feluri de faina, drojdia, zaharul, sarea si se amesteca usor, apoi se face loc la mijloc, se adauga uleiul si apa calduta. Se framanta un aluat nu foarte...Citeste continuarea

Se pune gratarul la incins,se spala bine pulpele,se condimenteaza apoi se pun pe gratar.Pana se fac pulpele pregatim saramura.Se pune pe foc o cratita cu 500ml apa,sare si piper si cand a dat in...Citeste continuarea

Se toaca ceapa si se caleste in ulei pana se inmoaie. Se adauga carnea de manzat taiata cubulete si se lasa sa se rumenesc, cat sa-si schimbe culoarea. Presarati carnea cu putina sare si piper....Citeste continuarea

Se fierb legumele intregi fara coaja si se paseaza separat.Se prepara un piure galbui din  cartofii fierti si pasati si galbenus de ou fiert tare si sfarimat sau trecut printr-o...Citeste continuarea

Preparare bors de peste :  punem intr-un vas mai adanc legumele la calit in cele 2 linguri de ulei si le lasam pret de cateva minute. Dupa cateva minute adaugam bucatile de peste si apa...Citeste continuarea

BLAT :separi galbenusurile de albusuri.Freci galbenusurile cu zaharul pana ce acesta se topeste.Bati albusurile cu un praf de sare pana ce se intaresc.Adaugi treptat spuma de albusuri peste...Citeste continuarea

Speli hrisca in 2-3 ape reci si o lasi la inmuiat de seara in 200 ml apa. A doua zi, iei bobitele care s-au ridicat la suprafata si le arunci, apoi arunci apa si mai clatesti o data. Pui la fiert...Citeste continuarea

Se bat albusurile spuma.Apoi se aduga zaharulcand sa incorporat si s-a obtinut o spuma tare se adauga faina , ulei si praf de copt. marul se curata de coaja si se taie bucati mici la fel si...Citeste continuarea

Zbatem bine ouale cu zaharul, iar cind acesta s-a topit adaugam faina cernuta impreuna cu amidonul, praful de copt, zaharul vanilat si sarea. Tapetam tava de la cuptor cu hirtie de copt, rasturnam...Citeste continuarea

Se pune tulpina de praz taiata rondele mici pe o sita la abur si se lasa 10 minute.Apoi se paseaza cu pasatorul sau blenderul adaugand untul, frisca, sarea si piperul.Astfel obtinem crema de praz...Citeste continuarea

Se fierbe orezul intai in putina apa si apoi cand apa a scazut aproape de tot se adauga paharul de lapte si se mai lasa sa se umfle orezul si sa absoarba tot laptele.Adaugam spre sfarsit si putin...Citeste continuarea

Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare, tare ca pentru bezea. Apoi separat galbenusurile se amesteca cu untul moale pana devine ca o crema.Se adauga cu grija amestecand usor de sus in...Citeste continuarea

Pe foc intr-o oala se pun impreuna zaharul cu margarina si cacaoa si apa pana se topeste zaharul amestecandu-se incontinuu cu o lingura de lemn. Ouale se separa albusurile de...Citeste continuarea

Carnita de stroganof se spala in mai multe ape si apoi o fierbem, in putina apa cu putina sare si 1 lingura de unt,ca sa-i dea o aroma speciala. Dupa ce a fiert stroganoful(fierbe foarte repede...Citeste continuarea

-se taie felii usturoiul si ghimbirul -se taie solzisori ceapa ,iar ardeiul fasii -carnea se taie cubulete -se rumenesc usor usturoiul si ghimbirul in 3-4 linguri de...Citeste continuarea

Fierbeti cartofii in coaja, separat curatati si fierbeti morcovii, iar in alt vas, fierbeti mazarea. Apoi, le taiati toate cubulete. taiem si marul verde si castravetii murati. Felii taiem...Citeste continuarea

-se freaca ouale cu zaharul,zaharul vanilat,dupa care se adauga uleiul ca la maioneza si se mixeaza. -se adauga zeama de portocale,coaja rasa de portocala si esentele -faina...Citeste continuarea

Intii si intii punem trei betisoare pentru frigarui in apa rece. Apoi luam cite o bucata de piept de pui, o asezam pe hirtie de copt sau pelicula transparenta, acoperim si batem usurel cu ciocanul...Citeste continuarea

     Preparare: se decongeleaza carnea daca este congelata ( de obicei sub aceasta forma se gasesc prin magazine)  in 100 ml de apa amestecata cu 100 ml de lapte. Ii lasam...Citeste continuarea

  Preparare : se condimenteaza bucatile de pui si se aseaza in vasul roman alaturi de cartofii intregi, bulbul de fenicul taiat feliute si ceapa si ardeiul iute taiat rondele. Turnam...Citeste continuarea

Intr-un bol mare mixam toate ingredientele pana obtinem un aluat uniform. Punem doua treimi din aluat in formele de muffins imbracate cu hartie si amestecam aluatul ramas cu lingurita de cacao si...Citeste continuarea

   Preparare: se taie foaia de tarta cercuri mari folosind un pahar mare apoi  se aseaza in forma de cosulet cercurile de tarta in tava de muffins, tapetata bine cu unt fiecare...Citeste continuarea

  Preparare: se coc vinetele si se curata de coaja si se lasa la stors .  Se toaca marunt  2 cepe verzi mici, sau o ceapa obisnuita daca nu gasiti, eu le fac cu un minirobot ce...Citeste continuarea

Se freacă puţin gălbenuăurile cu zahărul şi se adaugă smântâna, vanilia şi bicarbonatul, apoi untul topit, care trebuie s fie călduţ şi se amestecă. Apoi se pune făina şi...Citeste continuarea

Cum se prepara Negresa cu glazura de ciocolata reteta simpla si delicioasa Laptele,zahărul şi cacao se pun într-o cratiţă pe foc şi se fierb, amestecând mereu, până se...Citeste continuarea

Pastele se fierb in apa cu sare.Dupa ce au fiert se trec printr-un jet de apa rece si se pun in bol.Se fierbe morcovul si porumbul daca folositi congelat.Se taie sunca bucatele,morcovul cubulete...Citeste continuarea

Cartofii se curata,se spala si se taie rondele.Se pun in apa cu sare si se lasa la fiert apro 20 min pana se fierb putin(nu de tot).dupa ce s-au fiert se aseaza intr-o tava  impreuna cu sunca...Citeste continuarea

Am batut albusurile spuma cu putina sare dupa care am adaugat una cate una lg de zahar si am mixat in continuare pana la topirea acestuia,dupa care am adaugat faina si praful de copt. Am uns...Citeste continuarea

Se freaca bine galbenusurile cu zaharul si smantana,s se amesteca bine pana ce zaharul este dizolvat complet dupa care se adauga albusul batut spuma cu putina sare ,iar dupa ce s-a omogenizat...Citeste continuarea

Aprindem cuptorul ca sa fie bine incins cand punem prajitura la copt. Mixam untul moale cu zaharul si zaharul vanilat pana obtinem o compozitie cremoasa. Adaugam ouale treptat, mixam bine pana...Citeste continuarea

Se pune untul intr-o craticioara sa se topeasca. Se adauga faina amestecind repede cu o lingura de lemn ca sa nu se faca cocoloase. In continuare se adauga amestecind continuu laptele caldut,...Citeste continuarea