Retete culinare

Biscuitii ii sfarami in bucati nu prea mici (fie in robotul de bucatarie, fie pusi intr-o punga din care ai scos aerul si apoi treci cu facaletul peste ei). Imparti egal in pahare. Crema...Citeste continuarea

Curatam legumele si le tocam marunt ,dupa care le punem sa fiarba in oala Dupa circa 30 -45 de minute cand sunt aproape fierte pregatim carnea de curcan in felul urmator: adaugam peste ea 2...Citeste continuarea

Punem ciorchinii intr-un bol si-i scaldam de cateva ori in apa rece, pentru a indeparta praful si eventualele insect de pe ei, apoi ii acoperim cu apa curata in care stoarcem zeama de la lamiae si...Citeste continuarea

 Acest amestec mediteranean contine legume deshidratate, ardei, rosii si cereale de toate categoriile de la granulele de gris: cuscus, la granule de mamaliga, grau, ovaz, secara totul bine...Citeste continuarea

Aluatul, l-am facut in masina de paine, iar ingredientele le-am pus in cuva masinii, exact in ordinea enumerata mai sus. Am setat masina pt framantat si dospit, iar dupa 90’, aluatul era...Citeste continuarea

Taiem toate ingredientele cuburi sau felii, potrivim de sare si suc de lamaie, si, in final adaugam boabele de fasole fierte. E potrivita in orice moment al zilei, e sanatoasa si foarte...Citeste continuarea

1. Se coc vinetele : Se inteapa cu o furculita si se baga in cuptorul incins pana cand se inmoaie si se pot curata.. Se curata sub jet de apa rece, se presara cu sare si se lasa sa se scurga,...Citeste continuarea

Taiem capacele portocalelor si le scobim fara a rupe coaja. Stoarcem sucul de la 2 portocale si il trecem prin sita de ceai. Batem galbenusul cu zaharul,apoi adaugam...Citeste continuarea

Se amesteca bine toate ingredientele uscate, se adauga ouale, laptele si uleiul si se mixeaza cca 5 minute. Se preincalzeste cuptorul, se toarna aluatul in forme de briose si se coace 25 de...Citeste continuarea

Intr-un vas puneti untul taiat bucatele si deasupra 100 ml lapte caldut.  In ligheanul de framantat cerneti faina si puneti in mijloc drojdia uscata, zaharul deasupra iar pe margini sarea...Citeste continuarea

Se curata ceapa, se toaca si se pune la calit in ulei. Dupa ce s-a inmuiat se adauga carnea taiata cuburi si se caleste pana isi schimba culoarea impreuna cu cimbrul. Se adauga varza tocata si 500...Citeste continuarea

Intr-un bol punem toate cele patru galbenusuri impreuna cu un praf de sare  si amestecam bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza, avand grija sa nu ramana cocoloase de la...Citeste continuarea

Aluatul: Intr-un bol se pune faina.Se freaca drojdia cu zaharul si laptele.Apoi se pune peste faina,unde se mai adauga zaharul,uleiul si zaharul vanilat.Se framanta pana devine o coca...Citeste continuarea

Spalam bine ouale si zarzavatul si curatam cateii de usturoi. Asezam carnea intr-un vas mai marisor (daca este necesar o mai trecem o data prin masina de tocat), adaugam condimentele, ouale...Citeste continuarea

Tocam legumele si le punem la calit in ulei impreuna cu condimentele. (culoarea verde este data in mare parte de rozmarin). Dupa ce s-au calit bine adaugam 1-2 cani cu apa, lasam sa fiarba 5-10...Citeste continuarea

Curatam morcovii, cartofii, ceapa, ardeiul, apoi le taiem bucati mai mari si le punem la fiert impreuna cu pulpele dezosate. Spalam rosia si o taiem dupa care o adaugam in oala. Intre...Citeste continuarea

Se curata si se spala cartofii, se pun sa fiarba in apa cu sare. Dupa ce au fiert se scot intr-o sita si se lasa sa se raceasca Se tapeteaza o tava sau o oala cu unt si pesmet. Separat...Citeste continuarea

