Retete culinare

Cum am procedat: ficateii de pui i-am dat intr-un clocot, am aruncat apa cu spuma si i-am spalat cu apa rece, apoi i-am taiat pe jumatate. Ceapa am taiat-o solzisori si usturoiul rondele. Am...Citeste continuarea

Se face in felul urmator: se iau doua castroane mai mari, intr-unul se amesteca laptele batut cu oul, uleiul, zaharul si vanilia, iar in celalalt faina cu sare, bicarbonat si praful de copt. Apoi...Citeste continuarea

Carnita o taiem cubulete, o punem la fiert pana face spuma multa, apoi aruncam apa si spalam bine carnea cu apa rece. Apoi umplem oala cu apa curata si fierbem carnea pana se inmoaie. Legumele...Citeste continuarea

Preparare Reteta de fidea cu lapte, simplu si bun, ca-n copilarie Laptele se pune la fiert impreuna cu zaharul, cand clocoteste se adauga fideaua, amestecand din cand in cand, sa nu se...Citeste continuarea

Se prajeste carnatul in ulei . Se scoate carnatul si se pune in locul lui cus-cusul(200 grame). Se caleste un pic in ulei incins si se toarna apa fierbinte de trei ori cantitatea cus-cusului.Se...Citeste continuarea

Intr-un vas se adauga 5 oua,5 linguri de faina si 5 linguri de smantana.Toate acestea se amesteca bine si se adauga apoi 300 de grame de salam/sunca taiat cubulete, apoi 2-3 ardei grasi si un...Citeste continuarea

- se pune o tigaie adîncă pe foc, se pune ulei de măsline şi se aromatizează cu 3 căţei de usturoi tăiaţi potrivit. - după ce usturoiul s-a rumenit puţin, se adaugă cele 2-3...Citeste continuarea

- se taie o ceapă de mărime mijlocie (poza 1) - se pune puţină sare şi se freacă cu mîna (poza 2) - se pune un ardei gras roşu tăiat feliuţe (poza 3) - se adaugă 3 roşii...Citeste continuarea

Pieptul de pui l-am transat si l-am batut bine, l-am pus cu sare, usturoi si boia dulce sa sada cateva ore. Ficateii de pui i-am inabusit intr-un pic de unt, am pus peste ceapa verde, usturoiul...Citeste continuarea

Se amestecă maioneza cu sfecla roşie. Citeste continuarea

Punem zaharul intr-o craticioara usca la foc potrivit (caramelizarea zaharului) pina devine auriu. In acel moment se toarna (stinge) o ceasca de apa (200 gr apa) si se fierbe astfel pina se...Citeste continuarea

Folosim o bucata de muschi de porc (cotletul fara os). Aceasta reteta este pentru o cantitate de 500 grame muschi. Punem intr-o cratita cantitati egale de apa, vin alb si zeama de varza, astfel...Citeste continuarea

1kg. ceafa de porc se presara cu piper, cimbru si se infasoara cu felii de sunca foarte subtiri, se unge cu mustar, apoi se infasoara cu foi de varza murata. Se aseaza intr-o tava si se...Citeste continuarea

Tips: Daca aveti icre abia scoase din peste, trebuie sa le lasati trei-patru zile in frigider cu putina sare si ulei. Daca le cumparati din supermarket atunci nu e nevoie de aceasta operatiune....Citeste continuarea

Se face patul de legume dupa ce se unge tava cu putin ulei. Pestele sa da cu un praf de sare si piper, se umple cu lamiie si boabe de strugure si se aseaza pe patul de legume. Se pune o cescuta de...Citeste continuarea

Se framanta si se lasa la dospit 1 ora. Se imparte coca in 4, iar fiecare parte se intinde cu sucitorul, daca se poate sub forma rotunda. Se taie in 8 triunghiuri, se pune umplutura, se pun in...Citeste continuarea

Salam de biscuiţi reţetă Se amesteca toate impreuna cu un sirop din: 3linguri de apa, 3 linguri de cacao, 3 linguri de zahar, esenta de rom. Se aseaza totul pe un celofan se ruleaza si se da...Citeste continuarea

