Retete culinare

1Intr-o cratita, se amesteca zaharul, faina,scortisoara,sarea si apa, se fierb pana ce zaharul s-a topit.Se adauga fructele si se continua fierberea pana sosul se leaga.(unele fructe se zdrobesc...Citeste continuarea

1.Fileurile de somon se sareaza , pipereaza si se ruleaza. 2.Se curata zarzavaturile si se taie marunt. 3.Intr-o tigaie ,se toarna ulei de masline si se pune ceapa tocata marunt.Se caleste...Citeste continuarea

Se spala caisele,se rup in jumatati ,se pun intr-o oala la fiert. Apa sa acopere de 3 degete caisele. Se lasa sa fiarba inca 5 minute dupa ce au inceput sa clocoteasca.Se scot cu o paleta, se...Citeste continuarea

Curatam si spalam ciupercile, le tocam. Calim ceapa si razuim morcovul. Cand ceapa e sticloasa adaugam morcovul ras si dupa 5 min adaugam cipercile. Cand sunt bine facute adaugam patrunjelul...Citeste continuarea

Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Frecam si galbenusurile si peste ele adaugam branza de vaci, untul si omogenizam bine. Se adauga si faina amestecata cu praful de copt,...Citeste continuarea

Le taiem, le feliem, le aranjam cum place ochiului, condimentam si papam! Citeste continuarea

Pestele se spala si se condimenteaza dupa gust, apoi se frige pe gratar sau pe plita. Ardeiul gras si rosiile se spala si se coc si ele alaturi de peste. Cand s-au copt se decojesc si se toaca...Citeste continuarea

Inspirata de desertul Rodei "Padurea Neagra" am incropit repede un mousse de ciocolata acompaniat de niste visine. Visinele imi ramasesera de la prajitura cu visine , aveau zahar pe ele si...Citeste continuarea

Galbenusurile le mixam impreuna cu zaharul si mierea,pana devin pufoase ca o crema. Adaugam si cacaoa Nesquik. Laptele il punem la fiert si cand da in clocot il turnam peste crema de...Citeste continuarea

Am topit putin untul la MW si l-am amestecat cu zaharul. Adaugam si faina si framantam bine. Albusul il batem bine cu un vf.sare si il adaugam peste compozitie, mai framantam putin....Citeste continuarea

Cele 2 pliculete de gelatina (20 gr.) se pun la inmuiat in apa rece pt.10 minute. Apoi se incalzeste usor la bain-marie (atentie! nu se fierbe) cat sa se dizolve. Batem frisca (foto 1),...Citeste continuarea

CREMA: Amestecam 150 lapte cu cele 4 linguri zahar + amidonul. Restul de lapte se toarna intr-o cratita, se adauga ciocolata alba si se incalzeste la foc mic pana da in clocot. Reducem focul si...Citeste continuarea

Amestecam faina + drojdia si lasam 15 minute. (cu drojdie proaspata facem o maia: laptele caldut + zaharul+ drojdia si lasam la dospit ) Batem ouale + vf.sare + ulei. Dizolvam...Citeste continuarea

Preincalzim cuptorul la 180 grade C. Ungem 12 forme si/sau punem hartiute pt.copt. Frecam untul spuma cu zaharul. Adaugam ouale pe rand,mixam bine dupa fiecare. Punem...Citeste continuarea

Amestecam  cacao + apa clocotita  pana se dizolva. Lasam la racit. Amestecam  faina + praf de copt + sare . Lasam deoparte. Frecam  untul  spuma, adaugam  zaharu...Citeste continuarea

Intr-un castron se amesteca faina cu scortisoara si sare. La mixer, se freaca untul spuma si apoi se adauga zaharul,mixandu-se cca 3 minute. Apoi adaugam esenta de vanilie,galbenusurile...Citeste continuarea

Se spala pipotelele si se pun la fiert. Se spumuiesc din cand in cand.Dupa 30 min. se adauga ceapa taiata solzisori .Se lasa la fiert inca 10 minute si se adauga rosiile taiate cubulete pasta de...Citeste continuarea