Într-o tavă se pune un strat de rondele de morcov, după care se aranjează pulpele de pui, apoi se pun printre ele usturoi tăiat şi restul rondelelor de morcov, apoi se presară...Citeste continuarea

Aşaaa....am separat ouăle, iar albuşurile le-am bătut spumă cu un praf de sare şi apoi am adăugat , treptat şi zahărul, mixând în continuare. Gălbenuşurile le-am mixat cu...Citeste continuarea

Blatul: Daca alunele nu sunt prajite le rumenim putin in cuptor dupa care le frecam in maini pentru a le decoji.Cand s-au racit le maruntim la robot sau le dam prin masina. Apoi separam...Citeste continuarea

Ce sa va spun... mare lucru nu-i, tigaia face totul si pe deasupra foarte bun. Pestele l-am curatat de solzi si l-am condimentat bine. Tigaia am pus-o pe foc cu capacul pus pana s-a incins...Citeste continuarea

Mixam albusurile cu zaharul pana acesta se topeste bine. Faceti proba luand intre degete putina spuma si frecati degetele. Adaugam amidonul, otetul si vanilia in timp ce mixam. Daca simtiti inca...Citeste continuarea

Se pune la fiert pieptul spalat in prealabil, intr-o oala cu apa si sare, sa nu depasaseasca mai mult de 2 degete apa deasupra carnii. Se adauga ceapa, morcovul curatat, foaia de dafin. Se...Citeste continuarea

Spalam orezul in mai multe ape, de vreo 4 ori, pana cand apa ramane curata. Punem orezul la fiert la foc mare intr-o oala cu apa, cat sa-l depasesca cu vreo 2 cm. Cand orezul incepe sa fiarba, dam...Citeste continuarea

Spalam capsunele si le punem in blender cu putin suc de lamaie,piureul obtinut il trecem prin sita de ceai sa eliminam samburii. Intr-o carafa punem piureul de capsuni,apa,zeama de la lamai si...Citeste continuarea

Scoatem toate ingredientele pe masa de lucru sa fie la temperatura camerei cand ne apucam de framantat. Prima data facem plamadeala: punem laptele la incalzit,il dam deoparte apoi adaugam...Citeste continuarea

Se calesc bine ciupercile intregi in putin ulei si dupa ce-si lasa apa,se pune capacul si se lasa sa fiarba.Cand sunt facute si scade toata apa se pune ceapa taiata pestisori si se calesc bine...Citeste continuarea

Se scoate pielea somonului si se taie fasiute. Se spala prazul, in cazul de fata arpagicul si se taie felii, apoi se amesteca intr-un vas cu somonul. Se potriveste de sare si piper. Se...Citeste continuarea

Amestecam oua,zahar,faina,lapte,coaja de lamaie, deci aluatul clasic de clatite. Eu folosesc 24 oua de prepelita, 4 linguri zahar, 1 lingurita coaja de lamaie, 1/2 l lapte si...Citeste continuarea

Se bat albusurile spuma tare cu un praf de sare, adaugam praful de copt si mai batem 1 minut. Din zahar si apa se face un sirop fierbinte care se pune peste albusuri batand in continuare. Se...Citeste continuarea

Batem albusurile spuma tare, adaugam coaja si zeama de lamaie, se continua batutul spumei, adaugam zaharul, vanilia si batem pana la topirea zaharului. Se adauga faina, se amesteca cu grija pana...Citeste continuarea

Se bat ouale apoi se amesteca cu branza,mararul,ceapa verde si faina.Se prajeste intr-o tigaie de teflon. Pofta buna!!! Citeste continuarea

Curatam tijele de rabarbar si le taiem bucatele. Presaram apoi gris peste ele si amestecam. Dam deoparte rabarbarul si ne ocupam de aluat. Mixam bine galbenusurile cu zahar pana se albesc....Citeste continuarea