O varza acra de marime medie se desface foi si se spala pentru a fi curatata astfel de sare. Se taie fideluta si se adauga ulei, piper boabe, cimbru, o foaie de dafin si bulion. Apoi se pune in...Citeste continuarea

Se spala ciupercile, se curata de codite, se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline. Coditele se taie marunt, la fel ceapa si mararul si se amesteca totul, se condimenteaza si se pun peste...Citeste continuarea

Se spala rasolul, se cresteaza la un centimetru si in crestaturi se pun 2 feliute de usturoi. Se aseaza in tava, se condimenteaza, se pun bulionul, vinul si uleiul. Se adauga apa cit sa-l acopere...Citeste continuarea

Cum am procedat: Am fiert oul bine-bine, am tocat leurda, am adaugat iaurtul si branza de vaci, un praf mic de sare, un pic de suc de lamaie, dupa gust si…am mixat totul la blender. Alternativ,...Citeste continuarea

Se taie ingredientele, somonul, branza cubulete, rosiile taiate in doua, ceapa rondele, frunzele de rucola se lasa intregi (daca sunt tinere) sau rupte in doua daca sunt mai mari. Se amesteca...Citeste continuarea

Se ia un pui…nici prea mare, nici prea mic, nici prea gras, nici prea fibros si se curata. Nu uitati sa il verificati inauntru si sa scoateti labele si gatul frumos dosite acolo de cei de...Citeste continuarea

Maiaua: am amestecat drojdia cu o lingura de zahar si 3 linguri de faina. Peste am adaugat incet apa calduta amestecand de zor cu o lingura de lemn. Cand a iesit ca o pasta am lasat-o sa se...Citeste continuarea

Se spala bine ciupercile si se lasa cu tot cu cozi. Se taie ciupercile pe verticala. Se pune untul/uleiul in tigaie. Se adauga ciupercile si se lasa pe ochi, la foc potrivit. Sa nu va faceti...Citeste continuarea

Blatul: separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma cu 15 lg zahar ( un albus-o lingura zahar), galbenusurile le amestecam cu 7 lg. zahar. La final le amestecam intre ele si apoi...Citeste continuarea

Sa incepem treba, ce mai stati?!? Spalam bine, bine de tot urzicile, cu apa rece din belsug (spun asta pt. ca, de regula, cam au pamant prin ele). Intr-o oala punem apa la fiert si, cand...Citeste continuarea

La treaba, dragii mei! Si nu uitati sa zambiti, ca altfel se lipesc clatitele!:) Incepem cu clatitele: Batem ouale cu zaharul, esenta de vanilie si praful de sare, 2-3 min., apoi adaugam apa...Citeste continuarea

Daca ne organizam bine, le preparam concomitent si destul de repejor, zic eu. Incepem cu friptura. Spalam bine pulpitele, le parlim un pic la aragaz, le ungem cu ulei, boia de ardei, piper, le...Citeste continuarea

Pregatim legumele, le curatam, spalam si la fierbem. Deoarece eu am avut rosii la congelator (din gradina mamei mele, o minune, nu alta!), am preferat sa fierb si rosiile pt sos o data cu...Citeste continuarea

Fasolea fiarta bine -eu prefer s-o fierb la oala sub presiune si sa-i scurg zeama, pt ca niciodata nu reusesc sa ma hotaresc seara ce mancare voi face a doua zi :) ( In mod normal, fasolea se...Citeste continuarea

Coastele de berbecut/miel se aseaza intr-o tava sau vas yenna, se ung cu putin ulei de masline, se condimenteaza cu cimbru, maghiran, sare, piper, toate dupa gust. Eu am mai pus si cativa ardei...Citeste continuarea

Se prepara un sos din mustar, ulei de masline, usturoiul pisat pasta, zeama de lamaie, sare, piper si rozmarin. Pentru omogenizare, folositi un mixer vertical. Asezati pestele intr-un vas yenna,...Citeste continuarea

