Retete culinare

Pornim cuptorul si il lasam sa se incalzeasca. Punem intr-un castron ouale,esenta si zaharul si le amestecam bine.Laptele il incalzim putin,apoi il turnam peste oua si omogenizam bine....Citeste continuarea

batem albsusurile spuma, dupa care adaugam zaharul in ploaie si mixam pana se dubleaza volumul, apoi punem  faina, praful de copt , mixam pana se omogenizeaza compozitia, punem compozitia...Citeste continuarea

Curatam ardeii de cotoare si seminte  si ii oparim 2-3’, apoi ii lasam cu deschizatura in jos, la scurs pe un servet sau intr-o strecuratoare. Taiem ceapa marunt, curatam si...Citeste continuarea

Se face aluatul de clatite si se incinge tigaia (azi am facut in premiera clatite in Doubletta si ies foarte bine findca esti sigur ca nu se lipesc).Se unge cu putin unt si se ia cu un...Citeste continuarea

Se pregateste aluatul amestecand faina cu praful de copt si apoi cu untul topit in mijloc si cu galbenusul si praful de sare.Se adauga putin apa calduta si se framanta aluatul ca cel de paine pana...Citeste continuarea

Spalam fileul de peste , il uscam bine cu prosoape de hartie, apoi il saram si piperam. Curatam dovlecelul de coaja si il taiem in felii subtiri, pe lungime. Il presaram cu sare si il tragem la...Citeste continuarea

Curatam si spalam morcovul, apoi il taiem in bastonase subtiri. Tijele de telina  le taiem in bucati mai mari, iar frunzele le tocam marunt. Rosiile cherry, le taiem in doua sau in 4....Citeste continuarea

Cartofii se curata si se fierb 15 minute in apa cu sare ca pt piure. Carnea tocata se prajeste bine la foc mic in ulei masline condimentata cu condimentele pt carne tocata, coriandrul, sosul de...Citeste continuarea

Dupa ce carnea fiarta in supa s-a racit am dezosat-o si apoi am condimentat-o cu sare si piper. Am batut ouale ca pentru omleta iar impreuna cu faina si celelalte condiente le-am facut un aluat...Citeste continuarea

Se spala carnea si se taie cubulete.Kaizerul si carnatii se taie si ele. Intr-o tigaie prajim pe rand,carnea,carnatii si kaizerul. Ceapa se taie solzisori si se caleste putin.Se adauga peste...Citeste continuarea

Am spalat bine carnea si am pus-o sa fiarba in apa cu putina sare. Dupa 20 de minute am scos carnea din apa si am aruncat supa obtinuta. Am pus dinou carnea in alta apa curata impreuna cu legumele...Citeste continuarea

Se pun intr-un vas smantana si lapte  se dau la foc mic. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se lasa sa fiarba 1 min Se ia de pe foc si se adauga gelatina amestecand bine. Se lasa sa...Citeste continuarea

Se freaca branza quark(se poate inlocui cu branza de vaci sau mascarpone dupa cum doriti ) cu laptele fierbinte in care am dizolvat o lingura mare de miere de albine, cacaoua, lingurita de...Citeste continuarea

Copanelele se spala bine sub jetul de apa calda. intr-o tigaie se pun 2-3 linguri ulei la incins,se pune carnea de pui si se rumeneste 3-4 min pe ambele parti. peste se pune apa cat sa...Citeste continuarea

Se bat bine ouale cu zaharul, sa adauga treptat apa minerala, apoi faina cernuta si praful de sare. Se prajesc clatitele intr-o tigaie unsa cu putin ulei cate 40-50 de secunde pe fiecare parte. Se...Citeste continuarea

Se fierb pastele de care aveti (de la spaghete la fundite). Se clatesc cu apa rece.  Se face un amestec din barbza de vaci, iaurtul, oaule si pastele, impreuna cu esenta de vanilie si coaja...Citeste continuarea