Se taie pieptul de pui si cartofii in bucatii mici. Apoi se toaca o ceapa,patrunjelul si mararul. Intr-un vas yena se aseaza bucatile de carne, apoi cartofii, ceapa, delikatul, piperul,...Citeste continuarea

Pieptul de pui se dezoseaza, se spala si apoi se bate bine la fel ca la snitele.Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper. Ceapa se curata si se taie marunt.Usturoiul se curata si se taie...Citeste continuarea

Se pun la fiert laptele,cacao si 3 linguri de zahar.Se tin pe foc pana da in clocot.Biscuitii si alunele se piseaza si se amesteca.Apoi se amesteca lichidul cu biscuitii.Ca sa nu gresiti...Citeste continuarea

Morcovul , ceapa, ardeiul si ciupercile ,taiate mici, se calesc. Se adauga apa si celelalte legume. Dupa ce se fierb putin(pana se inmoaie),se bag la cuptor cu bulionul ,pana scad. Citeste continuarea

Se incalzeste cuptorul la 160 grade. Biscuitii se zdrobesc fin si se amesteca cu cacaoa si untul topit (eventual mai adaugati unt daca considerati ca nu e suficient). Se toarna intr-o tava...Citeste continuarea

Spalam burta bine, iar daca mai este nevoie o mai curatam. O punem la fiert timp de 30minute, dupa care aruncam apa si mai spalam o data burta bine. Punem burta si oasele intr-o oala mai mare...Citeste continuarea

Se bat ouale apoi se adauga zaharul si uleiul. Dupa aceea, se adauga alternativ apa si faina pana la cantitatea dorita (in caz ca vrei mai mult aluat, pui mai multa apa si faina). Se prajesc, iar...Citeste continuarea

Incepem prin curatarea si spalarea pestelui. Apoi, il saram si il pregatim pentru prajit. Luam fiecare bucata de peste si o intoarcem pe ambele parti prin faina de grau sau malai si o punem la...Citeste continuarea

Taiem bucatile de somon afumat in felii, pe lungime. Le asezam pe un platou. Presaram peste acestea felii de ridichi si ceapa verde, apoi seminte de mac. La sfarsit stropim cu dressingul. Lasam 30...Citeste continuarea

Cum se prepara Rata cu varza, frageda si delicioasa Pentru inceput, punem carnea de rata la fiert (dupa ce am spalat-o foarte bine, in mai multe ape), intr-o oala, pentru aproximativ o...Citeste continuarea

Faguri : Blat :  Zaharul se mixeaza impreuna cu ouale pana compozitia devine spumoasa, apoi se adauga uleiul, apa minerala, amoniacul/praful de copt, esentele si in...Citeste continuarea

Incepem prin a pregati gelatina (o lasam 10 minute sa se inmoaie, iar cand a capatat consistenta gelatinoasa o punem in baie de apa - nu foarte fierbinte pentru ca isi va pierde calitatile -...Citeste continuarea

Intr-un vas incingem doua linguri ulei, adaugam ceapa tocata si ardeiul taiat fasii, apoi condimentam cu praf de chimen si curry. Cand legumele s-au calit turnam apa si lasam pana cand da in...Citeste continuarea

Am inceput joi si am facut toate bucatile de asamblare din royal icing. Sambata am facut blaturile. Blaturile se fac in felul urmator: Se bat ouale cu zaharul (eu folosesc robot de...Citeste continuarea

Ardeii ii punem la copt pe o tava in cuptor,sau unde ii coaceti voi,depinde de posibilitati. dupa ce s-au copt ii punem intr-un bol,ii presaram cu sare mare si ii acoperim cu un capac. ii...Citeste continuarea

Caramelizam zaharul, iar cand devine lichid adaugam margarina si lasam sa se topeasca in totalitate (inclusiv zaharul, care la contactul cu margarina se va intari pe alocuri). Adaugam apoi...Citeste continuarea

 Pulpele de iepure se spală bine şi se pun, pentru câteva ore într-un baiţ (sau marinată, după unii). Baiţul îl facem din puţin ulei de măsline, cimbru, boabe de...Citeste continuarea