Visinele se spala si se scot samburii. Se pun intr-un vas mare impreuna cu zaharul, amestecand din cand in cand sa se topeasca zaharul. Se lasa asa 24 de ore, amestecand din cand in cand. Se pun...Citeste continuarea

1.Se prepara "piscotul " de cascaval.Galbenusurile se freaca spuma cu sare, nucsoara rasa si cu untul.Se adauga faina si cascavalul ras ,apoi se incorporeaza albusurile batute spuma....Citeste continuarea

Ardeiul gras se spala si se pune la copt. Eu am avut si unul rosu prin frigider, am zis sa "scap" de el si l-am copt impreuna cu ceilalti. Rosiile se spala, se oparesc si se curata de...Citeste continuarea

Curatam cepele si 3 dintre ele le taiem solzisori, ardeiul la fel (daca e unu rosu si unu galben e mai bun), le punem intr-o tigaie la foc potrivit impreuna cu condimentele,cayena si uleiul ca sa...Citeste continuarea

Chiftelute: Punem toate ingredientele in robot si mixam pana obtinem o pasta omogena.Cu mana umeda formam chiftelutele,pe care le punem intr-o tava unsa cu ulei de masline,presaram cu cimbru...Citeste continuarea

Dovlecelul se rade pe razatoarea mare, se presara o lingura de sare, se lasa vreo jumatate de ora,dupa care se scurge foarte bine de zeama. In apa calduta se dizolva zaharul si drojdia. In...Citeste continuarea

Intr-un vas de salata se amesteca otetul, sucul de portocala si stafidele,daca optati pentru ele.Eu n-am pus. Merele se curata si li se indeparteaza cotorul.Se taie cubulete,la fel si portocala....Citeste continuarea

Se fierb toata ingredientele pentru marinata, dupa care se toarna deasupra carnii si  se lasa intr-un vas de preferat de pamant cca. o zi. Apoi se scoate carne si se pune intr-un vas si se da...Citeste continuarea

Se fierb morcovii si ouale, cand sunt gata se taie cubulete ; la fel se procedeaza si cu sunca. Se face maioneza (din 2 oua un galbenun fiert si unul crud) Se amesteca toata ingredientele se...Citeste continuarea

  Untul se bate spuma cu zaharul pana se obtine o crema fina. Se adauga ouale unul cate unul,pe urma zaharul valinat , cacaoa si scortisoara. Faina se amesteca cu praful de copt si se...Citeste continuarea

Se bate laptele cu ouale, vanilia, zaharul si praful de sare. La sfarsit se adauga faina putin cate putin si se amesteca pana se omogenizeaza compozitia. Se coc clatitele. Se ung cu dulceata...Citeste continuarea

1.Pentru blat bateti ouale cu zaharul pana se transforma in spuma. Cu grija pui si amestecul de faina cernuta cu praful de copt. 2.Torni aceasta compozitie intr-o forma cu diametrul de 26 cm si...Citeste continuarea

Ingredientele de la aluat se amesteca si se framanta.Se lasa la dospit circa o ora.Pentru umplutura se amesteca ingredientele si grisul se adauga daca e necesar(adik daca e prea moale umplutura)....Citeste continuarea

Nuca macinata + alunele bucatite + zaharul se pun intr-o cratita pentru a le carameliza. Mascarpone se freaca bine pana se omogenizeaza,frisca se bate bine (bat). Crema...Citeste continuarea

Spalam bine piersicile, pregatim borcanele si punem la fiert apa+ zaharul. la 4 litri de apa 1 kg zahar. Cand siropul fierbe adaugam piersicile ce vrem sa le punem intr-un borcan,le lasam 5...Citeste continuarea

Piersicile curatite si fara samburi taiate feliute se tin in apa ca sa nu se inegreasca. Punem la foc apa+zaharul, cand acesta so topit adaugam piersicile. Le lasam la foc mic cam 30 min,...Citeste continuarea

Nucile se curata de coaja verde pana ce raman albe si se pun in apa rece. Apa + zahar se pun la foc si cand zaharul sa topit adaugam si nucile si le lasam la fiert pana ce se leaga, adaugam si...Citeste continuarea