Scaotem buretii din borcan, ii taiem dupa preferinte, sau ii puteti lasa asa, apoi pisam usturoiul, daca aveti usturoi verde, opriti cozile si le taiati marunt, dupa care punem otetul, uleiul,...Citeste continuarea

Pregatim inghetata conform instructiunilor de pe pachet. Int-o caserola punem folie si turnam inghatata de caspuni, apoi cea de piersici, iar peste punem frumusel un rand de biscuitii. Dam...Citeste continuarea

Spalam fasolea, rupem coditele si atele, daca este nevoie si o punem la fiert in apa cu sare. Dupa ce a fiert o punem la scurs si in acelasi timp si la racit. Intre timp pregatim maioneza din 2...Citeste continuarea

Se taie vinetele pe lung in jumatate. Se scoate miezul (eu l-am scos mai repede cu lingura speciala de inghetata). Se pregateste umplutura: se taie cubulete mici mircovul, telina, ceapa si...Citeste continuarea

Intr-o cratita se peregateste sosul dupa cum urmeaza: Se pun 2 linguri ulei  (dupa preferinta) eu folosesc uleiul de arahide, apoi se aduga zeama de lamaie, sare si piper dupa gust sau 1...Citeste continuarea

Pisam biscutii cat mai marunt,(acest proces se poate face, folosind un robot de bucatarie). Amestecam biscuitii maruntiti cu untul topit si tapetam cu ei, in strat subtire, o forma de tot cu...Citeste continuarea

Spalam cartofii bine,apoi ii asezam in tava si ii bagam la cuptor la 180gC la copt . Dupa ce sunt gata,ii scoatem,ii lasam sa se raceasca 2-3 minute,apoi ii taiem in doua pe lungime si cu...Citeste continuarea

Este o mancare foarte simpla ,rapida si foarte  gustoasa. Vinetele le taiem rondele si le presaram cu sare ca sa-si lase din zeama.Intre timp ardeii ii taiem fasii si ii coacem pe gril sau...Citeste continuarea

Punem intr-o tigaie uleiul si legumele congelate si le lasam 7-8 minute, pe foc, pana se inmoaie.Batem foarte bine ouale cu sare si piper si le adaugam peste legume. Peste tigaie asezam un...Citeste continuarea

Ouale se bat cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin ca o crema. Adaugam apoi pe rand untul topit, iaurtul si faina amestecata cu praful de copt si...Citeste continuarea

Pentru serile cand aveti chef de rontait ceva aceste bruschete merg de minune. Feliile de paine le ungem cu ulei de la branza marinata si le rumenim in cuptor . Rosiile le taiem cubulete...Citeste continuarea

Se face aluatul, se intinde o foaie rotunda de aproximativ 0,5 cm si se aseaza in tava de tarta,sau de tort,captusita cu hirtie de copt. Aluatul se inteapa cu o furculita ca sa nu se ridice la...Citeste continuarea

Se framanta aluatul din faina ,zahar,ulei,sare,oua si apa calduta amestecata cu drojdia.Se pun toate in masina de paine si se lasa la programul  de framantare si  dospit. Cand aluatul...Citeste continuarea

Se taie pieptul de curcan in feliute subtiri sau poate il cumparati gata feliat. Se condimenteaza bine cu sare si piper. Se ia o felie de sunca se pune una de piept de curcan (sau invers), se...Citeste continuarea

Ceapa se toaca marunt,ardeii cubulete,morcovul cubulete sau se da pe razatoare si se pun la calit in cateva lg de ulei.Separat se rumenesc putin carnatii si se adauga legumelor.Cand acestea...Citeste continuarea

Sosul bechamel se prepara dupa reteta aceasta : http://bucataria-sylviei.ro/sos-bechamel.html . Preparare: fierbem cartofii in coaja cu apa cu sare. Separat calim intr-o tigaie tefal...Citeste continuarea

 Preparare: intr-o caserola punem untul la topit la foc foarte mic .  Adaugam apoi faina in ploaie si amestecam bine luand vasul de pe foc, eu folosesc mixerul cu un singur brat...Citeste continuarea