Se fierb legumele(morcov, dovlecel, cateva pastai fasole verde, o feliuta de ceapa, telina, pastarnac, ardei gras). 3 lingurite de cuscus se amesteca cu cateva picaturi de ulei de masline...Citeste continuarea

Nucile/migdalele trebuie coapte inainte de a le marunti! Le puteti coace la cuptor sau intr-o tigaie de teflon pe aragaz. Se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul si se amesteca iar cu...Citeste continuarea

Calim putin carnea de porc in ulei de masline, adaugam ceapa taiata solzi si putina apa.Acoperim cu un capac si lasam la foc mediu cam 10-15 min, apoi punem castravetii taiati rondele sau julien...Citeste continuarea

Dupa ce se curata si se taie aripioarele in jumatati (mai putin varful aripii care se arunca), le inabusim intr-o tigaie teflonata, cu putin ulei de masline stins cu cateva linguri de apa, cam 10...Citeste continuarea

Toate legumele le toc marunt (eu le dau pe razatoarea Borner), doar prazul/ceapa verde le tai rondele fine. Salata se rupe si ea foarte marunt cu mana pentru a nu oxida. Se amesteca toate...Citeste continuarea

Doua cepe, taiate solzisori, le calesc putin in ulei de masline. Cand ceapa devine usor aurie, pun o lingura cu varf de pasta de rosii, si cam jumatate de lingurita de boia iute, tot atata cimbru,...Citeste continuarea

Am folosit o punga de tortellini cu ciuperci cumparata de la hipermarket, pentru care am facut sosul asa: am topit un cub de unt in tigaie, peste care am pus cam 200 g sunculita taraneasca, cu...Citeste continuarea

Pentru friptura am folosit pieptul si pulpele cocosului (restul merge la o ciorbita cu bors si leustean), pe care le-am fiert intai la oala cu presiune cca 20 min, de cand a inceput oala sa...Citeste continuarea

Carnea taiata cubulete o calim putin in ulei(pana isi schimba culoarea, se albeste), impreuna cu usturoiul maruntit, cimbru, un praf de sare si piper prospat rasnit. Se scoate carnea, si in...Citeste continuarea

Preparam un amestec din ulei de masline (noi folosim extravirgin), cativa catei de usturoi maruntiti, boabe de piper purpuriu (rosu, alb, verde si negru), putin ardei iute tocat marunt, sau pasta...Citeste continuarea

Se amesteca ingredientele pentru aluat, si se coc 4-5 foi (subtiri cam ca foile pentru taitei, caci mai cresc putin la cuptor) pe dosul tavii la 180 grade, cu tava unsa bine si tapetata cu faina,...Citeste continuarea

Mama facea intotdeauna mucenicii in casa, din faina cu sare si apa, framanta un aluat elastic, il intindea cu facaletul si apoi cu un aparat special, in forma cifrei 8, decupa mucenicii. Ii punea...Citeste continuarea

Cartofii se curata, se spala si se taie in patru pe lung. Se aseaza intr-un vas termorezistent. usturoiul se curata si se taie rondele fine, rosiile cherry se spala si se curata de pielita....Citeste continuarea

Urzicile trebuie scuturate foarte bine, trebuie sa punem o manusa de menaj sa nu ne “urzicam”, apoi spalate foarte bine in apa rece, de mai multe ori. Apoi trebuie oparite in apa clocotita...Citeste continuarea

Prin urmare, am pus la cuptor ciocanelele babane de pui, cu putin ulei de masline si apa cat sa le acopere, am condimentat cu sare, piper, crengute de cimbru proaspat, salvie si busuioc....Citeste continuarea

Se fierb cartofii, morcovii si ouale. Dupa ce s-au racit se dau pe razatoarea mare, in vase diferite. Pieptul de pui se fierbe si el si apoi se taie cubulete si se amesteca cu ouale fierte date pe...Citeste continuarea

Se pune zaharul cu laptele si cacaoa la fiert si cand da in clocot se ia de pe foc si se lasa putin sa se racoreasca. Se adauga margarina (*) taiat bucatele mici si se amesteca bine pana se...Citeste continuarea