Amestecam ouale cu lingura de apa, la care adugam zaharul, esentele de vanilie si coaja de lamaie, mixam foarte bine. In timp ce mixerul merge, adaugam uleiul si mixam. Adaugam faina amestecata cu...Citeste continuarea

1.Intr-o cratita, se amesteca cele 2 cani de lapte si smantana cu praful de cacao pana devine o pasta.Se pune pe foc si se lasa sa clocoteasca ,apoi se ia de pe foc, se adauga esenta de vanilie si...Citeste continuarea

Se fierb pastele,intre timp se prepara branza. Se bat ouale,se rade branza, se adauga zaharul, zaharul vanilat ,stafidele amestecandu-se bine. Se ia un vas de yena mic , se unge cu unt. Dupa ce...Citeste continuarea

Pentru ca reteta sa fie de post se inlocuieste untul cu ulei. Se curata zarzavaturile si se spala. Ceapa se taie marunt si se pune la calit in untul topit. Dupa 2-3 minute se adauga...Citeste continuarea

1.Pestele se taie in bucati de 5 cm. latime.Intr-o cratita se pune apa, se adauga sucul de lamaie,o  ceapa taiata in doua si se lasa sa dea clocot.Pestele se adauga in cratita si se lasa sa...Citeste continuarea

(2 portii/24 bucati): 1.Se preincalzeste cuptorul la 150/C.Se ung cu unt 2 tavi pentru madeleine  a 12 bucati fiecare. 2.Se topeste untul  si se lasa sa se racoreasca.Intr-un...Citeste continuarea

Zmeura zdrobita la pasator si apoi strecurata se amesteca cu sucul de portocala si fructoza. Smantana se bate (fiind cu 15 % grasime nu se face frisca) si se amesteca cu piureul de...Citeste continuarea

Facem o maia din 100 g faina, drojdia si mierea dizolvate in 75 ml lapte caldut,pe care o lasam la crescut pana apar gaurele la suprafata. Punem maiaua in cuva masinii de paine,adaugam peste...Citeste continuarea

Intr-o oala de 3 l. se pun la fiert 2,5 l. apa in care se adauga ceapa(taiata marunt) ardeiul (taiat marunt), morcovul, telina, pastarnacul, radacina de patrunjel(toate rase pe razatoarea mica)....Citeste continuarea

Eu nu am respectat indicatiile de pe cutie. Am spalat orezul si l-am pus la fiert intr-o craticioara de 1l. cu apa cat sa acopere orezul de 2 degete si un praf de sare.L-am fiert circa 15 min....Citeste continuarea

Reteta prajiturii este aceeasi ca la prajitura cu caise si prajitura cu capsuni . Mai intai spalam visinele, le scoatem samburii si le presaram cu o cescuta de zahar. Trebuie sa le lasam asa...Citeste continuarea

Taiem merele si le razuim. Eu le-am razuit la robot. Punem peste mere zaharul si zaharul vanilat, scortisoara si esenta de rom. Ungem foile de placinta cu ulei si le punem una peste alta pana cand...Citeste continuarea

Razuim branza si o amestecam cu untul topit la cuptorul cu microunde (20 sec/800W). Obtinem o pasta de branza.Impartim pasta de branza in parti egale. In 3 castronele. Amestecam o parte cu...Citeste continuarea

Amestecam untul, zaharul, ouale, amidonul si laptele cu mixerul. Faina o amestecam cu praful de copt si o punem in compozitie. Adaugam si marul razuit cu scrortisoara. Aparatul de vaffe se...Citeste continuarea

Blatul este cel de la prajitura Amandina ,e blatul cu care ma inteleg :)) cel mai bine... Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul,ca la bezea. Galbenusurile se...Citeste continuarea

Se pun la topit 5 linguri de zahar din cele 15. Dupa ce se topeste se intinde zaharul topit pe marginea cratitii si apoi se lasa pana se raceste de tot. Intre timp se bat ouale cu restul de...Citeste continuarea