Fierbem cepele in multa apa timp de 15 min. Le scoatem si le lasam sa se raceasca. Taiem cu cutitul, 2 cm din varful fiecarei cepe si putin din varful radacinos, pentru a sta drepte in tava....Citeste continuarea

Se curata ceapa si usturoiul, ceapa se taie cubulete iar usturoiul se piseaza. Se taie ardeiul in doua, se indeparteaza cotorul, se spala si se taie cubulete. Se spala verdeturile, se scurg si se...Citeste continuarea

Se pune intr-o strecuratoare iaurtul la stors pentru 5 minute, timp in care  mixam smantana lichida pana ia consistenta de frisca adaugand de la inceput doar putina sare.   Amestecam...Citeste continuarea

 Se curata si se spala dovleceii,se taie in bucati mai mari. Se scobesc cu lingurita pentru a putea fi introdusa umplutura.   Umplutura :se pun doua linguri de ulei de masline in...Citeste continuarea

1. Blatul: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.Galbenusurile se freaca 10 min cu zaharul pana se topeste,apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza.La...Citeste continuarea

Se pregatesc clatitele ,nu am cantitati anume, clatite simple fara zahar,dupa care se coc si se lasa la racit Intre timp se caleste ceapa apoi se pun  bucatele de piept de pui (taiate...Citeste continuarea

Usturoiul se curata. Painea se pune la inmuiat in apa cam 5’apoi se stoarce bine.Punem toate ingredientele in blender, dam drumul si in 5’ avem sosul gata, numai bun de servit....Citeste continuarea

Cuptorul se preincalzeste la 200C. Tava de muffins se tapeteaza cu ulei si faina sau se aseaza hartiutele speciale. Faina, sarea, bicarbonatul si zaharul se amesteca bine. Separat, ouale se bat...Citeste continuarea

Carnea o taiem in bucatele cam de 3/3cm, zarzavaturile le curatam, le taiem in cuburi, morcovii in rondele si le punem in boluri separate. Intr-o oala de 4L, incingem uleiul, adaugam ceapa si...Citeste continuarea

Se prepara pureul de cartofi: cartofii se curata se fierb in apa cu sare, se scurg de apa si se bat cu batatorul de puree impreuna cu untul si laptele fierbinte. Sosul se prepara in felul...Citeste continuarea

Cuptorul se preincalzeste la 190C. Pregatim o tava cat mai mare cu hartie de copt sau tapetata cu ulei si faina (eu am copt in trei ture... dar a meritat :D) Ciocolata se topeste la bain-marie....Citeste continuarea

Icrele se pun intr-o farfurie si cu o furculita se zdrobesc bine. Se soarce o jumatate de lamaie si se adauga jumatate din sucul stors peste icre si se mai bat putin cu furculita. imediat se vor...Citeste continuarea

Se prepara crema de lamaie din praf,  zahar pudra, lapte si frisca lichida ( ambele foarte reci). Se tapeteaza un castron cu folie de plastic. Se pun felii de rulada pe margine, apoi se...Citeste continuarea

Untul moale se freaca cu zahar,cocos si galbenusuri.Faina se cerne impreuna cu praful de copt si sarea si se incorporeaza, se adauga  muesli-ul.  Albusurile se bat usor si se amesteca...Citeste continuarea

Se spala zmeura cu grija si se lasa sa se zvante. Se face un aluat fraged din margarina, faina, zahar, esenta vanilie si 3 galbenusuri.Se lasa la rece vreo 2 ore.Apoi se intind 2 foi subtiri...Citeste continuarea

Se spala bine pieptul de pui, se da intr-un clocot, se scoate pieptul si se spala bine bine pieptul.   Il spalam din nou pentru a inlatura eventuale mizerii. :p Se taie cubulete...Citeste continuarea

Pestele se spala bine, se aseaza intr-un bol, se stropeste cu zeama de la lamai si se da la frigider timp de 15 min, pentru a se patrunde. Intre timp pregatim restul ingredientelor. Pe...Citeste continuarea